何謂有機？化學農學大不同

唔係活在貧困線以下或者在職貧窮嘅香港人，飲食一般講求健康有營養，有機食物成為唔少人嘅首選。不過膠仔有樣嘢唔明，何解organic一詞譯成中文會變咗做有機？我睇咗幾本書，又長咗少少知識。原來有機一詞喺化學角度農學角度有唔少分別。以下內容可能比較深，我盡量講得淺白啲，有唔啱嘅麻煩大家指正！

起源
有機一詞最先喺19世紀出現。當時科學家認為所有有機物質只能透過生物合成，例如係消化、呼吸、光合作用等。與之相對嘅概念係無機，即係物質合成過程唔需要任何生物過程。呢個理論直到1828年德國科學家維勒做實驗時，意外合成出尿素之後被推翻。無論如何，有機一詞可以理解為「有生機、有生命力」，同生命機制息息相關。

化學定義
先講化學定義。科學家就過往資料進行整理分析時，發現所有機物中必然含有「碳」（C）分子，所以科學家一向都話「碳係地球上所有生命嘅基礎」。其後有研究指出，有機物質中一定會出現「碳氫鍵」（C-H），於是科學家又採用咗呢個分類方式去分辨物質屬於有機定係無機。

講到咁深，我舉吓例啦。水（H2O）同埋二氧化碳（CO2）等雖然有「氫」或者「碳」存在，但係因為無碳氫鍵，因此係無機物。殺蟲劑敵敵畏（C4H7Cl2O4P）同埋中風元兇膽固醇（C27H46O）等聽上去絕對唔健康嘅物質，因為化合物中有碳氫鍵，反而屬於有機物質。

農學定義
至於我哋平時提倡「有機飲食」嘅「有機」，其實係農學嘅定義，意思比較貼近最初「生機、生命力」，意味可以永續生產而唔影響自然環境。國際有機農業運動聯盟定義係：「有機農業係一種可以維護土壤、生態系統同埋人類健康嘅生產體系…… 結合傳統農業、創新思維同埋科學技術，保護各種生物嘅生存環境。」

香港政府食物安全中心出過期刊，介紹有機食品有咩好處，講到耕種時會以輪作、堆肥同埋生物防治蟲害等方法保持土壤質素；飼養動物時就會減少使用抗生素、激素同埋獸藥。食物質素方面，英國、法國同埋瑞典等國家早有研究表明，有機產品營養成分同普通食物營養大致相若，殘餘化學物含量亦相對較少，但係受霉菌毒素同埋微生物污染機會就較高。

神州快訊

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

美國一名女子在搭機途中被鄰座乘客的醫療服務犬多次主動示警，當時不以為意，沒想到數個月後健康檢查時，竟真的診斷出患有心律不整，離奇經歷曝光後引發網友熱議。

醫療服務犬多次示警

據外媒報道，美國女子凱蒂表示，某次搭機時，鄰座女乘客帶著一隻醫療服務犬同行。飛行途中，原本安靜的狗狗突然多次靠近她，不僅用爪子抓撓，還伴隨低聲哀鳴，顯得相當焦躁。

觀看影片

類似情況接連發生約三次

凱蒂回憶，類似情況接連發生約三次後，狗主人顯得有些不好意思，主動向她解釋：「這聽起來可能很奇怪，但我的狗通常只有在人有心臟問題時才會這樣，建議你應該去醫院檢查一下。」

資料圖片

診斷出輕微心律不整

對於這番提醒，凱蒂當下並未放在心上，只覺得是旅途中一段有趣的小插曲，直到幾個月後進行例行健康檢查時，凱蒂隨口向醫生提及這段經歷，沒想到檢查結果顯示，她確實有輕微心律不整的情況。

資料圖片

引發熱議

消息曝光後引發關注，相關貼文累積超過百萬次瀏覽。許多網友驚訝表示，「醫療犬真的準得讓人害怕」、「在3萬英尺高空中，竟然是一隻拉布拉多比醫生先發現健康問題」、「狗狗比醫生更早察覺異常」、「動物常常在意想不到的時候救人一命」。