近日終於可以告別炎熱的夏季，迎來涼爽的秋天。不過入秋後天氣漸涼，日夜溫差大，若不慎冷親感冒，就很容易伴隨喉嚨痛及聲音沙啞等，想想都辛苦。台灣有專家就教大家按揉合谷穴這一「萬用穴位」，擊退以上的「秋天病」！
https://youtu.be/NklwePouWkg
合谷穴位於手掌虎口後肌肉豐厚處。有台灣專家指，合谷穴有「天下第一穴」的美稱，是手陽明大腸經的原穴，能清熱解表（即「解除表證」，表證泛指一般較表面輕微的疾病，包括發燒、頭痛、畏寒等）、疏散風邪及鎮靜止痛，對感冒、扁桃腺發炎、神經衰弱、鼻炎、消化不良及關節痛等症狀都有一定的改善效果。
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專家強調，秋冬感冒時可按壓合谷穴改善喉嚨痛，除此之外，其實夏季亦可常按摩合谷穴，達到解熱止痛的功效。另外，按壓合谷穴對因工作壓力及生活節奏快速所造成的身心病，如身體緊繃疼痛、肩頸痠痛導致失眠、莫名的血壓上升、頭痛不適等，亦非常有用。
專家提醒，指壓合谷穴的小訣竅有兩點：首先，按到穴位後並非直接上下按壓，而是要略向食指側按壓；第二，找到節結條索狀的肌肉，要以左右撥動的方式按摩。
穴位按壓注意事項：
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有關穴位按壓如有不適或任何異常情況，應立即停止並諮詢註冊中醫師；
局部感染或炎症：若局部有紅、腫、熱、痛的感染或炎症表現，應避開按壓患處；
按壓部位有嚴重的皮膚病、損傷、骨折未癒合或韌帶和肌肉損傷，應避開按壓患處；
採用坐下或躺臥的姿勢為佳；
放鬆心情，身體亦要盡量放鬆；
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不要過饑、過飽，一般宜餐後1-2小時作穴位按壓；
施行穴位按壓者的雙手要保持清潔，指甲修好，以免弄傷按壓部位的皮膚；
血小板低或服用抗凝血劑等容易出血的患者，按壓時尤其要注意力度，避免過度用力，導致出血；
某些穴位孕婦不宜按壓，例如合谷穴、三陰交穴，詳情請諮詢註冊中醫師。
合谷穴位於手掌虎口後肌肉豐厚處。網圖（示意圖）
研究警告過量糖分或加速身體老化，AGEs反應恐增失智及癌症風險，果汁及高溫烹調同屬高危來源。
研究警告揭過量糖分或加速身體老化，AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片
高糖飲食增AGEs生成 與老化及慢性疾病風險相關
隨著現代人飲食中糖分攝取日益增加，健康風險也逐漸引起關注。最新研究指出，過量攝取糖分不僅影響體重與代謝，更可能在體內引發一種被稱為「糖化終產物」（Advanced Glycation End products，簡稱AGEs）的化學反應，加速身體老化，甚至與認知退化及癌症風險上升有關。相關發現引起學界及公共健康領域關注，進一步反映日常飲食習慣與長遠健康之間的密切關係。
研究警告揭過量糖分或加速身體老化，AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片
糖與蛋白質反應似「焦糖化」 AGEs或損害細胞功能及DNA
研究指出，當糖分與蛋白質在體內結合時，會引發類似食物烹調時的「焦糖化」過程，使人體內部逐步出現類似被「慢火加熱」的變化。相關AGEs被形容為「化學手銬」，會黏附蛋白質、令酵素功能受損，並可能干擾細胞訊號傳遞，甚至破壞DNA結構。
多種糖類均可生成AGEs 日常食品或成隱性來源
美國加州巴克老化研究所教授卡帕希（Pankaj Kapahi）指出，不論是果糖、蔗糖或葡萄糖，只要進入血液循環，均有機會透過糖化作用生成AGEs。換言之，常見的含糖飲品、早餐穀物、加工食品，甚至果汁等，都可能在不知不覺間促進相關反應。
研究警告揭過量糖分或加速身體老化，AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片
高糖飲食損害全身機能
研究也指出，糖化作用對健康的影響不僅止於外觀老化，也會破壞體內多項生理功能，包括消耗皮膚膠原蛋白，導致皺紋提早出現；同時也可能改變蛋白質結構，影響關節、肌肉及軟骨健康。長遠而言，更可能損害供應大腦氧氣的血管內壁，影響腦部功能。有研究顯示，高糖飲食即使短短10日，也可能引發相關變化。此外，過量糖分攝取也與失智症相關的蛋白質增加有關，這些蛋白在糖化作用下容易出現凝聚及沉積，進一步影響腦部健康。
研究警告揭過量糖分或加速身體老化，AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片
果汁糖化速度更高 完整水果相對較安全
值得注意的是，果汁被指為較高風險來源之一。卡帕希表示，果汁中的果糖吸收速度較快，會迅速提升胰島素水平，使糖化反應速度較葡萄糖快約7倍。相較之下，完整水果因含有纖維及其他營養成分，有助減慢吸收速度，影響相對較低。
烹調方式影響AGEs生成 低溫水煮有助減少風險
研究也提到，不僅糖分本身會促進AGEs形成，烹調方式也會產生影響。高溫燒烤或煎炸過程會令食物產生「預先形成AGEs」，以烤肉及煎肉較為常見。相反，採用低溫並加入水分的烹調方式，如燉煮、蒸煮或水煮，可有效減少AGEs生成。有研究指出，水煮肉類的AGEs含量僅約為烤肉的四分之一。
