經濟有周期起落，在下行周期的時候，應對方法關鍵是一個「變」字。
政府統計處昨天（6月17日）公布最新失業率，今年3至5月經季節性調整的失業率是3.5%，較2至4月的3.4%微升0.1個百分點，但已經是近兩年半的新高。雖然在發達經濟體，百分之3點幾的失業率接近全民就業，但是失業率的確有上升趨勢，政府也都馬上應變，調整輸入勞工計劃。
另外，快餐業本來是經濟的寒暑表，經濟好的時候，高級食肆生意好，快餐業生意就平平；但當經濟下行的時候，快餐業反而生意會較好，但如今這個情況亦已生變。
大家樂周一公布全年業績，截至到3月31日的上一個年度，純利減少29.6%至2.3億元，剔除投資物業公允值虧損之後，純利下降25.2%。在經濟調整的時候，快餐業龍頭的純利下跌，的確是一個新現象。
大家樂在業績公告中透露，去年香港收入減少1.4%至70.7億元，主要受到經濟疲弱和消費意欲低迷影響，香港和中國內地餐飲市場表現回落；另外，香港市民外遊消費和中國內地市場價格競爭激烈，都成為集團的不利因素。
相關新聞出街之後，網民的反應大多不同情大家樂，在留言欄目主要提出兩點：第一，食物難食，不如回家煮個公仔麵食；第二，價錢很貴，不如吃兩餸飯。
大家樂提到的原因，其中港人外遊的確沒錯，但是經濟環境不好，不至於影響其香港的收入，過去甚至會讓其收入上升。
不過，近年香港兩餸飯崛起，很多市民寧願吃兩餸飯，都不吃快餐。一個兩餸飯只是賣30多元，很多快餐都要40、50元，晚餐更貴，還可能比兩餸飯難吃。如果兩個人買淨兩餸不要飯，回家自己煮白飯，都是40多元。在大家樂吃一個兩人餐，很多時都過百元，關鍵是市民不覺得比兩餸飯好吃。
香港餐飲業的確面對負面的大環境，但是兩餸飯店舖越開越多，搶走快餐店的生意，恐怕是快餐店生意下跌的另一個主因。細心一想，香港快餐業的經營模式，都已經逐漸僵化。過去快餐主打平價，在外面飲食，快餐是最便宜的選擇，又便宜又快，很容易解決一餐。
不過，快餐店為了增加利潤，慢慢發展出套餐來加價，送多杯飲品，就加了兩三成價錢。後來，隨著經濟環境更好，快餐店搞出更加豪的套餐，又有燉湯又有什麼，70、80元一個套餐比比皆是，30多元的碟頭飯選擇越來越少。
這是快餐業發展的過程，透過不斷提供高價的餐飲，壓縮平價的選擇，甚至讓平價的餐飲變得比較難吃，強逼顧客買貴的套餐。當市場選擇少的時候，這種策略大獲成功，所以快餐業的盈利也水漲船高。
不過時代會變，當租金和人工越加越高的時候，快餐業本來也面臨成本壓力。但是同樣要承受租金和人工成本的兩餸飯，卻殺出一條血路，透過提供平價選擇，味道更好，主打外賣，就殺出了一條血路。
這就令我想起，正在香港考察的中央港澳辦主任夏寶龍去年提到的，香港人要「識變、應變、求變」，當中主動求變，是關鍵中的關鍵。兩餸飯的業者部分是過去大酒樓的廚師，也有是小酒家的老板，都是看到快餐店餐飲越收越貴，味道一般，發現有市場空間，所以用兩餸飯殺出血路。
所以，不要說香港沒機會做生意，關鍵的是我們要打開大腦，了解到世界易變，然後要分析局勢，變招求進。
在中央支持下，香港新商機湧現，但是零售消費仍有待復蘇，所以從業者如果不主動求變，無論是多大的集團，都可能會被時代淘汰。
盧永雄
「勸人飲水，自己喝酒」 （He preaches water but drinks wine）。這句西方諺語，用來形容坐在美國國會山莊內那班尊貴議員，真是再適合不過了。
美國參眾兩院正式通過 《2026年度國防授權法》，不僅大幅增加國防開支，也針對中國設下專門條款，規定美國國家情報總監必須提交報告，公開中共總書記習近平等領導層以及他們親屬的全球財政狀況。條文針對中共中央政治局常委及全體政治局委員，包括他們的親屬，聲稱要同時追蹤「白手套」，識別所有用來掩飾資產的金融代理人。
相關報告需以非機密形式發布，意味全球公眾都有機會透過網路查閱這些所謂美國調查到的中共領導人資產報告。類似的財產報告條款在2023年度《美國國防授權法》曾經出現，但當時被批評為「蜻蜓點水」。今次條文詳列明細節及要求公開，反映美國國會向政府施壓，要求他們披露所謂中共領導人的財產。
看到美國議員這些行為，的確令人氣憤。在美國國會的一條法案內，特別附加針對中國領導人的專門條款，客觀上是向全世界作出暗示，指中國領導人擁有大量私人財富，甚至暗示他們涉貪。由於條款規定相關報告要公開，顯然作用是做政治宣傳，而不是認真想進行調查。
第一、美國為什麼有權力這樣做？
美國國會通過法案，如果是調查美國公民的財產，沒有人可以管他們，但是美國為何有權力去調查別國領導人的財產呢？別國領導人的財產，要調查也應由別國本身去調查，不容美國置喙。美國到處去管人的理念，源於「美國例外論」（American Exceptionalism）。
「美國例外論」是在1831年為亞歷西斯·托克維爾所創作的詞句，意指美利堅合眾國獨一無二，以自由、個人主義、法律面前人人平等、放任資本主義為思想建國，國家穩定強盛，人民富裕幸福，外國無可比擬，是一種理想的憲政制度。
由此引伸出美國的外交政策，美國是天選之子，可將自己的完美制度強加於別國身上，甚至發動顏色革命，推翻別國政府，要他們複製美國的政治制度。在上世紀二次大戰之後的冷戰時代，美國人就將之形容為自由民主體制和共產主義暴政之爭。這種制度之爭，亦衍生一場歷史上很有名的「廚房辯論」。
1959年7月，在蘇聯莫斯科舉行的美國國家展覽會開幕式上，46歲的美國副總統尼克遜和65歲的蘇共第一書記赫魯曉夫在展館內即興交流，在一個美式示範單位的廚房內，展示了洗衣機、雪櫃這些家用電器，展館內佈置了美國人心中國民擁有的一切，有大量現代化、自動化的家居用品，顯示資本主義制度下美國的經濟繁榮。
在攝影師的鏡頭前，赫魯曉夫聲稱蘇聯人只在意物品是否實用，對奢侈豪華的東西不感興趣。而尼克遜即場反駁說，資本主義下美國人都可以選擇如何生活，有買或不買的自由。最後大多數美國人都認為尼克遜贏了這場辯論，關鍵是因為美國物質充裕，把蘇聯比下去了。
時光流轉，如果特朗普訪華坐上中國的高鐵，也可以來一場「高鐵辯論」，恐怕美式資本主義制度就會陷入絕對的劣勢。但是美國議員無視世界的變化，仍然沉醉在「美國例外論」中，自以為還有這樣的權力，伸出長臂去管理世界。美國如今國力衰退，制度崩壞，製造能力喪失，基礎建設落後，滿街都是濫用毒品的喪屍，美國政客還以為自己有干預全球的權力，這的確顯露一種黑色幽默。
第二、美國有什麼道德高地這樣說話？
美國要調查中國領導人的資產，在暗示中國領導人腐敗，但我們看到的現實，卻是美國政客的腐敗。美國總統特朗普在競選政綱中，大力支持虛擬貨幣，承諾上任之後會發展相關市場。他在上任前夕，推出以他自己名字命名的迷因幣「特朗普幣」，用內地的標準，這絕對是一種貪腐，自己推動一個政策，自己趕在上任之前發一種受惠於這個政策的金融產品，來割散戶的韭菜，不是貪腐還是什麼？
最悲慘的是，特朗普幣在今年1月特朗普上任前夕推出，一推出的時候已經是歷史高點49.26美元，如今只是跌到 5.07美元，較高峰下跌了90%，散戶慘被收割，卻沒有人敢為他們發聲。
另一個人辦是前美國眾議院議長佩洛西，她是美國真正的女股神，投資回報比股神巴菲特更厲害，佩洛西家族在2023年的投資收益率高達84.3%，遠超股神巴菲特。而佩洛西家族的財富也從2004年的4100萬美元，到2023年大幅增長至1.2億美元，投資組合曾經有在短短幾年內增長96%的輝煌戰績。
所有市場人士都相信佩洛西有內幕訊息，否則如何可以超越所有神級基金經理的投資回報。結果市場人士二話不說，跟她入市。搞出追蹤佩洛西買股的工具，有基金公司甚至推出 一隻以佩洛西命名、追蹤她作同樣投資的ETF基金。佩洛西否認有任何不當行為，並且駁斥有關議員利用非公開資訊謀取金融利益的指控，但解釋不了她為何有這樣神级的投資眼光。
美國的制度就是這樣，披露了就當沒事一樣，但美國國會一些白左議員也看不過眼，例如科爾特斯（AOC）就提出多項提案，呼籲禁止議員進行股票交易。當然，年輕的AOC只是國會的少數派，提案未獲通過，沒有人可以阻止到國會山股神佩洛西交易股票。如今佩洛西聲稱將會在2027年退休，投資市場如喪孝妣，因為再不能從她披露的股票交易當中，跟進投資發財了。
結論是美國體制可以濫用到這種程度，但美國議員還好意思通過法案，去追查中共領導人的財富。勸人飲水，自己卻去喝酒，其行為之荒謬，令人齒冷。
盧永雄
