梳頭伸脷可防腦退化 專家教3動作助腦循環

很多年長者都有腦健康問題

隨年齡增長，不少長者的記憶力會逐漸衰退，學習感到困難，性格改變，甚至迷路，腦健康問題備受關注。年紀漸長便會擔心患上腦中風、腦退化、柏金遜症等腦組織疾病。要預防腦組織疾病，健康的飲食和運動是必須的。腦健康運動，很多人會聯想起認知運動、記憶力訓練等模式。腦健康運動，其實還有腦循環運動。許多人都會問頭顱那麼硬，如何運動才能促進血管流暢？

資料圖片

血管閉室可致腦中風

血管循環是大血管供應血液給細血管，再轉入微絲血管，滲入細胞，促成各細胞新陳代謝，發揮其功能，其後代謝物會返回微絲血管，再回流至血管循環。血液在不同的大小血管流動，互相影響。無論大血管、細血管，以至微絲血管，如果受到阻塞（如栓塞性中風），會影響其他血管血液流動和細胞功能。

資料圖片

行氣活血 有助維持腦健康

相反，促進大血管或微絲血液流動能力，都會使各血管流暢，增加血液流動和貫注，讓血液更有效地滲入細胞，增進細胞效能。血液循環運動，就讓不同肌肉和大小血管的伸展和收縮活動，有節奏地推動血液循環，促進行氣活血。

腦部血管循環是由心臟開始，血液由心臟泵出大動脈，分往左右兩邊鎖骨下動脈供應雙手，再向上伸延主要動脈（頸動脈和脊椎動脈），頸動脈主要供應大腦（中大腦動脈和前大腦動脈），脊椎動脈供應中腦、後腦、小腦和腦幹。腦血管循環從這兩對主要動脈和其分支血管，供應腦神經和腦組織，再聯結腦靜脈和淋巴管，完善了整個腦循環，維護腦組織運作。

維持腦部健康方法：

運動1：梳頭

腦血管循環運動，就是要促進腦血管流暢。中國醫術中有「梳頭」養生，舉手並以手指頭梳理頭髮，其一可促進頭皮的微絲血管順方向流動，其二通過舉手，血液流入腦部會增加，其原因為供應腦部的血管和供應雙手的血管同出於大動脈，當舉起雙手，會使血液更容易流入頸和脊椎動脈。養生運動八段錦的動作中，也很注重雙手旋轉舉起動作。

以手梳頭， 促進頭部血流。

運動2：攪舌

我們的舌頭是肌肉，舌底充滿血管，中醫也從舌頭和舌根辨症。舌頭的活動，主要由顱內神經中的舌下神經負責，中國醫術中的「攪舌」，即舌頭向口腔或牙齒前後上下左右轉動，規律地順時針大幅度轉動，繼而逆時針轉動；此動作會促進頸動脈血液流動。

舌頭在口腔轉動舌下神經運動XII。

運動3. 轉睛功

中國醫術也有「轉睛功」，眼球上下左右和轉動活動，這動作由三對顱內神經和肌肉負責；眼球肌肉活動，推進了多條眼血管血液流動，加上以四個遠端角位為目標，作大幅度和規律性順時針轉動，繼而逆時針轉動，能增加血流效果；這動作也促進內頸血管血液流動。

動眼神經運動體內神經川, IV VI。

除了以上運動外，中國醫術也有叩齒、吞津、鳴天鼓等頭部運動，亦對腦血管循環和刺激腦神經活動很有幫助。中式運動以緩慢動作，延綿不絕為要訣，運動尤其適合身體不宜較劇烈運動人士和長者，若能每天利用30分鐘作腦循環運動，配合健康飲食，對維護腦健康有莫大幫助。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士（標題由編輯修改）

延伸閱讀：中風症狀+預防中風方法

中風9大症狀：

1.半身不遂

2.言語不清

3.嘴歪

4.眼斜

5.吞噍困難

6.大小便失禁

7.感覺麻木

8.流口水

9.嚴重者内可昏迷或死亡

設計圖片

預防中風方法

不吸煙

保持均衡飲食 進食低脂肪食物及減少進食含高鹽量的食物

減少飲酒

定期做適量的運動

控制體重

爭取充足的休息，避免精神緊張

定期檢查身體，控制血壓的水平（最少兩年一次）

梳頭伸舌頭可防腦中風腦退化， 專家教3動作避免血管閉塞。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法可助保鮮達2至3個月，放錯則易受潮變軟加快變質。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

洋蔥未必適合直接放雪櫃

不少市民習慣把蔬菜一買回家便直接放入雪櫃，認為低溫保存一定較穩妥，惟並非所有食材都適合冷藏，洋蔥便是其中一種。若保存方法不當，不但容易令洋蔥受潮變軟、加快變質，更可能影響口感與風味。有專家提醒，整顆生洋蔥其實未必適宜放入雪櫃，若想延長保存期並保持最佳狀態，關鍵在於掌握合適的溫度、濕度及存放方式。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

雪櫃濕氣重易令洋蔥變軟

美國居家生活網站《Little House Living》創辦人兼烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）提醒，對於整顆未經處理的生洋蔥而言，雪櫃其實未必是最理想的存放地方。她指出，洋蔥變質往往與溫度及濕度控制不當有關。雖然雪櫃環境溫度較低，但由於內部濕氣較重，整顆生洋蔥放入冷藏後，容易吸收過多水分，令質地變得濕軟，失去原有爽脆口感。因此，她並不建議將整顆未經處理的生洋蔥直接放入雪櫃保存。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

陰涼乾燥通風環境最理想

至於整顆生洋蔥應如何保存，專家建議最重要是放在陰涼、乾燥及通風良好的地方，例如家中的食品儲藏室或通風角落。理想儲存溫度約為攝氏4.4度至12.8度，若能維持在攝氏7.2度至12.8度之間，整顆生洋蔥一般可保鮮2至3個月。若環境溫度過高，洋蔥便容易變乾、發芽，進而加快腐爛。相反，如儲存環境過低且潮濕，例如某些空氣不流通的地下室，洋蔥同樣可能受潮變軟、失去硬度，甚至變色或發霉。

延長洋蔥保鮮期秘訣

1. 遠離濕氣

洋蔥應放置於乾燥環境，避免放在鋅盆下方或潮濕位置。

2. 包裝方式

一般超市用來盛載洋蔥的網袋屬理想選擇，因為可保持空氣流通，幫助洋蔥維持乾爽。若手邊沒有網袋，也可改用打有小孔的牛皮紙袋存放。相反，若在室溫儲存時使用膠袋，便容易積聚濕氣，令洋蔥比預期更快腐爛。

去皮切開或煮熟後須冷藏

雖然整顆生洋蔥不宜冷藏，但已處理過的洋蔥則應放入雪櫃保存。去皮洋蔥一般可冷藏10至14天；切片或切塊洋蔥則應放入密封容器或密實袋內冷藏，可保存約7至10天。至於切開一半的洋蔥，則建議先用保鮮紙包緊，再放入密封容器內。若是已煮熟的洋蔥，則必須冷藏，並應於3天內食用完畢。

切開洋蔥宜分開存放防串味

專家也提醒，若將洋蔥，尤其是已切開的洋蔥，放進雪櫃，應與其他食物分開擺放，特別是薯仔等容易吸味的食材，以免氣味互相影響。使用密封性較佳的容器，也有助減少異味擴散。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

冷凍也可延長保存期

至於冷凍保存方面，阿林克表示，若家中洋蔥數量過多，一時未能用完，冷凍亦是一個延長保存期的實用方法。經適當處理後，生洋蔥可冷凍保存最長約8個月，熟洋蔥則可保存最長約12個月。不過，實際保存時間仍會因洋蔥品種及冷凍前的處理方式而有所不同。

發霉變色發臭屬變質警號

如果不肯定洋蔥是否已變壞，可從幾個徵兆判斷。首先，若表面長出霉菌，通常代表洋蔥曾長時間暴露於過多濕氣之中，屬明顯變質信號。其次，如表皮出現黑色或啡色斑點，也可能反映放置時間過長。若斑點只停留在表層，可切除後儘快食用；但若已深入內層，便應棄掉。此外，若洋蔥散發腐臭、腥味，或表面變得黏滑，也屬腐爛跡象。至於質地變得過分柔軟、糊狀甚至發黏，則代表洋蔥已不再適宜食用。若只是局部變軟，可切除受影響部分，並盡快使用其餘完好部分。

正確保存有助兼顧風味與安全

掌握正確的洋蔥保存方法，不但有助延長食材可食用時間，亦能更好保留其風味與安全，讓這款常見蔬菜在日常烹調中持續發揮價值。