過量攝取蛋白質未必健康！專家警告：或致便秘肥胖 籲配合1飲食方式更長壽

專家指出，高蛋白質飲食非多多益善，有機會增加腸胃負擔致便秘肥胖，建議配合1飲食方式更長壽。

過量攝取蛋白質或增加腸胃負擔，造成便秘肥胖。資料圖片

攝取過多蛋白質無益反增腸胃負擔

隨著大眾健康意識日漸提高，「高蛋白飲食」近年成為不少健身愛好者及減重人士的熱門話題。不過專家提醒，蛋白質雖然是維持身體運作的重要營養素，能分解成胺基酸，參與肌肉合成、免疫系統調節及荷爾蒙製造，但「多吃不等於更健康」。若攝取過量，不僅未能帶來額外益處，反而可能增加腸胃負擔，甚至引致便秘或肥胖。

過量攝取蛋白質或增加腸胃負擔，造成便秘肥胖。資料圖片

膳食攝取量標準 過量進食反添負擔

美國農業部及衛生與公共服務部訂定的建議膳食攝取量（RDA），一般成年人（不分男女）每日所需蛋白質為每公斤體重每天應攝取0.8克優質蛋白質，以一名68公斤的成年人為例，每日約54克蛋白質已經足夠。專家提醒，過量進食並無助健康。

過量攝取蛋白質或增加腸胃負擔，造成便秘肥胖。資料圖片

快速減重族群需求略高 阻力訓練更為關鍵

針對部分快速減重人士，特別是使用GLP-1藥物者，專家建議蛋白質可按每公斤體重提高至1克，以減少肌肉流失。不過，真正維持肌肉量的關鍵在於持續進行阻力訓練，而非單靠蛋白質補充。

蛋白質需與纖維平衡 攝取不足或損腸道健康

營養學者強調，蛋白質攝取必須與纖維均衡結合，才能發揮對長壽與健康的最大效益。若缺乏纖維，過量蛋白質容易引致便秘及腸道健康惡化。專家建議成年人每日應攝取25至35克膳食纖維，並配合足夠水分攝入。佛羅里達大學教授卡戴爾（Michelle Cardel）也提出「30/30/30守則」，每餐至少攝取30克蛋白質、每日攝取30克纖維，並配合30分鐘運動，有助維持身體長期平衡。

過量攝取蛋白質或增加腸胃負擔，造成便秘肥胖。資料圖片

地中海飲食模式 助長壽護心腸

克里夫蘭診所腸直腸外科主任李斯卡（David Liska）則建議，以地中海飲食作為日常基礎，兼顧蛋白質、蔬果及健康油脂，不僅有助維護腸道健康，更能降低心血管疾病及癌症風險。

英國廚房裝修品牌專家指出，氣炸鍋長期固定擺放恐損毀流理台，教2招減低損耗風險。

氣炸鍋長期固定擺放恐損毀流理台。資料圖片

氣炸鍋長期固定擺放或損流理台

氣炸鍋因方便快捷深受許多家庭歡迎，但若長期固定擺放於同一位置使用，或對廚房流理台造成隱形損耗。英國廚房裝修品牌「Vogue Worktops」專家西蒙・羅伯茨（Simon Roberts）指出，熱力長時間集中於單一區域，可能令部分材質檯面出現變形、起泡或失去光澤等情況。

氣炸鍋長期固定擺放恐損毀流理台。資料圖片

熱力日積月累屬漸進式損害

羅伯茨解釋，雖然氣炸鍋底部觸摸時不會如明火鍋具般灼熱，但當機器每次連續運作20至30分鐘，熱力會持續在底部及後方積聚，「日復一日的熱能傳導，會讓某些材質的檯面開始產生病變。這種損害是漸進式的，通常過了很久才會被發現」。

氣炸鍋長期固定擺放恐損毀流理台。資料圖片

不同檯面材質或出現不同程度受損

專家指出，流理台材質不同，受熱後出現的問題也不同：

美耐板檯面

長期受熱位置或會出現細微波紋，甚至起泡或表層剝離。

實木檯面

持續受熱會令木材變乾，留下淺色斑塊，甚至出現局部褪色。

人造石或工程石材

即使屬較堅硬物料，如長期於同一位置承受高溫及散熱孔吹出的熱風，也可能出現失去光澤的暗啞斑點。

氣炸鍋長期固定擺放恐損毀流理台。AI生成圖片

兩個簡單方法減低損耗風險

為避免流理台過早損壞，羅伯茨建議市民採取以下兩項簡單措施：

1. 增加隔熱層

在氣炸鍋下方墊上耐熱墊或隔熱架，避免熱力直接接觸流理台表面。

2. 定期移動位置

偶爾調整氣炸鍋擺放位置，避免熱力長期集中於同一區域。

專家提醒，氣炸鍋雖屬方便實用的小家電，但日常使用時仍應留意擺放方式及散熱空間，以免對廚房檯面造成長期損害。