亦有適合素食者的食物
想補充Omega-3（奧米加3 ）脂肪酸，不少人會吃三文魚。「Nutri Life」註冊營養師郭思慧表示，Omega-3有助補腦、降血脂、提升免疫力。她推介11種含豐富Omega-3的食物，除了魚類，還有多種食物適合素食者、不吃魚類或對海鮮敏感的人士。其中，有1種魚的Omega-3含量比三文魚更高，有3種植物類食物亦屬推介之列。
三文魚。
Omega-3有助補腦增強免疫力
註冊營養師郭思慧（Grace）在「Nutri Life」facebook專頁發文指，攝取Omega-3（奧米加3 ）脂肪酸對身體益處甚多，例如促進大腦功能、降低血脂、減低患心血管疾病風險、提升免疫力。她列出含6種含豐富Omega-3的魚類，但原來三文魚Omega-3含量並非最多 。
三文魚。
6種魚Omega-3含量 1種魚比三文魚多
註冊營養師郭思慧列出6種常見魚類的Omega-3含量（以每100克魚肉計算）：
6種魚類Omega-3含量（以每100克魚計算）
黃花魚：2100毫克
鯖魚：2016毫克
三文魚：1926毫克
沙甸魚：1396毫克
紅衫魚：820毫克
䱽魚：820毫克
Getty示意圖
註冊營養師郭思慧建議，每週至少吃2至3餐深海魚類，每餐份量大約為100克（約手掌心般大）。
5種非魚類食物含Omega-3 適合素食者
註冊營養師郭思慧表示，有人不喜歡吃魚或覺得魚太腥，除了可以加薑蔥蒸煮，還可選擇其他海鮮和植物類食物補充Omega-3。她表示，部份植物性食物含有ALA，屬於Omega-3脂肪酸其中一種。以下5種非魚類食物含有豐富Omega-3，適合素食者或對海鮮敏感的人士：
除了魚類之外，其他含有Omega-3的海鮮及其含量如下（以每100克食物計算）：
魷魚：488毫克
蠔：391毫克
素食人士可選擇以下含Omega-3的植物性食物，其Omega-3含量如下：
奇亞籽：2136毫克 ALA （以每1湯匙/12克計算）
核桃：257毫克 ALA （以每1安士/30克計算）
亞麻籽：2350毫克 ALA （以每1湯匙/10克計算）
三文魚。
秋冬煲湯指南！專家拆解暖身湯迷思並推介3款養生湯水助達到真正暖身、滋潤及增強免疫力的效果。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
秋冬易出現不適 煲湯需求上升
進入秋冬，天氣轉冷、日照時間縮短，不少人開始出現手腳冰冷、疲倦乏力及皮膚乾燥等季節性不適。不少家庭以煲湯作為日常調理，希望達到保暖、滋潤及增強免疫力的效果。然而，秋冬應飲甚麼湯才最合時？哪些食材真正具有保暖、潤燥或提升抵抗力的功效？湯水是否愈濃愈補便愈好？專家對此一一作出解釋，並提醒選湯材有講究，飲錯反而易上火或加重身體負擔，掌握秋冬煲湯原則，才能真正「補得其所」。
一、秋冬身體有甚麼變化？
從現代營養與中醫角度，人體在秋冬會出現三大變化：
1. 代謝變慢、能量需求反而提升
氣溫降低時，身體需要更多熱量維持體溫，因此需要溫熱、易吸收的食物。
2. 呼吸道較易敏感
秋冬乾燥易刺激氣管，湯水有補充水分、緩解乾燥之效。
3. 循環變差、手腳冰冷
中醫講「寒主收引」，血管遇寒收縮，讓不少人冬天容易冰冷、頭痛、容易疲倦。
因此，秋冬宜飲暖身、益氣、補血、潤燥、促循環的湯。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
二、煲湯迷思
迷思1：濃湯最補？
濃湯不一定最補！奶白色的濃湯常因長時間熬煮令脂肪乳化，脂肪與熱量也大幅提高，未必適合血脂偏高人士。
迷思2：湯越煲越耐越有營養？
部分營養（如維他命B群、C）會在長時間加熱下破壞，秋冬湯水不必煲 4 小時，大部分1.5–2小時已足夠。
迷思3：湯渣都無用？
湯渣仍含纖維與多數營養，不要全倒掉，建議可做成湯麵配料或打成泥加入粥或湯底。
3 款秋冬必備暖身湯水
參鬚淮山雞湯：補氣暖身、增強抵抗力
功效：
參鬚：益氣、提升精神、改善疲倦
淮山：健脾胃、補氣不燥
杞子：亮眼、補肝腎
雞肉：優質蛋白，強化免疫力
材料：
參鬚 10g
淮山（乾／鮮皆可）20g
杞子 15g
去皮雞腿 2–3 隻
薑 3 片
煮法：
1. 雞腿汆水去雜質。
2. 全部材料加 1.5L 水煲滾後轉小火 1.5 小時。
3. 下少許鹽調味即可。
適合：容易疲倦、手腳冰冷、病後調理者。
不適合：感冒初起、喉嚨痛發炎者。
參鬚淮山雞湯可補氣暖身、增強抵抗力。網上圖片
雪梨無花果南北杏豬腱湯：潤肺止咳、抗乾燥
功效：
雪梨：潤燥止咳
無花果：潤肺、改善喉乾
南北杏：潤肺化痰
豬腱：滋養補充蛋白質
材料：
雪梨 1 個
無花果 2–3 個
南杏與北杏各 10g
蜜棗 1 個
豬腱 300g
煮法：
1. 豬腱汆水去血沫。
2. 所有材料加 1.7L 水煮 1.5 小時。
3. 清甜易入口，適合全家飲用。
適合：秋冬喉乾、易咳嗽、風乾物多的人。
不適合：咳嗽有黃痰、體內濕熱者。
雪梨無花果南北杏豬腱湯可潤肺止咳、抗乾燥。網上圖片
黨參紅棗牛蒡排骨湯：補氣養血、改善手腳冰冷
功效：
黨參：補中益氣
牛蒡：促進血液循環
紅棗：補血安神
排骨：提供膠原、提升飽足感
材料：
黨參 15g
牛蒡 1 根
紅棗 6–8 粒
排骨 350g
煮法：
1. 排骨汆水。
2. 牛蒡切段，連皮更有營養。
3. 全部材料加 1.5L 水煮 1.5–2 小時。
適合：氣虛、容易頭暈、體寒人士。
不適合：上火／熱氣者。
黨參紅棗牛蒡排骨湯可補氣養血、改善手腳冰冷。網上圖片
四、甚麼人秋冬不宜亂進補？
正在發燒、發炎、喉嚨痛的人士不宜飲補氣補血湯；
高血脂人士避免高脂肪濃湯；
腎功能不佳者不宜大量喝補品湯水，如有慢性疾病者，建議先諮詢醫生或營養師。
湯水不是越補越好，而是要補得其所。掌握原理，人人都能煲出適合自己的秋冬養生湯。
