經濟有周期起落，在下行周期的時候，應對方法關鍵是一個「變」字。
政府統計處昨天（6月17日）公布最新失業率，今年3至5月經季節性調整的失業率是3.5%，較2至4月的3.4%微升0.1個百分點，但已經是近兩年半的新高。雖然在發達經濟體，百分之3點幾的失業率接近全民就業，但是失業率的確有上升趨勢，政府也都馬上應變，調整輸入勞工計劃。
另外，快餐業本來是經濟的寒暑表，經濟好的時候，高級食肆生意好，快餐業生意就平平；但當經濟下行的時候，快餐業反而生意會較好，但如今這個情況亦已生變。
大家樂周一公布全年業績，截至到3月31日的上一個年度，純利減少29.6%至2.3億元，剔除投資物業公允值虧損之後，純利下降25.2%。在經濟調整的時候，快餐業龍頭的純利下跌，的確是一個新現象。
大家樂在業績公告中透露，去年香港收入減少1.4%至70.7億元，主要受到經濟疲弱和消費意欲低迷影響，香港和中國內地餐飲市場表現回落；另外，香港市民外遊消費和中國內地市場價格競爭激烈，都成為集團的不利因素。
相關新聞出街之後，網民的反應大多不同情大家樂，在留言欄目主要提出兩點：第一，食物難食，不如回家煮個公仔麵食；第二，價錢很貴，不如吃兩餸飯。
大家樂提到的原因，其中港人外遊的確沒錯，但是經濟環境不好，不至於影響其香港的收入，過去甚至會讓其收入上升。
不過，近年香港兩餸飯崛起，很多市民寧願吃兩餸飯，都不吃快餐。一個兩餸飯只是賣30多元，很多快餐都要40、50元，晚餐更貴，還可能比兩餸飯難吃。如果兩個人買淨兩餸不要飯，回家自己煮白飯，都是40多元。在大家樂吃一個兩人餐，很多時都過百元，關鍵是市民不覺得比兩餸飯好吃。
香港餐飲業的確面對負面的大環境，但是兩餸飯店舖越開越多，搶走快餐店的生意，恐怕是快餐店生意下跌的另一個主因。細心一想，香港快餐業的經營模式，都已經逐漸僵化。過去快餐主打平價，在外面飲食，快餐是最便宜的選擇，又便宜又快，很容易解決一餐。
不過，快餐店為了增加利潤，慢慢發展出套餐來加價，送多杯飲品，就加了兩三成價錢。後來，隨著經濟環境更好，快餐店搞出更加豪的套餐，又有燉湯又有什麼，70、80元一個套餐比比皆是，30多元的碟頭飯選擇越來越少。
這是快餐業發展的過程，透過不斷提供高價的餐飲，壓縮平價的選擇，甚至讓平價的餐飲變得比較難吃，強逼顧客買貴的套餐。當市場選擇少的時候，這種策略大獲成功，所以快餐業的盈利也水漲船高。
不過時代會變，當租金和人工越加越高的時候，快餐業本來也面臨成本壓力。但是同樣要承受租金和人工成本的兩餸飯，卻殺出一條血路，透過提供平價選擇，味道更好，主打外賣，就殺出了一條血路。
這就令我想起，正在香港考察的中央港澳辦主任夏寶龍去年提到的，香港人要「識變、應變、求變」，當中主動求變，是關鍵中的關鍵。兩餸飯的業者部分是過去大酒樓的廚師，也有是小酒家的老板，都是看到快餐店餐飲越收越貴，味道一般，發現有市場空間，所以用兩餸飯殺出血路。
所以，不要說香港沒機會做生意，關鍵的是我們要打開大腦，了解到世界易變，然後要分析局勢，變招求進。
在中央支持下，香港新商機湧現，但是零售消費仍有待復蘇，所以從業者如果不主動求變，無論是多大的集團，都可能會被時代淘汰。
盧永雄
警方國安處上周指一款台灣手機遊戲《逆統戰：烽火》鼓吹港獨、台獨，意圖分裂國家，經保安局局長批准後實施禁制。
特首李家超今日（6月17日）在行政會議前回應指，該款遊戲以手機遊戲方式作爲掩護，鼓吹港獨、台獨，意圖分裂國家。他重申任何人下載、發布、向他人分享、課金予該遊戲，皆屬違法。他特別提到，下載者可能被視爲具煽動意圖，而課金資助開發者或觸犯分裂國家罪及煽動罪。
警方6月10日宣布禁制《逆統戰：烽火》之後，該遊戲下載量曾一度飆升，隨後蘋果的應用商店以及Google Play應用商店都下架相關遊戲應用。從下載量一度急升可見，部分市民還有反政府心理，但特首提醒下載這些遊戲可能已屬違法。正確的做法是，即使已經下載遊戲，亦應該將遊戲刪除。
看蘋果應用商店就相關遊戲的簡介，玩家可以「扮演保衛共產黨政權的紅軍，或者領導一個革命陣營，發展抵抗組織，兼用和平與武力手段，消耗紅軍能量，加速共產黨統治動搖的大洪水之日來臨」。介紹也提及，「從共產黨築起的高牆鐵幕下解放祖國」，亦公然宣稱要建立「台灣國」，很明顯有宣揚分裂國家的目的，違反《香港國安法》中的分裂國家罪。當然不能夠因爲遊戲可以選擇做紅軍擊退反賊，作爲沒有違法的辯解。遊戲中有合法的部份，不能為不合法的部份開脫。
去年6月在「世界盃亞洲區外圍賽」香港對伊朗賽事前奏播國歌時，一名19歲男子背向會場被指故意作出侮辱國歌行為，被控「侮辱國歌」罪。當時有朋友問，執法是否需要那麼嚴？如果現在是1997年7月1日，我會同意他的意見，但是經歷了2014年的佔中和2019年的黑暴事件之後，我就不能夠同意這種意見，因爲這個是典型的「破窗理論」（Broken Windows Theory）情景。
這個犯罪心理學的理論，是威爾遜和凱琳在1982年3月於《大西洋月刊》發表的文章中提出的。以一個有少量窗戶被打破的建築物爲例，如果不把窗戶修好，就可能會激發路過的破壞者，扔石頭打破更多的窗戶，最終入侵者會闖進建築物之內，如果發現沒有人居住，就會在那裏佔領或者縱火。「破窗理論」強調要著力打擊輕微罪行，這有助減少嚴重罪案，要以零容忍的態度面對罪案。
這個理論描述社區失序的5個階段。第一，社區開始出現失序，部分居民遷離；第二，未能遷離社區的居民擔心自身安全，對區內的事漠不關心；第三，社區的監察力下降，治安進一步惡化；第四，區內更多居民遷走，仍然留在區內的居民更加退縮，減少外出；第五，外來犯罪分子入侵社區，治安完全失控。
「政治破窗理論」也可以有5個階段。第一，政治上出現少量的異見行爲，大家抱自由之心去容忍之；第二，異見行爲惡化，反對這些行爲的人開始啞聲，明哲保身怕受攻擊；第三，異見行動急劇上升，政治氛圍進一步惡化； 第四，異見變成主流，抬高自己凌辱對方，令反對聲音更加退縮；第五，異見暴力湧現，社會全面失控。
無論大球場上侮辱國歌的行爲，或者是出品一款遊戲宣揚台獨、港獨，都會打破第一扇窗，進入政治破窗第一階段，我們都不應該容忍。有了回歸22年到2019年的經驗，就知道一開始時抱住自由之心，去容忍這些異見行爲，最後歪異行爲便會全面失控。當球場上反政府之聲絕跡，便會見到在啟德體育園香港對印度足球比賽的時候，熱烈的球迷力撐香港隊比賽，而不是將球賽變成一個宣揚港獨的場地。這種正常氛圍，更應倍加珍惜。
盧永雄
