營養師指出，膽固醇過高可能導致容易患上冠心病，並推薦10大飲食策略幫助預防改善，以此維護心血管健康。
高膽固醇常被認為是導致心血管疾病的主要風險因素之一
高膽固醇長期以來被認為是心血管疾病的主要危險因素之一，為了幫助公眾更好地管理和降低膽固醇水平，營養師洪泰雄分享了10個專門針對控制膽固醇的飲食建議，這些建議旨在幫助大家深入理解和實行科學的飲食方法，預防高膽固醇帶來的健康風險，進而維護心血管健康。
示意圖。設計圖片
營養師推介10大飲食建議
洪泰雄指出，冠心病患者經常伴有高膽固醇的問題，這是引發動脈粥樣硬化及心血管疾病的主要風險因素之一。針對這些問題，他提出了以下10點飲食建議幫助調整：
1. 減少飽和脂肪攝入
日常飲食建議避免肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油和棕櫚油等，推薦攝取低脂或脫脂乳製品和瘦肉，諸如雞胸肉、去皮魚肉等，同時還要避免油炸食品。
2. 避免攝入反式脂肪
人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾和速食等食品常含有反式脂肪，應盡量避免。建議攝入如橄欖油和亞麻籽油等天然油脂作為更健康的選擇。此外，應仔細檢查食品標籤，避免購買含有「氫化油」的產品，以降低反式脂肪的攝入。
3. 增加不飽和脂肪的攝入
深海魚如三文魚和鯖魚、堅果類如核桃和杏仁、植物油如橄欖油和亞麻籽油等，這些食品含有的不飽和脂肪酸有助於提升好膽固醇（HDL），同時降低壞膽固醇（LDL）。
三文魚。設計圖片
4. 增加膳食纖維的攝入
燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果和柑橘類水果等富含可溶性纖維，有助於降低壞膽固醇；而糙米、全麥麵包和深綠色蔬菜等富含不溶性纖維則能夠促進腸道健康，建議每日可攝取25-30克膳食纖維。
5. 多攝取植物固醇
豆製品、堅果、植物油和強化食品等，這些食品中的植物固醇有助於阻斷腸道中膽固醇的吸收，降低血清膽固醇。
堅果。設計圖片
6. 控制膽固醇的攝入量
避免過多攝入動物內臟，諸如肝臟和腎臟，且蛋黃和海鮮也屬高膽固醇食物，建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克，冠心病患者應控制在200毫克以下。
7. 增加富含Omega-3脂肪酸的食物攝入
三文魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽和核桃等，這些食品能有效降低三酸甘油酯並減少心臟發炎的風險。
鯖魚。Getty示意圖
8. 避免高糖食物
避免甜點、含糖飲料和精製糖等高糖食物，因高糖攝取會增加三酸甘油酯水平，加劇血脂異常。
9. 適量飲用綠茶
綠茶中的兒茶素（catechins）有助於降低壞膽固醇，但應避免空腹飲用，以免對胃部造成刺激。
10. 保持低鹽飲食
減少加工食品、罐頭和醃製食品等食物的攝入，這些食品通常含有過量隱藏鹽分，容易令人們不知不覺中攝取過多鹽份，建議每日鹽分攝取量應少於6克，烹飪時應使用天然香料，如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁替代鹽調味，並儘量選擇新鮮食材以減少隱藏鹽分。
