博客文章
近日，中山大學科學家宣佈在海南西沙群島發現新物種，並命名為石嶼海澤甲。該發現工作由中山大學教授賈鳳龍課題組與教授謝強課題組共同完成。
據介紹，石嶼海澤甲產自西沙群島永樂環礁東部的石嶼礁，石嶼海澤甲體長只有1.10122毫米，體寬0.62~0.69毫米，生活在珊瑚石的細小孔洞中，運動非常迅速。據了解， 2018年至2019年，謝強隨中大科考隊赴西沙群島考察，其間採集了多種海生昆蟲樣本，其中就包括西沙群島石嶼的一種海生甲蟲。經賈鳳龍團隊研究發現，該海生甲蟲為澤甲科海澤甲亞科新物種。
神州快訊
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北京新冠肺炎疫情截至6月25日已確診280人，不過疫情初期「三文魚案板檢測到了新冠病毒」，一度讓「三文魚」成為大家關注的焦點。
「三文魚」在很多人心中是一種“高端食材”，味道鮮美、肉質鮮嫩、富含營養、乾淨、售價不菲……
不過就在此次北京新冠肺炎疫發生後，德法公共電視台(ARTE)曝光了挪威三文魚的養殖環境，「大量三文魚擠在骯髒、充滿它們排泄物的糞水裏」，而高密度的養殖也讓魚虱泛濫成災，養殖場海水裏“充滿了病魚”。
而這樣的三文魚運到國內，卻可能成為很多人餐桌上的美味！
糞水池裏的三文魚，
卻成為國人餐桌上的美味
稱，作為三文魚生產和出口大國，挪威的三文魚年均銷售額達500億歐元。在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚「農場」，每個養殖場都養著上萬條魚。
調查記者私自帶著攝像機潛入了挪威三文魚養殖場，「我知道會看到魚因為擁擠而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯髒、充滿它們排泄物的海水裏。許多得病的三文魚身上佈滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚」。統計表明，養殖三文魚的死亡率高達20%，此外，高密度養殖也讓魚虱泛濫成災。
除了養殖條件惡劣，人工養殖的三文魚還威脅到了野生三文魚的生存。挪威海洋研究所研究員斯卡拉表示，目前挪威野生三文魚數量約為53萬條，人工養殖的則有4億條。每年約有18.3萬條養殖三文魚逃離養殖場進入海洋。它們不但與後者爭奪食物，還將魚虱傳染給後者。
一眼望去，到處都是三文魚的排泄物，水已經渾濁地看不清。死魚沉入海底，病魚身上裸露著巴掌大的潰瘍。
不敢想像，一小盤售價就近百元的三文魚刺身，竟然是如此惡劣的養殖環境，真的太髒了……
同樣，三文魚的其他衛生問題也值得關注。
在發現部分三文魚商品遭到致命病菌（李斯特菌）感染，法國多家大型超市自6月12日起下架了三文魚相關商品。提醒已經購買的消費者不要食用，食用後會導致「發燒」和“頭疼”，需要立即就醫。
李斯特菌是一種致命病菌，可以引起腦膜炎，敗血症，流產以及新生兒感染，免疫系統缺陷者感染，死亡率在30%-40%之間。
我國已成為三文魚的消費大國
1985年，挪威開始向中國出口三文魚。35年間，三文魚一步步逐漸滲入到國人的餐桌上。進入中國第一步，打入高端餐飲（尤其是自助餐、日料），獲得健康而高端光環。第二步，又在輕食和高端精品超市中找到了立足之地。
進口、營養、高端、健康...這幾個標籤一打出來，三文魚迎合了國內一些消費者的消費升級需求。
日料餐廳里售價低則幾百，高則上千的三文魚刺身，以及高級而不失優雅的飲食體驗，吸引著很多國人。其中不乏，跟風吃三文魚的人。
根據三文魚漁業信息新聞網站「Salmon Business」公佈的數據顯示，今年1月到4月，在中國進口的所有冰鮮三文魚中，挪威佔據45%的絕對份額。挪威海產局的數據也顯示，中國是挪威農場養殖三文魚的消費大戶，其進口到中國的新鮮三文魚總量在2019年翻番，達3141噸，價值1.5億美元。
「三文魚在亞洲是高端產品，主要是生吃。如果人們開始質疑三文魚的安全性，他們當然就不會再生吃了，除非被證明完全安全」，一位國外相關業內人士表示。目前，包括挪威皇家三文魚在內的數家歐洲三文魚生產商已經確認，其公司對中國市場的三文魚進口已暫時停止。
為了安全，
三文魚最好做熟再吃
幾年前，作家、美食家蔡瀾先生在文章《蔡瀾談日本料理》里提出了關於三文魚刺身的兩點問題：
「第一，三文魚會游到淡水的河中產卵。但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？所以，三文魚一般不夠乾淨，寄生蟲多，不適合做刺身。」
「第二，別的魚，腐爛之前顏色轉變，對你還有一個警告，三文魚的話，還是那麼黃澄澄的，照樣鮮艷。」
最後，蔡瀾總結，「日本上等的壽司鋪中，絕對沒有這一味（三文魚）賣，有三文魚出售的（店鋪），多賣給外國人。」
此前，美國食品藥品管理局（FDA）也不贊成公眾直接生食三文魚，至少要加熱到63℃以上，以免感染寄生蟲。
河北醫科大學第三醫院營養科副主任醫師雷敏2016年在健康時報刊文提醒，三文魚等海魚，在生產、儲存、運輸中，容易被污染，出現寄生蟲和細菌污染等問題。所以，如果為了安全，最好是做熟吃。
來源：健康時報（ID：jksb2013）
