失眠人士留意！研究揭：連續6個月食牛油果可助改善睡眠質素

最新研究指出，連續6個月食用牛油果助提升飲食質素及血脂水平，還能有效改善睡眠狀況。

失眠人士留意！研究揭：連續6個月食牛油果可助改善睡眠質素。資料圖片

研究發現牛油果有助改善睡眠質素

據《生命時報》報導，一項發表於《美國心臟病學會雜誌》的最新臨床研究顯示，連續6個月食用牛油果不僅有助提升飲食質素及血脂水平，還能有效改善睡眠狀況，該研究結果為追求優質睡眠的市民提供了新參考。不過，針對失眠狀況嚴重的市民，專家建議應綜合健康管理為重，切忌寄望於單一食物。

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每日一個牛油果 睡眠質素顯著提升

研究團隊對969名腹部肥胖的成年人進行為期26週的隨機對照實驗，將受試者分為兩組，一組每日食用一個牛油果，另一組則維持原有飲食，不攝入牛油果。結果顯示，牛油果組的睡眠質素評分比對照組高出3.2分，同時飲食結構及血脂指標亦有明顯改善。研究人員指出，牛油果所含的單不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀、葉酸、維生素B5及其他營養素，可透過多重生理機制協助調節睡眠，包括促進神經遞質合成、減少炎症及穩定血糖。

多重營養成分助力睡眠調節

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研究人員分析，牛油果中的色氨酸及鎂元素可為褪黑素合成提供原料，有助穩定生理節律並促進入睡。此外，多酚類物質具抗炎功效，膳食纖維則有助維持血糖穩定，進一步減少夜間血糖波動對睡眠的干擾。部分用戶表示進食牛油果後有「更易入睡」體驗，或與高脂肪含量令消化延長、產生飽腹困倦感有關。

專家提醒：睡眠調理應以綜合方式進行

研究團隊強調，雖然牛油果有助提升睡眠，但並非「特效助眠食物」，睡眠質量更受壓力、電子產品使用、作息規律、睡前環境等多重因素影響。最有效的助眠策略，仍應包括規律作息、減少咖啡因攝入及營造安靜舒適的夜間環境等。

此外，專家建議健康成年人每日攝入牛油果以半至1個（約50至100克）為宜。由於牛油果屬高能量食物，過量攝取或致消化不適，減脂人士亦須注意總熱量攝入。脾胃虛寒者晚間進食可能出現腹脹，建議午餐時間搭配為佳。

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營養搭配建議

專家建議，牛油果可配合蛋白質及碳水化合物食物進食，如牛油果全麥三文治，助色氨酸進入大腦、提升褪黑素合成。與含豐富鎂元素的菠菜、杏仁搭配有助促進肌肉放鬆。推薦助眠食譜包括牛油果燕麥奶昔（配溫牛奶）及牛油果堅果沙律（可加車厘子、核桃等），從多角度協同改善睡眠。

健康飲食需配合科學生活模式

牛油果有潛力作為日常膳食的一部分，間接協助提升睡眠質量，但要達致理想睡眠，宜從飲食、作息及情緒管理等多方面入手。對於長期失眠人士，則應尋求專業醫療意見，結合光照調節、壓力管理與營養優化等綜合干預方案，以此真正改善睡眠健康。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法可助保鮮達2至3個月，放錯則易受潮變軟加快變質。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

洋蔥未必適合直接放雪櫃

不少市民習慣把蔬菜一買回家便直接放入雪櫃，認為低溫保存一定較穩妥，惟並非所有食材都適合冷藏，洋蔥便是其中一種。若保存方法不當，不但容易令洋蔥受潮變軟、加快變質，更可能影響口感與風味。有專家提醒，整顆生洋蔥其實未必適宜放入雪櫃，若想延長保存期並保持最佳狀態，關鍵在於掌握合適的溫度、濕度及存放方式。

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雪櫃濕氣重易令洋蔥變軟

美國居家生活網站《Little House Living》創辦人兼烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）提醒，對於整顆未經處理的生洋蔥而言，雪櫃其實未必是最理想的存放地方。她指出，洋蔥變質往往與溫度及濕度控制不當有關。雖然雪櫃環境溫度較低，但由於內部濕氣較重，整顆生洋蔥放入冷藏後，容易吸收過多水分，令質地變得濕軟，失去原有爽脆口感。因此，她並不建議將整顆未經處理的生洋蔥直接放入雪櫃保存。

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陰涼乾燥通風環境最理想

至於整顆生洋蔥應如何保存，專家建議最重要是放在陰涼、乾燥及通風良好的地方，例如家中的食品儲藏室或通風角落。理想儲存溫度約為攝氏4.4度至12.8度，若能維持在攝氏7.2度至12.8度之間，整顆生洋蔥一般可保鮮2至3個月。若環境溫度過高，洋蔥便容易變乾、發芽，進而加快腐爛。相反，如儲存環境過低且潮濕，例如某些空氣不流通的地下室，洋蔥同樣可能受潮變軟、失去硬度，甚至變色或發霉。

延長洋蔥保鮮期秘訣

1. 遠離濕氣

洋蔥應放置於乾燥環境，避免放在鋅盆下方或潮濕位置。

2. 包裝方式

一般超市用來盛載洋蔥的網袋屬理想選擇，因為可保持空氣流通，幫助洋蔥維持乾爽。若手邊沒有網袋，也可改用打有小孔的牛皮紙袋存放。相反，若在室溫儲存時使用膠袋，便容易積聚濕氣，令洋蔥比預期更快腐爛。

去皮切開或煮熟後須冷藏

雖然整顆生洋蔥不宜冷藏，但已處理過的洋蔥則應放入雪櫃保存。去皮洋蔥一般可冷藏10至14天；切片或切塊洋蔥則應放入密封容器或密實袋內冷藏，可保存約7至10天。至於切開一半的洋蔥，則建議先用保鮮紙包緊，再放入密封容器內。若是已煮熟的洋蔥，則必須冷藏，並應於3天內食用完畢。

切開洋蔥宜分開存放防串味

專家也提醒，若將洋蔥，尤其是已切開的洋蔥，放進雪櫃，應與其他食物分開擺放，特別是薯仔等容易吸味的食材，以免氣味互相影響。使用密封性較佳的容器，也有助減少異味擴散。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

冷凍也可延長保存期

至於冷凍保存方面，阿林克表示，若家中洋蔥數量過多，一時未能用完，冷凍亦是一個延長保存期的實用方法。經適當處理後，生洋蔥可冷凍保存最長約8個月，熟洋蔥則可保存最長約12個月。不過，實際保存時間仍會因洋蔥品種及冷凍前的處理方式而有所不同。

發霉變色發臭屬變質警號

如果不肯定洋蔥是否已變壞，可從幾個徵兆判斷。首先，若表面長出霉菌，通常代表洋蔥曾長時間暴露於過多濕氣之中，屬明顯變質信號。其次，如表皮出現黑色或啡色斑點，也可能反映放置時間過長。若斑點只停留在表層，可切除後儘快食用；但若已深入內層，便應棄掉。此外，若洋蔥散發腐臭、腥味，或表面變得黏滑，也屬腐爛跡象。至於質地變得過分柔軟、糊狀甚至發黏，則代表洋蔥已不再適宜食用。若只是局部變軟，可切除受影響部分，並盡快使用其餘完好部分。

正確保存有助兼顧風味與安全

掌握正確的洋蔥保存方法，不但有助延長食材可食用時間，亦能更好保留其風味與安全，讓這款常見蔬菜在日常烹調中持續發揮價值。