平靚正素食
盂蘭節至，鬼門關已開，直至8月26日(五)鬼門關關上，這期間又是「燒街衣」必備祭品豆腐、芽菜「高光時刻」的登場日子。說到高性價比的豆腐、芽菜，很多人都知其營養價值豐富，可助人體補鈣及補充蛋白質，因此一直是大眾心目中的平靚正素食。其實除此，豆腐、芽菜原來還別具藥食同源的功效，甚至可以預防癌症及冠心病。
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吃豆腐可防患冠心病
豆腐中的植物性雌激素能有助維持心臟健康，據美國心臟協會一項分析了多達20多萬人的研究顯示，每周吃150克或以上豆腐，心臟病的發病風險可下降18% 。原因是豆製品能有助於降低血壓，從而減患心血管疾病如冠心病、中風猝死的風險。
降低壞膽固醇水平
保持經常吃豆腐的習慣，可降低體內壞膽固醇 (低密度脂蛋白)的水平，並可同時減少三酸甘油酯，增加好膽固醇 (高密度脂蛋白)水平。
平靚正豆腐芽菜，防冠心病抗癌。
食芽菜防心血管病、抗癌
芽菜(綠豆芽)含有豐富的維他命C，是綠豆的7倍 ，原因是綠豆在發芽過程中，維他命C會大量增加。它能夠清除血管壁中的膽固醇及積聚的脂肪，防患心血管疾病，包括冠心病。
芽菜還含有核黃素及豐富的纖維，能有效預防消化道癌症，包括食道癌、胃癌、直腸癌等。
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哪些人要慎食豆腐
‧痛風患者不可過量吃豆腐。否則易令血中尿酸水平升高，誘發痛風急性發作或加劇病情。
‧腎功能不全者如過食豆腐，可令體內含氮廢物增多，容易造成腎功能進一步衰退。
哪些人要慎食芽菜
‧一般人都可食用芽菜，尤其是便秘、心血管疾病、消化道癌症的病患者，中醫則認為脾胃虛寒人士忌食芽菜。
‧急性胃炎、慢性胃炎病人盡量別食豆腐，以免刺激胃酸分泌，引發脹氣。
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清明將至除了慎終追遠之外，也要調整生活節奏及身體狀態，留意養生、食療與生活宜忌同樣重要。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。AI生成圖片
清明兼具節氣與節日意義 春季調養也屬重點
清明既是二十四節氣之一，也是華人社會極具分量的傳統節日。從節氣角度看，二十四節氣是按太陽在黃道上的位置劃分，而清明對應黃經15度，通常落在每年4月4日至6日前後，也正是春意漸盛、陽氣升發的時節。換言之，清明不只是掃墓祭祖的日子，同時也是生活節奏、飲食與身體狀態需要一併調整的節令。
祭祖掃墓結合寒食傳統
從來源與文化意義而言，清明節的核心禮俗是祭祖、掃墓，寒食節的禁火傳統後來也逐漸與清明結合，令清明形成兼具追思先人與春日踏青兩重面向的節日。換句話說，清明一方面承載慎終追遠、敦親睦族的倫理意義，另一方面也保留踏青、放風箏等貼近春天的民俗活動，因此它本質上不是單純「避忌很多」的日子，而是一個結合節氣、家族記憶與生活秩序的傳統時節。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。AI生成圖片
清明禁忌重在尊重場合 慎火比迷信更實際
至於坊間常說的「清明禁忌」，重點不在迷信式地背誦一張禁忌清單，而在於尊重場合與量力而為。清明原本就帶有祭祖掃墓的莊重性，若家庭本身有既定祭掃習慣，通常以尊重長輩、避免喧鬧失儀為首要原則；同時，由於寒食、禁火傳統與清明歷史上有密切關係，現代人更應把「慎火」理解為實際安全意識，尤其不要在山邊或郊野隨意留下火種。
順應春氣養生 踏青勿亂摘野菜蘑菇
清明期間若安排掃墓或郊外踏青，養生重點首先是順應春季。清明時節應掌握春令之氣升發舒暢的特點，避免耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況。同時，外出踏春時不要隨意採摘或進食不認識的野菜及蘑菇，以免中毒。這意味著所謂「清明養生」，並非一味進補，而是講求作息平穩、情緒舒展、戶外活動適量，以及避免因貪新鮮而誤食野外植物。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。資料圖片
飲食宜清淡均衡 少油少糖更合時令
若從日常飲食角度看，清明時節的食療不必走得太偏。成年人每日應進食最少2份水果及3份蔬菜，並依循健康飲食金字塔，以穀物為基礎、多菜果、適量攝取肉類及豆類，同時減少油、鹽、糖。放到清明節氣來看，飲食可取「清、和、均衡」，例如多選當造蔬菜、水果、豆製品、清湯及較少油膩煎炸的家常菜，較符合春季調整身體狀態的需要。若家中會準備節令食品，也宜避免過量進食高糖、高油或過於黏滯的食物。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。資料圖片
青團蒿餅屬應節食品 淺嘗即可勿過量進食
不少人一到清明便會聯想到青團、蒿餅等時令食物。圍繞祭祖核心習俗，清明確有青團、蒿餅等節氣美食流傳。這類食品本身帶有節令與民俗意味，但若從健康角度出發，仍應把它們視作應節食品，而非大量進食的主食。尤其本身腸胃較弱、需控制血糖或長者小童，更宜淺嘗即可，配合正常三餐與足夠蔬果，會比「為應節而過量吃」來得實際。
清明生活重點在「敬簡清穩」
總括而言，清明節氣的生活重點，可以濃縮為四個字：「敬、簡、清、穩」。對先人要敬，對祭掃安排宜簡，對飲食宜清，對作息與情緒則要穩。
清明從來不只是某一天要做甚麼、不做甚麼，而是提醒人在春天之中，一邊安放對先人的思念，一邊把自己的生活也整理好。這樣過清明，既不失傳統意味，也更貼近現代人的生活節奏。
