中醫指出，立冬進補宜養腎暖陽並推介五大食療幫助補氣血禦寒，為寒冬儲備能量。
立冬進食五大食療可助補氣血禦寒。資料圖片
立冬調整飲食可補養陽氣強化腎氣
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山藥蓮子排骨同燉適合體弱或腸胃功能較差人士。資料圖片
今年「立冬」於11月7日（星期五）到來，標誌著秋去冬來、寒氣初盛。傳統上，立冬被視為「進補」的好時節，中醫強調「冬令進補，來年打虎」，適當調整飲食有助補養陽氣及強化腎氣，為寒冬儲備能量。
立冬進食五大食療可助補氣血禦寒。資料圖片
立冬進補之道：宜溫不宜燥、宜補不宜膩
根據《黃帝內經》記載：「冬三月，此謂閉藏。」冬季主「藏」，應以「養腎護陽」為本。中醫師指出，立冬食補重在溫而不熱、補而不膩，過度油膩或辛辣反而會損傷脾胃，建議市民多攝取溫補、易消化的食物，例如羊肉、雞肉、栗子、黑豆、山藥及紅棗等，以補氣血及幫助禦寒。
五大養生食材推介：溫腎、健脾、潤燥兼顧
1. 羊肉湯
性溫味甘，具補氣養血、暖中祛寒之效，適合手腳冰冷、氣血虛弱者。烹調時可加入枸杞、生薑、當歸等，增強暖陽補血功效。
羊肉湯有增強暖陽補血功效。資料圖片
2. 黑豆粥
黑豆入腎經，有補腎益精、養血潤膚之效。以黑豆配糯米煮粥，可改善疲倦、腰膝無力等症狀。
3. 栗子燉雞
栗子被稱為「腎之果」，能補腎健脾，與雞肉同煮，滋而不膩，是冬日常見的家常滋補菜。
栗子能補腎健脾，與雞肉同煮滋而不膩。資料圖片
4. 桂圓紅棗茶
桂圓、紅棗可補血安神、暖胃益氣，尤其適合女性及易手腳冰冷者。每日飲一小杯，有助改善睡眠與氣血循環。
5. 山藥蓮子排骨湯
山藥健脾益氣、蓮子養心安神，與排骨同燉能補而不燥，適合體弱或腸胃功能較差人士。
山藥蓮子排骨同燉適合體弱或腸胃功能較差人士。資料圖片
進補宜忌：因人而異切忌亂補
中醫師提醒，進補並非人人適用。體質偏熱、易上火或濕重者不宜食用過多溫熱食材，以免引發喉嚨痛或皮膚炎症。此外，補不等於多吃肉或藥膳，若飲食過度油膩或過補，反而會導致脾胃積滯，建議市民遵循「少量多次」原則，並可配合溫開水、淡茶以助消化。
平衡作息與運動：內養外護同時並重
養生專家指出，立冬進補應配合良好作息與適度運動。早睡晚起、保持睡眠充足有助腎氣收斂，每日可進行散步、太極等輕運動，促進血液循環，同時避免大汗傷陽。
順時進補、溫養身心
立冬不僅是氣候變化的起點，更是人體由動轉靜的關鍵時刻。適度溫補、慎防寒邪、調整作息能為寒冬儲蓄能量，也為來年健康奠下基礎。俗語有雲：「立冬補得當，一冬少病殃。」唯有順應時節、養精蓄銳，才能安然過冬，來春精神飽滿。
醫生提醒，咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲，並詳列5大警號教大家自我判斷。
咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片
同樣一杯咖啡 身體反應卻大不同
咖啡已成為不少都市人日常生活的一部分，有人晨起必飲提神，有人午後一杯續命，惟同樣一杯咖啡，對不同人卻可能帶來截然不同的身體反應。有人夜晚照樣安睡，有人卻因此心悸失眠、輾轉難眠。
台灣營養醫學醫生劉博仁指出，關鍵未必在於咖啡本身，而是人體對咖啡因的代謝能力存在先天差異。隨著「個體化營養」概念逐漸受到重視，咖啡究竟適不適合自己，或許比「喝不喝」更值得關注。
咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片
喝咖啡無標準答案 代謝能力才是關鍵
劉博仁指出，門診中經常有市民詢問「喝咖啡究竟對身體好不好」，惟此問題其實並無一體適用的答案，關鍵在於每個人天生對咖啡因的代謝能力各有不同。他提醒，若飲用咖啡後出現無故焦慮、手部顫抖、失眠及腸胃不適等情況，或反映屬於咖啡因代謝較慢的一群，建議減少攝取量，或改選低咖啡因飲品，以降低潛在健康風險。
肝臟內的「咖啡因碎紙機」 基因決定代謝快慢
劉博仁解釋，咖啡因進入人體後，主要於肝臟進行代謝，屬肝臟第一階段解毒系統（Phase I detoxification）。當中，CYP1A2（細胞色素P450 1A2）酵素猶如肝臟內的「碎紙機」，運作效率與CYP1A2基因上的rs762551位點有關，並直接影響個體分解咖啡因的速度。
每兩人就有一人屬「慢代謝者」
劉博仁指出，「快代謝者」（AA型）能較迅速分解咖啡因，使停留於體內時間較短，副作用相對較少，也較容易享受到咖啡多酚帶來的抗氧化，以及對心臟與肝臟的潛在益處。
至於「慢代謝者」（AC或CC型），「碎紙機」運作較慢，甚至容易出現「卡紙」情況，令咖啡因半衰期延長至8至10小時以上，長時間刺激交感神經與腎上腺素分泌，導致血管持續收縮。劉博仁補充，慢代謝者並非少數，根據全球基因資料及流行病學研究，約有一半人口屬於此類型，即每兩人中便有一人不適宜過量飲用咖啡。
喝完咖啡出現5大警號 高血壓人士尤須留意
在未進行基因檢測的情況下，市民也可透過身體反應作初步判斷。劉博仁建議，若飲用咖啡後出現以下情況，或屬咖啡因慢代謝者：
1. 焦慮及手抖
飲用後一小時內出現坐立不安、手部微顫，或說話速度明顯加快。
咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片
2. 睡眠障礙
即使早上飲用咖啡，至深夜仍感大腦亢奮、難以入睡。
3. 血壓波動
慢代謝者飲用咖啡後，收縮壓較易明顯上升，高血壓患者尤須警惕。
4. 腸胃不適
出現胃酸倒流、胃部絞痛，或神經性腸胃緊縮感。
咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片
5. 心悸
明顯感到心跳加快、重擊感或節律不齊。
若同時出現兩項或以上症狀，劉博仁建議可暫停飲用咖啡，或將每日咖啡因攝取量降至100毫克以下，約相當於半杯美式咖啡，並觀察身體反應。
咖啡非人人適合飲用，一半人或屬慢代謝族不宜多飲。資料圖片
重視個體化營養 慢代謝者宜選低咖啡因飲品
劉博仁補充，近年研究也逐步關注基因、咖啡因與高血壓及腎臟健康之間的關聯。有醫學研究指出，咖啡因快代謝者每日飲用3杯咖啡，並未見高血壓或腎功能異常風險上升，甚至可能具保護作用。相反，慢代謝者若每日飲用3杯或以上咖啡，罹患高血壓風險可增加約2.5倍，並伴隨蛋白尿風險上升。
劉博仁強調，並非鼓勵市民全面戒除咖啡，而是提醒應重視「個體化營養」概念。對於咖啡因慢代謝者而言，選擇綠茶、南非國寶茶或其他低咖啡因飲品，或更切合身體實際需要，有助長遠健康。
