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台女求醫發現腸胃炎食稀飯「清腸胃」反刺激胃酸加重腹瀉，醫生推介3食物代替。
台女求醫發現腸胃炎食稀飯白粥「清腸胃」反刺激胃酸加重腹瀉。資料圖片
腸胃炎吃稀飯白粥或刺激胃酸分泌加重腹瀉
不少人患上腸胃炎後，會選擇吃白粥或稀飯「清腸胃」，以為清淡易入口便最安全，殊不知這種傳統做法未必人人適合。近日，台灣一名女事主於社交平台Threads分享求醫經歷指，醫生特別提醒腸胃炎期間不宜吃稀飯，原因是稀飯可能刺激胃酸分泌，若伴隨腹瀉，更有機會令症狀加重，事件隨即引起網民熱議。
台女求醫發現腸胃炎食稀飯白粥「清腸胃」反刺激胃酸加重腹瀉。資料圖片
女事主求醫後驚悉腸胃炎未必適合吃稀飯
女事主表示，自己因腸胃炎就醫後，翻看兩間診所提供的注意事項清單。其中一間提醒患者應避免奶製品、油膩食物及生食；另一間診所醫生則特別叮囑「不要吃稀飯」。她直言，自己也是到當日才知道腸胃炎不一定適合吃稀飯，並引述醫生說法指，稀飯可能刺激胃酸，令她感到相當驚訝。
稀飯白粥或刺激胃酸及加劇腹瀉。資料圖片
醫生指稀飯或刺激胃酸及加劇腹瀉
台灣衛福部臺中醫院家庭醫學科醫生陳昱嘉對此回應指出，稀飯屬於「半流質食物」，進入胃部後排空速度較快，反而可能刺激胃酸分泌，令胸口灼熱感更加明顯。此外，稀飯經長時間熬煮後，澱粉會出現「糊化」現象，較容易被酵素迅速分解成麥芽糖及葡萄糖。這些小分子在短時間內可能令腸道滲透壓上升，對已有腹瀉症狀的患者而言，或會令腹瀉更加嚴重。
稀飯白粥或刺激胃酸及加劇腹瀉。資料圖片
急性腸胃炎宜選軟質高蛋白食物
台灣外科醫生陳榮堅過去也曾在節目中指出，「喝粥」其實可能是意想不到的傷胃行為。若胃部有潰瘍或傷口，進食容易刺激胃酸分泌的碳水化合物，反而可能加重不適。一般而言，若正處於急性腸胃炎，或曾接受胃部手術，飲食應以軟質、同時含有足夠蛋白質的食物為主，例如蒸蛋、豆腐或軟嫩魚肉。
營養師建議按腸道狀況調整飲食
不過，營養師高敏敏則認為，腸胃炎期間飲食重點不一定是「只能吃粥」，而是要掌握清淡、容易消化，並按自身腸道狀況調整。她建議可選擇具雙向調節作用、較有助止瀉的水果，例如蘋果及香蕉；也可選擇水煮清湯類食物，如蛋花湯、清湯麵；另外，蒸蛋、多士、蘇打餅乾等較易消化食物，以及低粗纖維蔬菜，也可按情況適量進食。
