這兩天的熱門新聞，無疑和香港消委會公布的一則消息相關——「農夫山泉和百歲山的溴酸鹽達到了歐盟礦泉水的標準上限」。農夫山泉企硬要求消委會道歉。
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這場圍繞水質安全的討論，不僅牽動著消費者的神經，也令外界更關注飲用水的標準。
其實，飲用水（包括純淨水和礦泉水）中檢出溴酸鹽並不是新鮮事。
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從大自然中搬運的水，怎麽會含有被指「可能致癌」的溴酸鹽呢？
真正的「天然水」中並沒有溴酸鹽，但有一些溴元素。同時，天然水中含有一些細菌。不管「水質」有多好，如果不殺菌，在運輸、保存、銷售中就會大量生長，把水變成「細菌培養液」。
也就是說，瓶裝水的滅菌（或除菌）是必要的。多年來，人們用漂白粉殺菌，漂白粉殺菌産生的副産物問題很多。後來發現臭氧殺菌是一種更好的方式。它的殺菌效果很出色，不過也能够將水中的溴元素氧化成溴酸鹽。這就是飲用水中溴酸鹽的來源。水中的溴酸鹽一旦産生，就很難除去。它的含量跟水質和殺菌工藝密切相關，通常的含量是每升幾到幾十微克。
溴酸鹽是否有害有過不少研究。世界衛生組織對這些研究的總結是：沒有足够證據證明溴酸鹽對於人體有害，但是動物的危害比較明確。所以，溴酸鹽沒有被確認為「致癌物」，而是放在「可能的致癌物」類別裏。基於動物實驗的結果，科學家們推測了溴酸鹽對人體可能的危害。一般結論是：如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10微克的水，幾十年下來，得癌症的概率只是會升高十萬分之一的極輕量級。
基於目前的科學數據，飲用水中的溴酸鹽危害並不大。不過，它畢竟對於人體沒有什麽好處。按照食品管理的通常原則，這樣的物質希望其濃度越低越好。世衛組織最初推薦的控制含量是每升25微克。堅持喝這個濃度溴酸鹽的水，幾十年之後的癌症的可能性大概比別人高萬分之一。隨著技術的進步，目前這個控制標準被降到了每升10微克。中美等國也都是採用的這個10微克的標準。
飲用水的安全性問題中，最重要的是微生物污染和重金屬污染。重金屬離子的去除技術上不難，一般也不會帶來其它後果。但是任何殺死微生物的方式，都可能帶來其它的後果。在過去的幾十年中，人們嘗試過多種滅菌方法，每種都會産生一些副産物。溴酸鹽只是有其中之一。還有很多副産物缺乏科學數據，因而無法設立控制標準。
歐盟飲用水的標準也是10微克/升。不過，對於「天然礦泉水」，或許歐盟覺得沒有必要殺菌，或者應該可以達到更低的溴酸鹽含量，所以定了一個更低的標準（也就是消委會引用的3微克/升）。這樣的標準，制定的出發點是「可以做到」，而不是「安全需要」。産自歐盟的某著名礦泉水，不止一次被檢出細菌超標，不知道是不是跟這個規定有關。在中國的礦泉水標準中，溴酸鹽的限量跟其他飲用水一樣，也是10微克/升。經過合理的殺菌，瓶裝水的安全性就能得到充分的保障。
毛拍手
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歐國盃給中國的外貿商家帶來了機會，也讓他們在體育賽事經濟中獲得了巨大的收益。
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北京時間今天凌晨，歐國盃决出勝負：西班牙2比1戰勝英格蘭，以全勝戰績第四次奪得歐國盃冠軍。
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屏幕前的張佳棟捏了把汗。他通宵未眠，因為歐國盃决賽結束，意味著一批外貿人立刻就要上戰場——比賽結果一出，就要立馬印貨，在最短的時間裏交付給客戶；有的外貿商家甚至會根據電商後台數據預測勝出隊伍，提前備貨。
這無疑是場「賭博」，但想要在大賽經濟裏掘金，商家需要比的就是速度。
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「以前上半年是公認的外貿淡季，下半年才是旺季高峰。但今年僅上半年就賣爆了 ，訂單瘋漲幾倍。」多位從事體育用品跨境的商家對《中國企業家》感慨。
過去幾年，不少外貿人都經歷過低谷。之前歐美市場囤了兩三年的貨量，去年一直處於拼命清庫存狀態，因此沒有太大的外貿增量。而今年是體育賽事大年，對一些外貿商家而言無疑是需求爆發的季節：亞洲盃、歐國盃、美洲盃陸續開賽，7月的巴黎奧運會也蓄勢待發，幾乎一整年都是旺季。
事實上，並非所有做賽事經濟的商家都能承接紅利，精細化運營、效率釋放是外貿商家能否「搶跑」的關鍵。
歐國盃的贏家不只西班牙，中國的浙江和福建也「贏麻了」。
體育賽事相關的出口産品大致分為兩類，一類是周邊紀念品、觀賽道具等小商品，産業帶主要集中在小商品之都浙江義烏。而球迷的運動鞋服等，則主要集中在福建泉州。這兩個地區，賽季期間外貿商家「加班加點」的場面隨處可見。
「單量同比日常差不多漲了30%吧，簡直是『潑天的富貴』。」陳建祿在義烏做跨境貿易已有十幾年的時間，隨著歐國盃開啟，他的公司單量迎來迅猛增長，各國小國旗以及一些定制産品都成了發貨熱門商品。
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從事工藝品定制的余重陽告訴《中國企業家》，今年賽事周邊物品採購需求持續高漲，光靠歐國盃、奧運會這兩場賽事，他已經拿下了200多萬元的訂單，2024年上半年的整體營收已經比去年全年上漲了30%。
賽事訂單大概占余重陽公司全部訂單的30%~40%，但歐國盃、巴黎奧運會為歐洲帶來大量遊客，非賽事相關的工藝品銷量也有所拉動。「過去不到半年時間，歐洲市場的營業額就已經超過去年全年。」余重陽表示。
從事賽事訓練服貿易的賴錦鐸，早早便圍繞歐國盃做布局，今年4月就搶先一步拿下了土耳其當地20個足球隊隊服採購單。
為了搶下更多訂單，賴錦鐸甚至會提前預判哪支球隊獲勝，然後和大客戶簽「對賭協議」。
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「我們會根據後台的數據，結合對一些球隊實力的了解、以往的經驗等，去預判哪個球隊獲勝的概率比較高。」賴錦鐸告訴《中國企業家》，「每場比賽開賽前，我們都會和老客戶聊天打賭，如果這支球隊贏了，客戶下一個訂單能否加大採購量？如果輸了，我們就免費贈送給客戶一些設計服裝。」
歐國盃開賽後，賴錦鐸每一場賽事都不落，甚至業務員會統一留在辦公室一起看球賽。在他看來，要懂球賽，才能更懂産品，更懂運營和優化。
2022年冬天的卡塔爾世界盃决賽，一些商家就已經根據電商後台數據，預測冠軍是阿根廷。按照慣例，世界盃贏得冠軍的球隊會給自己的logo增添一個代表榮譽的五角星，「决賽開賽前，一些生産服裝、襪子的廠家就提前把阿根廷的logo做成三顆星了。」
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「如果阿根廷沒有奪冠，那些衣服就都廢了。」賴錦鐸補充道，「所以决賽對外貿人來說也是個膽戰心驚的過程。」
歐國盃開始前，賴錦鐸給團隊設定了一個目標：整個賽季要達到30%的增長，但在6月底，這個目標便已經達成。
這個夏天，並非所有體育用品跨境商家都能「悶聲發大財」，這波流量紅利只有精細化運營、做好備戰的商家才能承接。
「大型賽事需求量較大，所以客戶最關注工廠的産能，其次是質量管控和安全體系。工廠的開發能力也很重要，因為一些聯盟賽事基本上只有平面設計，工廠需要有把平面圖紙轉化成産品的能力。」余重陽說道。
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除了基本能力，「效率釋放」也成為在賽事經濟中掘金的關鍵詞。
福建卡爾美體育速賣通運營主管陳娟告訴《中國企業家》，今年是卡爾美「出海」增長最快的一年，一方面得益於賽事經濟的拉動，另一方面得益於卡爾美的運營策略。作為本届亞洲盃的贊助商，今年1月至5月 ，卡爾美整個電商部營收相比去年增長了78%。
「亞洲盃之前，我們備貨下了一個比較保守的量，結果亞洲盃周邊産品幾乎都超賣了。客戶不停地催，我們只能加急補了一波。」陳娟說道。
亞洲盃結束，卡爾美便著手準備歐國盃，對核心産品進行梳理和微調，貼合賽事趨勢，同時高預算投入活動預熱和宣發。歐國盃後，便是美洲盃、巴黎奧運會……陳娟預測，按照增長走勢，今年卡爾美全渠道增速將達到40%~50%。
此前，卡爾美「出海」最大的痛點是物流時效，海外用戶從下單到收貨需要15天，訂單的時效體驗欠佳，有時部分産品還陷入了無貨可賣的窘境。
「今年訂單增長，和物流體驗提升關係很大。」陳娟介紹，卡爾美在速賣通等平台都使用了半托管服務，「半托管的優勢就是即賣即發，到貨時效得到保證，又能够降低商家備貨的風險。」
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值得一提的是，今年歐國盃官方的13家贊助商中，有5家是中國企業：海信、支付寶、速賣通、vivo、比亞迪。其中，速賣通是唯一一家電商贊助商，為了更好打入歐洲市場，速賣通聯合菜鳥開通「歐國盃專綫」，專門承接發往歐洲的跨境商品，物流進一步提速。
賴錦鐸則將效率提升歸功於AI。他在公司定下硬性要求，每個業務員在回復客戶消息前都要用阿里國際站後台的AI生意助手檢查對比潤色前後的話術，發的每封郵件都問問AI的調整意見。
「AI加持的效果很明顯，以前一個業務員每個月大概能接200多條詢單，用AI優化後，一個業務員能承接好400條詢單。」賴錦鐸表示。
一位外貿商家對《中國企業家》强調，別看不上非官方的訂單，球迷定制的單子單價、利潤也都不錯，拿到這些訂單，有利於為接下來的奧運會以及兩年後的世界盃打好基礎。
歐國盃結束了，巴黎奧運會即將開幕，下半年勢必是一場更為激烈的「掘金大戰」。
