每周食兩次「漿果」護腦抗老 MIND飲食登2025年全球「最佳飲食」第3位

2025年全球最佳飲食排行榜出爐，位列第3位的MIND飲食被醫學界公認為「健腦飲食模式」，其中每周食兩次「漿果」有助延緩大腦老化。

每周食兩次「漿果」可護腦抗老 。資料圖片

MIND飲食登榜 強調漿果助健腦抗退化

想令大腦保持最佳狀態，飲食選擇至關重要。《美國新聞與世界報道》近日發布的「2025年全球最佳飲食排行榜」，名列第三位的MIND飲食（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）被醫學界公認為「健腦飲食模式」，強調多攝取蔬果、魚類、豆類、堅果及特別是「漿果」類水果，每周進食至少兩次，可有效延緩神經退化及智力衰退。

每周食兩次「漿果」可護腦抗老 。資料圖片

漿果抗氧化力強 研究指助減53%失智風險

據《生命時報》報道，MIND飲食由美國國家老齡化研究所於2015年提出，後續研究顯示，有助降低阿爾茨海默症風險達53%。在眾多水果中，漿果類因抗氧化力極強而脫穎而出。哈佛大學一項長達25年的研究，追蹤1.6萬名女性發現，常吃藍莓及士多啤梨可延緩大腦認知能力下降。

每周食兩次「漿果」可護腦抗老 。資料圖片

10大抗氧化水果榜單 漿果穩居前列

根據研究數據，抗氧化能力排名前十的水果依次為：越橘、藍莓、黑莓、士多啤梨、樹莓、李子、車厘子、奇異果、紅西柚及紅提葡萄等。由此可見，漿果在抗老化食物中佔據關鍵地位。

「漿果家族」各有營養重點 護心護眼又抗炎

中國營養學專家指出，漿果富含維生素C、花青素、類黃酮、白藜蘆醇等抗氧化物，能抵禦自由基對腦細胞的傷害，有助抑制神經炎症及延緩大腦衰老。

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護心血管

葡萄、藍莓、士多啤梨及石榴含多酚，有助改善血壓及血脂，降低代謝綜合症風險。

護眼明目

藍莓及桑葚富含花青素，能促進眼底血液循環，保護微血管健康。

改善消化

奇異果中的「奇異果酶」可促進蛋白質分解與吸收，助腸胃運作。

抗菌抗炎

蔓越莓含原花青素，能減少大腸桿菌黏附尿道細胞，預防尿路感染。

此外，士多啤梨的維生素C含量高達47毫克/100克，只需攝取約200克士多啤梨，已可達成人每日推薦量。

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吃漿果講求新鮮與適量 果乾勿多吃

專家提醒，漿果類應「現買現食」，因為極其不耐儲存，若出現發霉或腐爛須整顆棄掉。食用時應以完整果實為佳，比單補充抗氧化劑效果更明顯。中國營養學會建議，成人每日水果攝取量為200至350克，漿果不宜超出此範圍。如進食藍莓乾或果乾，每日應控制在一小把以內，以免糖分過多引致肥胖。腹瀉期間也不宜食用，以免刺激腸道。

漿果雖小，卻是維護腦部與身體健康的「天然抗老超級食物」。專家建議市民可把漿果作為早餐水果、沙律或酸奶配料，每周吃2至3次，既能滿足味蕾，又能「食出年輕腦」。

台灣一名先天腎功能異常的男子連食4個月麵包配牛奶，竟致腎衰竭需終生洗腎保命，營養師教正確進食時機。  

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

麵包配牛奶看似方便 長期食用恐傷腎

不少打工仔及學生為求方便，習慣以便利店麵包加牛奶充當早餐或午餐，認為這類食物方便又健康。惟原來這個看似無害的組合，若長期食用，隨時可能對腎臟造成嚴重負擔。台灣一名20多歲男子便因持續4個月以此作主要飲食，最終導致腎功能急速惡化，需靠洗腎維持生命。

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

男子為溫書省時每日食麵包牛奶出事

台灣營養師許瓊月早前在健康節目《醫師好辣》中表示，曾接觸一名本身患有先天性腎功能異常的年輕男病人。該名男子年僅20多歲，雖然大學剛畢業，但因仍需準備各類考試，長時間埋首於補習與溫習之間。為了爭取更多時間溫書，男子每日的早餐及午餐幾乎依賴便利店食品解決。據悉，他並非選擇油炸食物或微波食品，而是食用最常見的麵包配牛奶，方便自己一邊進食一邊溫習。

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

鬆軟麵包含高鈉高磷 與牛奶同食影響鈣吸收

營養師指出，麵包加牛奶表面看來清淡無害，但實際上不少鬆軟麵包均屬高鈉食物。為了令麵包口感更鬆軟、賣相更佳，製作過程中往往會加入磷酸鹽。對於本身腎功能已有問題的人而言，長期攝取高鈉、高磷食物，會進一步增加腎臟負擔。至於牛奶雖然屬高鈣飲品，但若同時與含磷酸鹽的麵包一併進食，當中的磷或會影響鈣質吸收，令營養效果大打折扣。

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持續4個月終致腎衰竭 營養師教正確食法

最終，該名男子在持續上述飲食習慣約4個月後，腎功能嚴重惡化，最終發展至腎衰竭，需要依靠洗腎維持生命。

營養師提醒，若希望更有效吸收牛奶中的鈣質，建議可在進食麵包約1小時後才飲用牛奶。若因生活節奏急促，不得不經常以便利店食品充當正餐，應留意食物配搭，可考慮選擇配有蔬菜的急凍飯盒，令整體營養較為均衡，也有助減輕身體負擔。