粟米「原粒排出」並非未消化？日網解釋：營養早已被吸收

不少民眾看見粟米食落肚翌日「原粒排出」懷疑未被消化，日網解釋營養實際早已被吸收。

粟米食落肚翌日「原粒排出並非未消化，營養實際早已被吸收。資料圖片

粟米食落肚翌日原粒排出 民眾懷疑未消化

粟米是餐桌上常見的美食之一，無論是水煮或烤製都深受大眾喜愛。然而，不少人吃下肚後，翌日如廁時看見「完整粟米粒」出現在糞便中，因而懷疑粟米是否根本無法消化。實際上，這種情況其實與粟米外皮富含難以分解的膳食纖維有關，並不代表營養未被吸收。

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粟米富含不溶性膳食纖維

日本網站「hint-pot」指出，粟米與白米一樣屬於碳水化合物來源，但粟米的膳食纖維含量更高，尤其是不溶性膳食纖維。這類纖維不溶於水，會在腸胃中吸水膨脹增加飽足感、促進腸道蠕動並協助排便，同時有助降低膽固醇、延緩糖分吸收及穩定血糖。

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粟米外皮難被分解 營養早已被吸收

此外，粟米粒的外皮含有大量纖維素（Cellulose），人體無法消化分解，若咀嚼不足，外皮便會完整排出，導致粟米像是未消化而「原封不動」出現在糞便中。事實上，粟米粒內的澱粉、蛋白質、維生素及礦物質其實早已在消化過程中被吸收。專家對此建議，進食時應細嚼慢嚥，盡量破壞粟米外皮，以利營養釋放及吸收。

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粟米的營養價值

除了膳食纖維外，粟米也蘊含多種營養素：

維生素E：強效抗氧化，延緩細胞老化

維生素B1：協助醣類轉化為能量，促進疲勞恢復

維生素B2：參與脂肪及蛋白質代謝，維持皮膚、黏膜、頭髮與指甲健康

鉀：幫助排出體內多餘鈉和水分，減少水腫

鐵：血液生成所需

鋅：維持味覺，促進DNA與蛋白質合成

值得注意的是，營養多集中於粟米粒底部的胚芽部分，處理時建議貼近粟米芯切削，以免造成浪費。

不少人凌晨3時即準時醒來，專家指未必是失眠，而是與大腦生理節奏有關，教4招一覺瞓到天光。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

凌晨3時常醒來或是睡眠週期作祟

不少人經常於凌晨3時「準時」醒來，因而懷疑自己出現失眠問題。惟專家指出，這種情況多與人體生理時鐘運作有關，未必屬於真正的失眠。研究顯示，人類睡眠由多個約90至110分鐘的週期組成，猶如跑步接力般循環進行。當週期轉入淺眠階段時，較容易出現短暫清醒，屬正常生理反應。一般而言，多數人只需稍作翻身便可再次入睡，甚至未必察覺自己曾經醒來。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

生理時鐘轉換期 荷爾蒙上升易醒來

至於為何凌晨3時特別容易清醒，主要因該時段正處於生理時鐘的過渡期。此時身體剛結束修復能力較強的深層睡眠，逐步轉入淺眠階段。同時，體內壓力荷爾蒙皮質醇（cortisol）開始上升，為清晨甦醒作準備。在這種較為敏感的狀態下，外界聲音或腦中未完成的事情，均容易被放大，進而影響睡意。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

半夜滑手機恐加劇睡眠障礙

專家提醒，半夜醒來時不宜使用手機。心理學家雷格穆瑞（Greg Murray）指出，夜深時分缺乏外界干擾，容易放大負面情緒，成為焦慮的溫床。若此時滑手機或思考工作，大腦或會誤判為清醒時段，形成錯誤的條件反射，長遠或導致生理時鐘紊亂，甚至引發睡眠問題。

調整作息關鍵 4招助一覺到天亮

若想改善睡眠質素，關鍵在於建立穩定作息及放鬆身心。與其強迫自己提早入睡，固定起床時間更有助調整生理時鐘；同時建議於睡前約1小時避免接觸電子產品。若半夜醒來，也應避免查看時間或使用手機，以免刺激神經，保持放鬆狀態，較有助重新入睡。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

1. 固定起床時間，重整生理時鐘；

2. 睡前1小時遠離電子產品；

3. 半夜醒來勿看時間或滑手機；

4. 保持放鬆避免過度思考。