雞蛋獲專家認證「全營養食物」，營養價值全面可護心腦明眼抗衰老，1煮法最健康。
雞蛋營養全面 適量食用助預防慢性病延緩衰老
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雞蛋獲專家認證「全營養食物」，可護心腦明眼抗衰老。資料圖片
雞蛋獲專家認證「全營養食物」，可護心腦明眼抗衰老。資料圖片
雞蛋因價格親民、烹調方式多樣以及營養價值全面被譽為「平民超級食物」。近年，營養學界多項研究均證實，雞蛋在營養價值、健康功效與食用安全等方面均名列「世界最營養早餐」之列。
中國疾控中心營養與健康所老年與臨床營養室主任張堅表示，雞蛋不僅含有「完美蛋白質模式」，更覆蓋多種人體所需維生素與礦物質，適量進食有助預防慢性疾病及延緩衰老，是市民不可或缺的健康之選。
雞蛋獲專家認證「全營養食物」，可護心腦明眼抗衰老。資料圖片
優質蛋白質吸收率極高 遠勝牛奶肉類
專家指出，每隻雞蛋含6至7克蛋白質，並蘊含人體必需的9種氨基酸，吸收率高達99.5%，大幅超越牛奶（80%）及肉類（70%）。一顆雞蛋等於約50克魚或瘦肉的蛋白質含量，為均衡飲食首選。此外，雞蛋同時富含水溶性維生素（如B2、B12、葉酸）及脂溶性維生素（A、D、E、K），其中維生素A、B2及D在國人膳食中常見攝入不足，食用雞蛋有助補足日常所需。每隻雞蛋更可提供每日約10%的維生素D，在天然食物中非常罕見。
雞蛋獲專家認證「全營養食物」，可護心腦明眼抗衰老。資料圖片
雞蛋可護心腦益眼抗衰老
除了優質蛋白外，雞蛋還含有多種微量元素，如硒、鐵、鋅及磷，有助抗氧化、防貧血、強化免疫及護骨骼。蛋黃中更含卵磷脂（調節血脂）、膽鹼（促進腦部健康）、葉黃素（保護視力）等活性成分。蛋黃脂肪以不飽和脂肪酸為主，含DHA及可乳化膽固醇，對心血管健康有益。
專家認證水煮蛋營養價值最高且健康。資料圖片
健康效益獲多維佐證 適量食用減慢病風險
權威研究顯示，每週食用5隻或以上雞蛋，可令2型糖尿病風險降低28%，高血壓風險減少32%；每週進食1至6隻蛋，心血管疾病死亡率減少29%。兒童及孕婦補充膽鹼有助提升記憶力，早餐食蛋亦可增強飽腹感、幫助控重。雞蛋所含抗氧化物如硒、維生素E，更有助延緩衰老，改善皮膚彈性。
烹調方式有講究 水煮蛋營養保留率最高
專家指出，雞蛋營養的吸收率與烹調方法密切相關。以帶殼水煮蛋為最佳，其次為荷包蛋、蒸蛋、煎蛋、炒蛋及生蛋。建議煮蛋時沸水維持3至5分鐘即可，煎蛋宜少油，並避免過度高溫。生食及溏心蛋吸收率較低且有細菌風險。
專家認證水煮蛋營養價值最高且健康。資料圖片
常見誤區拆解 蛋黃營養不可棄
有市民擔心膽固醇選擇棄蛋黃，專家澄清健康人士每日進食1隻全蛋（連蛋黃）對血脂無明顯影響。事實上，90%雞蛋營養集中於蛋黃，棄蛋黃會流失卵磷脂、膽鹼等關鍵營養。至於土雞蛋與普通蛋營養差異不足5%，蛋黃顏色僅與飼料有關。
特殊人群與均衡建議
健康成人建議每日1隻全蛋，兒童、孕婦及運動人士可每日1至2隻，高膽固醇人士則宜每週4至5隻或隔日食蛋黃。嬰幼兒6個月後可添加蛋黃泥，1歲後可吃全熟全蛋，長者宜選蒸蛋羹助消化。素食者可將雞蛋與豆類搭配，提升蛋白質利用率。專家強調，雞蛋應配搭蔬菜及全穀物攝入，避免高溫油炸及生食，發揮「全營養食物」最大健康效益。
今年蚊子或提早進入活躍期，疾控中心發文呼籲春季開始防蚊，警惕登革熱基孔肯雅熱來襲。
今年蚊子或提早進入活躍期，疾控中心發文呼籲春季開始防蚊。資料圖片
蚊患提早來襲 網民形容今年蚊子更難對付
近日，「今年蚊子可能迎來史詩級加強」的話題一度衝上微博熱搜第一，引發大批網民熱議。不少人紛紛表示，今年的蚊子似乎特別早出現，數量也明顯增加，甚至感覺比往年更「難對付」。有南方網民直言，3月已被蚊叮到難以入睡；北方網民也大感意外，稱天氣仍未完全轉暖，蚊子卻已搶先出動。更有人形容，今年的蚊子不但來得早、飛得快，還特別懂得鑽縫隙，連一般花露水和蚊香的效果都似乎減弱，猶如「升級版超級戰士」。
今年蚊子或提早進入活躍期，疾控中心發文呼籲春季開始防蚊。資料圖片
蚊蟲增多 蚊媒傳染病風險同步上升
值得留意的是，蚊蟲數量增加，也意味登革熱、基孔肯雅熱等蚊媒傳染病的傳播風險隨之上升。中國疾控中心近日發文提醒，預防蚊叮應由春天開始，而非等到盛夏才採取措施。
中國疾控中心指出，春季較常見且最早開始叮人的「吸血蚊」，主要包括兩類：
1. 淡色庫蚊或致倦庫蚊
即一般俗稱的「家蚊」，這類蚊子只要氣溫持續穩定在15℃以上，便會由半休眠狀態逐步恢復活動。牠們常藏身於地下車庫、樓道、管道井，以及住宅內較溫暖的角落。由於牠們在早春時節便急需吸血以啟動繁殖，因此不少人在初春甚至冬季暖氣室內被叮的「第一口」，往往便是來自這類家蚊。
2. 白紋伊蚊
即俗稱的「花蚊子」，這類蚊子的蚊卵會以滯育狀態越冬，抗寒和抗旱能力較強，通常附著在小型積水容器內壁，毋須等待成蚊甦醒，只要遇上積水便可被「激活」並逐漸孵化。春季日照時間延長，加上首場降雨形成積水，便會成為牠們孵化的訊號。因此，疾控部門提醒，冬春期間及春雨過後應特別留意清理積水容器，這是防止「花蚊子」於夏季大量繁殖的關鍵措施。
南方越冬條件佳 蚊蟲或較早進入活躍期
至於南方較溫暖地區，由於蚊蟲越冬條件較佳，成蚊、幼蟲及蟲卵都有可能以不同比例存在於適合的小環境中，活動情況也會隨溫度和資源變化而調整。換言之，今年蚊蟲提早出現，極可能代表牠們會較往年更早進入活躍期。
今年蚊子或提早進入活躍期，疾控中心發文呼籲春季開始防蚊。資料圖片
專家警告輸入個案風險升 部分地區或現聚集疫情
近日，國家疾病預防控制局舉行新聞發布會時也提到，現時蚊媒傳染病在全球多地廣泛流行，隨著我國出入境人員明顯增加，境外疫情輸入風險也相應上升。再加上氣候變暖、降雨增加等因素，令伊蚊在內地的孳生地不斷擴大，流行季節持續時間也有所延長。專家研判認為，2026年登革熱、基孔肯雅熱等重點蚊媒傳染病由境外輸入並引發本地傳播的風險，較往年進一步上升，部分地區更可能出現聚集性疫情。
暖冬多雨助長繁殖 廣東等地或提早進入高風險期
3月29日，華中農業大學動物科學技術學院粟紹文教授表示，今年春節以來天氣整體較暖，氣溫高於常年同期，加上近期空氣濕度較高、降雨頻繁，均為蚊蟲繁殖創造有利條件，因此令蚊蟲提早出現。「廣東疾控」早前也曾發文指出，蚊媒傳染病在全球部分地區及廣東周邊國家屬常年流行。隨著假期跨境出行增多，前往東南亞、南美洲等登革熱及基孔肯雅熱高發地區的人數明顯上升，再加上2026年開年廣東經歷暖冬，意味由蚊子傳播的疾病極有可能提早進入活躍期。
今年蚊子或提早進入活躍期，疾控中心發文呼籲春季開始防蚊。資料圖片
「雙熱」初期症狀相似 發高燒是常見警號
登革熱與基孔肯雅熱均屬蚊媒傳染病，主要透過白紋伊蚊叮咬傳播，兩者早期症狀十分相似，可說是「孿生兄弟」。當中最常見的警號之一是發熱。若屬登革熱，患者通常急性起病，24小時內體溫可升至39℃以上；若屬基孔肯雅熱，同樣屬急性起病，但多以中低熱為主，部分患者也可出現高熱。
劇痛是另一警號 基孔肯雅熱關節痛更持久
第二個常見警號是劇烈疼痛。登革熱患者往往會出現明顯頭痛、眼眶痛，以及全身肌肉和骨關節疼痛，因此又被稱為「斷骨熱」；而基孔肯雅熱則以關節痛更為突出，且持續時間往往更長，有機會延續數周甚至數月。
退燒後現皮疹要留神 高風險旅遊人士更須警覺
第三個值得留意的症狀則是皮疹。患者在發燒後期或退燒後，四肢或軀幹有機會出現紅疹。特別是近期曾到過東南亞、南美洲等蚊媒傳染病流行地區，或近期曾被蚊叮咬的人士，一旦出現上述症狀，更應提高警覺。
如懷疑自己受感染，應記住三個步驟：
1. 立即求醫
不要拖延，應盡快到醫院發熱門診、感染科或急症室就診。
2. 主動向醫生交代相關資料
包括近期是否曾被蚊叮咬，以及是否剛從外地或外國返港／返內地，這有助醫生更快作出判斷。
3. 切勿胡亂服藥
在未確診前，不應自行服用布洛芬、阿士匹靈等退燒止痛藥，因這類藥物有機會增加出血風險，也可能掩蓋真實病情。
日常防蚊措施
1. 清理家中積水
例如水生植物應定期換水洗瓶，每星期至少一次；花盆底盤不應長期積水；冷氣機及飲水機托盤等位置如有積水亦應盡快清理；已用過的容器則應放入有蓋垃圾桶內，或倒置存放於防雨地方。
2. 應保持家居通風乾爽
避免潮濕，並維持室內整潔衞生。
3. 家中應安裝及修補紗窗、紗門
在家中安裝及修補紗窗、紗門可阻隔蚊蟲入侵；睡覺時也可使用蚊帳，減少與蚊接觸的機會，進而降低再次被叮及感染病毒的風險。
4. 使用滅蚊蟲產品
若需使用滅蚊產品，家用可優先選擇電熱蚊香液、電熱蚊片或電蚊拍等。至於殺蟲噴霧，則不宜直接噴灑在床單或衣物上，噴灑前也應先收妥餐具，使用後關好門窗，待約1小時後再開窗通風，空氣散盡後才返回房間。
今年蚊子或提早進入活躍期，疾控中心發文呼籲春季開始防蚊。資料圖片
5. 外出做好防護
若需外出散步或遊玩，建議盡量穿著淺色長袖衣褲，並在外露皮膚塗抹驅蚊劑，以加強保護。
整體而言，今年蚊蟲提早活躍並非無跡可尋，在氣溫偏高、雨水增加及跨境流動頻繁等因素之下，市民更應及早做好防蚊措施，減低受叮咬及感染蚊媒傳染病的風險。
