女子疑進食過量螃蟹致胰腺炎險死 醫生建議11類人不宜吃

螃蟹是不少人喜愛的美食，不過進食時應切勿過量。

內地一名婦人日前在家中與親友聚會期間，懷疑進食過量螃蟹，其後覺得腹部腫脹，後來更感到劇痛，送院後被診斷為急性胰腺炎，險有生命危險。

狂食10幾隻蟹惹胰腺炎

綜合內地媒體報道，武漢一名宮姓婦人近日在家中設宴，邀請親友一同進食螃蟹，宴會期間宮女士自己一連吃了10幾隻螃蟹，結果不久後便感到腹部劇痛，隨後確診為急性胰腺炎。

醫生表示，宮女士患上胰腺炎正正是進食過量螃蟹所致。因為螃蟹富含大量蛋白質和膽固醇，若進食過量會導致胰腺負擔加重，並可能誘發胰腺炎，輕則出現腹部疼痛，重則導致胰腺穿孔及壞死。

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11類人不宜食螃蟹

北京急救中心提醒，以下11類人士不宜進食螃蟹，否則可能導致身體出現健康問題：

1.肝炎患者

2.心血管疾病患者

螃蟹膽固醇含量較高，冠心病、高脂血症患者原本就是心絞痛、心肌梗熱、中風等心血管疾病的高危族群。

3. 孕婦

螃蟹容易引起過敏，孕婦吃了後可能誘發過敏;如果没有蒸煮熟透，容易導致螃蟹中的寄生蟲被腹中寶寶吸收。

4. 過敏體質人士

5. 長者

長者的消化功能降低，吃多了可能會引起腹瀉等消化不良問题。

6. 有傷風感冒或發熱症狀人士

7.脾胃虚寒人士

8. 痛風患者

痛風患者需要戒食高嘌呤食物，因為螃蟹屬於高嘌呤食物，會導致尿酸水平升高使症狀加劇。除了螃蟹外，亦不能進食動物內臟，且要多喝水促進尿酸排泄。

9.腎功能不全人士

10.高血壓人士

11.有膽道疾病人士

患有膽囊炎、膽結石人士不宜吃螃蟹。因膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有關，吃蟹易使病情復發或轉重。

食安中心指進食了受污染的醃製生蟹，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。

同場加映：吃受污染醃製生蟹可致食物中毒

根據食安中心資料，生蟹有機會有不同的病原體，例如霍亂弧菌及副溶血性弧菌和衞氏並殖吸蟲（肺吸蟲）等細菌及寄生蟲。市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：

進食了受污染的醃製生蟹，有機會患的疾病。

霍亂弧菌

1.可引致霍亂，引起嚴重腹瀉、嘔吐導致脫水。

2.若未能及時治療，霍亂可能會致命。

肺吸蟲

1.可在體內遷移一段時間。

2.常最終到達肺部並引致肺部疾病。

3.一旦入侵腦部，可引起腦膜炎症狀。

4.感染後，症狀一般會在數周出現，其病情可持續多年。

副溶血性弧菌

1.可引致食物中毒。

2.症狀包括腹瀉、腹痛和發燒。

3.為安全起見，市民應避免食用醃製的生蟹。

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醫生指出，少吃多動恐令代謝下降成減肥失敗元兇，教路正確減脂方法。

少吃多動恐令代謝下降成減肥失敗元兇。資料圖片

少吃多動或成減肥陷阱 恐拖慢代謝愈減愈肥

少吃多動未必等於瘦，反而可能是減肥失敗元兇。減重主治醫生蕭捷健指出，長期節食加過量運動或令身體陷入節能模式，拖慢代謝、增加復胖風險，更可能「燃燒肌肉唔燒脂肪」，對身體造成反效果。

少吃多動恐令代謝下降成減肥失敗元兇。資料圖片

長期節食令身體降代謝 恢復飲食更易囤積脂肪

蕭捷健解釋，當熱量攝取長期大幅減少，身體會因能量不足主動降低代謝，進入「節能模式」。原本每日可消耗的熱量會逐步下調，一旦節食結束恢復正常飲食，代謝卻未必同步回升，多餘熱量便更容易轉化為脂肪儲存，這也是不少人復胖後體重甚至高於減肥前的原因。

劇烈運動未必燃脂 能量不足恐反先分解肌肉

至於運動方面，蕭捷健指出，很多人誤以為運動強度愈高，燃脂效果愈好，但實際上高強度運動主要消耗的是肌肉內的肝醣，而非脂肪。若在能量不足情況下持續進行劇烈運動，身體更可能開始分解肌肉供能，反而不利減脂。至於坊間流傳空腹運動更能燃脂，他指相關差異其實極小，效果未必如想像中顯著。

少吃多動恐令代謝下降成減肥失敗元兇。資料圖片

按活動量調整飲食 比「少吃多動」更利穩定減脂

蕭捷健認為，「少吃多動」正是最常見的錯誤組合。當節食已令代謝下降，再配合大量運動，身體或進一步降低消耗。相較之下，更理想做法是按活動量調整攝取，活動量高時適量補充營養，活動量低時再減少攝取，讓身體維持穩定代謝，而非長期處於能量匱乏狀態。

做一休一助身體恢復

在運動安排上，蕭捷健建議採取「做一休一」或「做一休二」節奏，避免每日高頻訓練令身體長期處於修復壓力中，導致壓力荷爾蒙皮質醇升高，增加脂肪囤積風險，同時影響肌肉維持及減脂效果。適度休息，反而有助身體恢復與調整。

少吃多動恐令代謝下降成減肥失敗元兇。資料圖片

每周運動3次搭配重訓效果更佳

至於運動種類，最重要的原則是「能夠長期持續」。無論超慢跑、瑜伽等溫和有氧運動均可考慮，但建議加入肌力訓練，因肌肉是維持代謝及預防肌少症的重要關鍵。理想安排可為每周運動3次、每次約1小時，上半段進行重訓，下半段配合有氧，效果往往較每日短時間運動更佳；至於體重較高人士，則應按自身能力循序漸進。