腸胃炎忌食稀飯！醫生指或刺激胃酸加重腹瀉 推介3食物代替

台女求醫發現腸胃炎食稀飯「清腸胃」反刺激胃酸加重腹瀉，醫生推介3食物代替。

台女求醫發現腸胃炎食稀飯白粥「清腸胃」反刺激胃酸加重腹瀉。資料圖片

腸胃炎吃稀飯白粥或刺激胃酸分泌加重腹瀉

不少人患上腸胃炎後，會選擇吃白粥或稀飯「清腸胃」，以為清淡易入口便最安全，殊不知這種傳統做法未必人人適合。近日，台灣一名女事主於社交平台Threads分享求醫經歷指，醫生特別提醒腸胃炎期間不宜吃稀飯，原因是稀飯可能刺激胃酸分泌，若伴隨腹瀉，更有機會令症狀加重，事件隨即引起網民熱議。

台女求醫發現腸胃炎食稀飯白粥「清腸胃」反刺激胃酸加重腹瀉。資料圖片

女事主求醫後驚悉腸胃炎未必適合吃稀飯

女事主表示，自己因腸胃炎就醫後，翻看兩間診所提供的注意事項清單。其中一間提醒患者應避免奶製品、油膩食物及生食；另一間診所醫生則特別叮囑「不要吃稀飯」。她直言，自己也是到當日才知道腸胃炎不一定適合吃稀飯，並引述醫生說法指，稀飯可能刺激胃酸，令她感到相當驚訝。

稀飯白粥或刺激胃酸及加劇腹瀉。資料圖片

醫生指稀飯或刺激胃酸及加劇腹瀉

台灣衛福部臺中醫院家庭醫學科醫生陳昱嘉對此回應指出，稀飯屬於「半流質食物」，進入胃部後排空速度較快，反而可能刺激胃酸分泌，令胸口灼熱感更加明顯。此外，稀飯經長時間熬煮後，澱粉會出現「糊化」現象，較容易被酵素迅速分解成麥芽糖及葡萄糖。這些小分子在短時間內可能令腸道滲透壓上升，對已有腹瀉症狀的患者而言，或會令腹瀉更加嚴重。

稀飯白粥或刺激胃酸及加劇腹瀉。資料圖片

急性腸胃炎宜選軟質高蛋白食物

台灣外科醫生陳榮堅過去也曾在節目中指出，「喝粥」其實可能是意想不到的傷胃行為。若胃部有潰瘍或傷口，進食容易刺激胃酸分泌的碳水化合物，反而可能加重不適。一般而言，若正處於急性腸胃炎，或曾接受胃部手術，飲食應以軟質、同時含有足夠蛋白質的食物為主，例如蒸蛋、豆腐或軟嫩魚肉。

營養師建議按腸道狀況調整飲食

不過，營養師高敏敏則認為，腸胃炎期間飲食重點不一定是「只能吃粥」，而是要掌握清淡、容易消化，並按自身腸道狀況調整。她建議可選擇具雙向調節作用、較有助止瀉的水果，例如蘋果及香蕉；也可選擇水煮清湯類食物，如蛋花湯、清湯麵；另外，蒸蛋、多士、蘇打餅乾等較易消化食物，以及低粗纖維蔬菜，也可按情況適量進食。

專家指出，掉髮多指甲易裂或非壓力大，可能與優質蛋白質攝取不足有關，教4招正確攝取。

掉髮多指甲易裂或非壓力大，可能與優質蛋白質攝取不足有關。資料圖片

吃得飽仍疲倦或與缺蛋白有關

不少人明明三餐正常，甚至每天都吃得很飽，卻仍然經常感到疲倦乏力，洗頭時掉髮變多，指甲也變得脆弱易裂。這些情況往往會被歸因於壓力大、睡眠不足或「亞健康」，但其實也可能與蛋白質攝取不足有關。專家指出，蛋白質並非只屬於健身人士的營養補充，而是維持身體正常運作的重要基礎，一旦長期攝取不足，身體便可能逐漸發出警號。

掉髮多指甲易裂或非壓力大，可能與優質蛋白質攝取不足有關。資料圖片

蛋白質是維持身體運作的基本材料

專家指出，蛋白質並非健身增肌人士才需要補充的營養素，而是維持人體正常運作的重要基礎，也可說是生命的「基本材料」。若蛋白質攝取不足，身體缺乏足夠「建築材料」，便可能影響頭髮、指甲、肌肉及免疫等多項機能，令身體狀態逐漸轉差。

成年男女每日所需蛋白質不同

根據營養學建議，成年女性每日約需攝取55克蛋白質，成年男性則約需65克。優質蛋白質來源相當多元，包括雞蛋、牛奶、雞胸肉、魚類、蝦類等動物蛋白，也包括大豆及豆製品等植物蛋白。

掉髮多指甲易裂或非壓力大，可能與優質蛋白質攝取不足有關。資料圖片

蛋白質宜三餐均衡分配

補充蛋白質時，重點不只是「吃夠」，亦要講求分配方式。相比集中在一餐大量攝取，將蛋白質平均分配於三餐之中，較有助身體吸收及利用。不過，蛋白質也並非愈多愈好，攝取過量反而可能增加身體代謝負擔，因此保持適量才是較健康的做法。

蛋白質宜三餐均衡分配。資料圖片

日常小調整可改善攝取不足

實際上，透過日常飲食的小調整已可逐步改善蛋白質攝取不足的情況。例如早上可選擇一杯高蛋白拿鐵，既可提神，也能提供較持久的飽腹感；下午茶時間也可透過高蛋白飲品補充能量，同時有助控制血糖波動，讓身體維持較穩定狀態。對於有運動習慣的人士，建議在運動後30分鐘內適量補充蛋白質，有助加快肌肉纖維修復，並紓緩運動後的疲憊感。

蛋白質宜三餐均衡分配。資料圖片

足夠優質蛋白有助改善整體狀態

尤其對女性而言，若能持續攝取足夠優質蛋白質，或有助改善氣色、皮膚狀態及整體體質。蛋白質不只是維持健康的基本營養，也可能是讓身體由內而外恢復活力的重要關鍵。