到底「一日一蘋果」的全民水果要點揀？
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蘋果品種繁多，知名度與產量名列前茅莫過於「富士蘋果」，而以產地為日本青森的最有名。在挑選該蘋果時，其「紅色程度」則是不少人挑選蘋果的標準。
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大部份人都認為蘋果愈紅愈甜，蘋果這個常見的水果，顏色與甜度的確存在關係。其實蘋果熟透的顏色是黃色，要探究其顏色的差異離不開其成熟過程。
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蘋果於未成熟之際的顏色為青色，整個顏色轉變過程是由青色轉成黃色。而常見到紅色是因為蘋果在陽光的照射下會吸收紅色的花青素，紅色的花青素會令蘋果變紅，而覆蓋自身的顏色。因此當蘋果完全被紅色覆蓋，我們無法得知蘋果是否成熟香甜。相反，如果能從蘋果的表面看出黃色或是紅黃漸層則代表已經完全成熟。所以挑選時紅黃漸層是首選，帶有明顯果斑亦比全紅蘋果更應優先選擇。
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除了可以用顏色來判斷是否成熟香甜，使用多感觀來觀察有更大機率能挑選出好的蘋果。
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首先香氣愈重代表愈成熟，要儘快食用；如有發酵的味道，則代表過熟或可能已要腐爛。再者果臍愈大代表甜度愈高；果臍愈深就代表果肉飽滿、果核較小。亦可以輕敲表面，發出的聲音清脆，代表水分飽滿。
最後可以觀察表面是否有蠟質，蘋果天然產生的蠟能夠保留水分及免受外界細菌入侵，但在果農清洗處理時，這層天然果蠟通常會被洗掉。果農於後期便會打上食用蠟，以延長保鮮。
清明將至除了慎終追遠之外，也要調整生活節奏及身體狀態，留意養生、食療與生活宜忌同樣重要。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。AI生成圖片
清明兼具節氣與節日意義 春季調養也屬重點
清明既是二十四節氣之一，也是華人社會極具分量的傳統節日。從節氣角度看，二十四節氣是按太陽在黃道上的位置劃分，而清明對應黃經15度，通常落在每年4月4日至6日前後，也正是春意漸盛、陽氣升發的時節。換言之，清明不只是掃墓祭祖的日子，同時也是生活節奏、飲食與身體狀態需要一併調整的節令。
祭祖掃墓結合寒食傳統
從來源與文化意義而言，清明節的核心禮俗是祭祖、掃墓，寒食節的禁火傳統後來也逐漸與清明結合，令清明形成兼具追思先人與春日踏青兩重面向的節日。換句話說，清明一方面承載慎終追遠、敦親睦族的倫理意義，另一方面也保留踏青、放風箏等貼近春天的民俗活動，因此它本質上不是單純「避忌很多」的日子，而是一個結合節氣、家族記憶與生活秩序的傳統時節。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。AI生成圖片
清明禁忌重在尊重場合 慎火比迷信更實際
至於坊間常說的「清明禁忌」，重點不在迷信式地背誦一張禁忌清單，而在於尊重場合與量力而為。清明原本就帶有祭祖掃墓的莊重性，若家庭本身有既定祭掃習慣，通常以尊重長輩、避免喧鬧失儀為首要原則；同時，由於寒食、禁火傳統與清明歷史上有密切關係，現代人更應把「慎火」理解為實際安全意識，尤其不要在山邊或郊野隨意留下火種。
順應春氣養生 踏青勿亂摘野菜蘑菇
清明期間若安排掃墓或郊外踏青，養生重點首先是順應春季。清明時節應掌握春令之氣升發舒暢的特點，避免耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況。同時，外出踏春時不要隨意採摘或進食不認識的野菜及蘑菇，以免中毒。這意味著所謂「清明養生」，並非一味進補，而是講求作息平穩、情緒舒展、戶外活動適量，以及避免因貪新鮮而誤食野外植物。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。資料圖片
飲食宜清淡均衡 少油少糖更合時令
若從日常飲食角度看，清明時節的食療不必走得太偏。成年人每日應進食最少2份水果及3份蔬菜，並依循健康飲食金字塔，以穀物為基礎、多菜果、適量攝取肉類及豆類，同時減少油、鹽、糖。放到清明節氣來看，飲食可取「清、和、均衡」，例如多選當造蔬菜、水果、豆製品、清湯及較少油膩煎炸的家常菜，較符合春季調整身體狀態的需要。若家中會準備節令食品，也宜避免過量進食高糖、高油或過於黏滯的食物。
清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。資料圖片
青團蒿餅屬應節食品 淺嘗即可勿過量進食
不少人一到清明便會聯想到青團、蒿餅等時令食物。圍繞祭祖核心習俗，清明確有青團、蒿餅等節氣美食流傳。這類食品本身帶有節令與民俗意味，但若從健康角度出發，仍應把它們視作應節食品，而非大量進食的主食。尤其本身腸胃較弱、需控制血糖或長者小童，更宜淺嘗即可，配合正常三餐與足夠蔬果，會比「為應節而過量吃」來得實際。
清明生活重點在「敬簡清穩」
總括而言，清明節氣的生活重點，可以濃縮為四個字：「敬、簡、清、穩」。對先人要敬，對祭掃安排宜簡，對飲食宜清，對作息與情緒則要穩。
清明從來不只是某一天要做甚麼、不做甚麼，而是提醒人在春天之中，一邊安放對先人的思念，一邊把自己的生活也整理好。這樣過清明，既不失傳統意味，也更貼近現代人的生活節奏。
