原來食蔬菜也會引起胃脹
多吃蔬菜一定對腸道好？原來進食某些蔬菜也會引致腸胃脹氣！註冊營養師Jim Lau指出，有8種蔬菜容易引致胃脹，以及有4種可以安心食用的蔬菜，供大家控制進食份量，以免再出現脹氣情況。
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腸胃脹氣的原因
Jim Lau在其facebook專頁發文指，有時進食某些食物後會出現腸胃脹氣問題，有朋友戲稱為「恐龍叫」。他指出，腸胃脹氣或由於我們進食了一些FODMAP含量過高的蔬菜或水果，使其在我們的腸胃內發酵，才引致有大量氣體形成。
甚麼是FODMAP？Jim Lau解釋，FODMAP（Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols／可發酵性的寡糖、雙糖、單糖以及多元醇） 指一些無法被小腸分解和吸收的短鏈碳水化合物及糖醇（FODMAP）。以上短鏈碳水化合物及糖醇會在腸中吸收水份，導致腹瀉；有些更會被細菌發酵產生大量氣體，導致腹脹、腹痛。
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8種蔬菜易致胃脹
街市常見高濃度 FODMAP的蔬菜
盡量避免食用的四款蔬菜
1.西蘭花
2.蘆筍
3.紅色燈籠椒
4.白蘑菇
可輕量食用的四款蔬菜
1.番茄
2.紫菜
3.紅扁豆
4.鷹嘴豆
4種蔬菜FODMAP含量較低
Jim Lau指出，有4種蔬菜FODMAP含量較低，可安心食用。另他提醒，FODMAP含量較高、易產氣的蔬菜，有4類人宜避免食用。
街市常見高濃度 FODMAP的蔬菜。
可放心食用的四款蔬菜
1.菠菜
2.秋葵
3.生菜
4.花生
4類人應盡量避免食用红燈的蔬菜
1.腸胃易受刺激
2.有綜合症
3.消化不良
4.長期肚瀉同胃脹
同場加映：15種高纖食物預防便秘及大腸癌
進食高纖維的食物有助促進腸道蠕動，改善便秘問題，並預防大腸癌。台灣營養師余朱青早前曾發文，分享15種含有豐富膳食纖維的食物：如燕麥 、 蒟蒻 、毛豆/枝豆、 牛蒡 、番石榴 、秋葵 、番薯葉 、蓮藕 、菠菜、 西蘭花、 海帶 、豆芽/芽菜、 茄子、粟米筍。
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冬季來臨，專家警告，44℃低溫燙傷或比熱水更危險，呼籲市民使用電熱毯及熱水袋時要小心，以免在不知不覺中被燙傷。
專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。資料圖片
冬季低溫燙傷較高溫燙傷更嚴重
冬季氣溫下降，不少市民會使用電熱毯、熱水袋及暖手寶等取暖用品禦寒，惟看似溫和的低溫熱源，實際上暗藏燙傷風險。《生命時報》引述專家意見指出，皮膚長時間接觸約44℃的熱源，已足以造成「低溫燙傷」，而初期症狀不明顯，往往在不知不覺間惡化，後果甚至較高溫燙傷更為嚴重，引起外界關注。
低熱長時間接觸最危險
專家指出，「低溫燙傷」指皮膚長時間接觸高於體溫的低熱物體所致，常見熱源溫度約在44～51℃，與被滾水或明火灼傷不同，低溫燙傷起初可能只見發紅、紅斑，痛感較輕，直至出現水皰、甚至更深層損傷才被察覺。
專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。微博圖片
常見徵狀：紅斑、水皰、焦痂樣改變
低溫燙傷可由較淺的一度、淺二度，發展至深二度甚至三度，表現包括皮膚泛紅、出現水皰，嚴重者局部皮膚乾硬、呈「焦痂樣」改變，且疼痛感未必明顯。
風險人群：長時間取暖者、幼兒長者及感覺較遲鈍人士
冬季「怕冷」人士頻繁使用暖貼、熱水袋或電熱毯，容易因長時間作用於同一部位而受傷。此外，嬰幼兒表達能力有限、長者皮膚較薄且對溫度反應較慢，加上糖尿病、腦血管病變等人士可能出現感覺障礙，均屬較高風險群組。
專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。資料圖片
注意四個細節 可有效預防低溫燙傷
專家指出，取暖用品使用不當，是引發低溫燙傷的主要原因。首都醫科大學宣武醫院老年醫學綜合科主管護師歐洲提醒，市民日常生活中應特別留意以下四項細節，以減低受傷風險。
專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。資料圖片
1. 使用橡膠熱水袋
使用前應檢查熱水袋是否老化或滲漏，注水溫度宜低於50℃，注水量約為7成為宜，並在注水後排出袋內空氣，確保瓶蓋旋緊。專家不建議整夜將熱水袋放置於被窩內，較安全的做法是於睡前短時間暖被，入睡時取出。如需持續保溫，應以毛巾包裹熱水袋，並置於兩層被子之間，避免直接接觸皮膚及長時間固定於同一部位。
對於長者、兒童或意識障礙人士，建議每隔約30分鐘檢查一次，確保熱水袋未直接接觸皮膚，以防發生低溫燙傷。
2. 使用電熱毯
選購電熱毯時，應選擇來自正規廠家的合格產品，並留意品質與安全標準。使用時宜於睡前開啟作預熱用途，入睡後關閉，避免整夜長時間使用。
3. 使用暖寶寶
暖貼應貼於貼身衣物外側，避免直接或長時間接觸皮膚，也不宜貼於身體受壓位置（如坐臥部位），以免影響散熱而增加燙傷風險。
4. 使用紅外線治療儀
由於長者四肢感覺較遲鈍、對熱的敏感度較低，即使按照建議溫度及距離操作，仍有可能出現燙傷情況。因此，如有理療需要，建議長者前往正規醫療機構接受專業治療，以策安全。
一旦懷疑受傷先降溫清潔 水皰勿自行刺破
如出現紅腫、疼痛或水皰等疑似低溫燙傷徵狀，建議立即停止接觸熱源，並以流動清水為傷處降溫。如有水皰，切忌自行刺破，以免增加感染風險，若創面較深、疼痛不明顯但皮膚出現明顯變色或乾硬等情況，應儘快到具燒燙傷處理能力的醫療機構求診。
