飲食節目《鄰住買好嘢至抵食特約︰美食新聞報道》今晚（7月28日）「故事味緣」介紹位於觀塘駿業街熟食市場的拿督大排檔， 該店只供「有緣人」幫襯，只有周一至周五營業，每日只做午市11點45分到下午3點約3小時，周六日及公眾假期休息，假如不在附近返工，要幫襯就要花點心思。不過該店的新加坡美食確實出色，連在當地出生、已故美食家蔡瀾先生吃後都讚不絕口，更極力推崇該店的「大細腳撈麵」（豬腳、雞腳撈麵）。
拿督大排檔成為觀塘名物。
拿督大排檔成為觀塘名物。
檔主陳太笑言客人經常問一個問題，她笑說︰「啲客人問我知唔知自己店係觀塘名物，我都係從佢哋口中知道自己鋪頭有咁犀利稱呼囉。」她自言能夠做到如此地道的新加坡菜，全憑老公把口。陳太透露當年興起搞新加坡餐廳，兩公婆到當地試菜，在牛車水吃到一碗「大細腳撈粗」時驚為天人，她說︰「之後老公每日都同檔主傾偈，佢同我老公好好傾。之後老公同佢講，我好鍾意食佢嘅撈粗，好想學點煮，跟住檔主就教咗我點做。」她透露秘訣在於用了正宗新加坡黑鼓油及燒豬油。
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拿督大排檔成為觀塘名物。
拿督大排檔成為觀塘名物。
陳太笑言學煮新加坡菜，全靠老公「吹得」。
陳太笑言學煮新加坡菜，全靠老公「吹得」。
三大招牌菜大細腳撈麵、燒豬頸肉胡椒湯麵及新加坡咖哩鮮雞。
三大招牌菜大細腳撈麵、燒豬頸肉胡椒湯麵及新加坡咖哩鮮雞。
三大招牌菜大細腳撈麵、燒豬頸肉胡椒湯麵及新加坡咖哩鮮雞。
陳太由開店到收工都一腳踼。
陳太由開店到收工都一腳踼。
陳太由開店到收工都一腳踼。
陳太由開店到收工都一腳踼。
當年是觀塘碼頭熟食市場的人龍店。
每到中午便座無虛席。
陳太笑言學煮新加坡菜，全靠老公「吹得」。
陳太笑言學煮新加坡菜，全靠老公「吹得」。
三大招牌菜大細腳撈麵、燒豬頸肉胡椒湯麵及新加坡咖哩鮮雞。
三大招牌菜大細腳撈麵、燒豬頸肉胡椒湯麵及新加坡咖哩鮮雞。
三大招牌菜大細腳撈麵、燒豬頸肉胡椒湯麵及新加坡咖哩鮮雞。
一般人以為拿督大排檔每日只營業幾小時應該非常輕鬆，但陳太笑言再揀一定不會選飲食業︰「每日凌晨3點就要返到鋪頭處理食物，收工清潔廚房，走時都要7點。」另一樣陳太堅持的是落調味料一定會用秤，令味道統一不會時鹹時甜，出面很多廚師都是憑經驗斷估。
陳太由開店到收工都一腳踼。
陳太由開店到收工都一腳踼。
陳太由開店到收工都一腳踼。
陳太由開店到收工都一腳踼。
而令陳太在觀塘碼頭熟食市場拆卸結業後，再覓地重開的原因是一班不離不棄的老顧客，她滿足的說︰「我從事飲食廿幾年，做過好多間鋪，好多客人係由第一間店追到而家，當客人不斷畀鼓勵同讚賞，即刻覺得咁早返嚟開工都值得嘅，係繼續落去嘅原動力。」
當年是觀塘碼頭熟食市場的人龍店。
每到中午便座無虛席。
