車厘子味甜唔等於熱量高 營養師教食得安心又唔超標

營養師指出，車厘子味甜唔等於熱量高，擁有3大健康優勢，但每日攝取需注意。

車厘子擁有3大健康優勢，但每日攝取需注意。資料圖片

車厘子香甜多汁但屬低熱量水果

車厘子向來以香甜多汁見稱，不少市民一到當造季節便「一盒接一盒」購買。內地營養學家指出，車厘子雖然吃著甜，但實際屬於「低升糖、低熱量」水果，對減脂及控糖人士相對友好。不過，專家同時提醒，車厘子並非可以無限制進食，過量仍有機會對身體造成負擔。

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車厘子營養豐富

市面上常見的車厘子，其實屬於「歐洲甜櫻桃」的一個品種，名稱源自英文 「cherries」的音譯。中國註冊營養師薛慶鑫指出，車厘子在多項營養指標上表現不俗，尤其適合需要控制血糖或減脂的人士適量食用。

升糖指數偏低 甜味不等於「易升糖」

不少人以為車厘子味甜必然會令血糖急升，但實際上升糖指數（GI）僅約22，遠低於蘋果（36）、梨（36）、葡萄（43）及香蕉（51）等常見水果。營養師解釋，這與車厘子內含豐富的花青素及果膠有關。當中的多酚類物質可抑制部分消化酶活性，減慢糖分分解，而果膠則可延緩糖分吸收速度，令血糖上升較為平緩，因此對高血糖或需要控糖人士相對友善。

車厘子擁有3大健康優勢，但每日攝取需注意。資料圖片

含水量高 熱量僅63千卡

數據顯示，車厘子含水量超過80%，每100克熱量約為63千卡，與蘋果相若，但明顯低於香蕉（約93千卡）。高水分配合較低熱量，有助增加飽腹感，也可作為高熱量零食的替代品。營養師舉例指，食用約10顆車厘子，已可取代一小包薯片的熱量攝取，對正在控制體重的人士來說屬較理想選擇。

鉀與膳食纖維含量不俗 有助血壓與腸道健康

除了低升糖及低熱量外，車厘子的鉀含量也相當可觀，每100克約含222毫克鉀，與香蕉（256毫克）接近，但熱量卻較低，對需要補鉀及關注血壓的人士而言，是不錯的選擇。此外，車厘子的膳食纖維含量超過2%，甚至高於部分口感較粗糙的蔬菜，有助促進腸道蠕動及改善排便情況。

車厘子擁有3大健康優勢，但每日攝取需注意。資料圖片

挑選與保存有竅門 顏色深通常較甜

在選購方面，新鮮車厘子的果梗應呈綠色且堅挺，如發黑或變軟，代表已不新鮮。果實應飽滿圓潤、果皮光滑，若表面出現明顯皺褶，則多數已出現脫水情況。一般而言，顏色較深的車厘子甜度較高，顏色偏淺的則可能較酸。未能即日食用完畢的車厘子，應以保鮮袋密封後放入雪櫃冷藏保存。

每日攝取量有上限

根據《中國居民膳食指南（2022）》，成人每日水果建議攝取量為200至350克，車厘子也不宜超出此範圍。

營養師建議

一般健康人士：每日約15至20顆（約150克）；

糖尿病或需嚴格控糖人士：每日不多於10顆，並建議於兩餐之間進食及監測血糖；

腸胃敏感或腎功能不全人士：須更嚴格控制分量，因果糖及鉀有機會引發腹瀉或高鉀風險。

食法有講究 避免果汁及果乾

專家建議，車厘子可配搭無糖乳酪或少量堅果一同進食，有助延長飽腹感，進食時間以上午10時或下午3時作為加餐較理想，避免空腹或臨睡前大量進食。至於車厘子果汁或果乾，由於糖分已被濃縮，升糖速度會大幅提高，也不建議以此方式攝取。

食後尿液變色屬正常 毋須過分擔心

營養師補充，部分人士食用大量車厘子後，可能出現小便偏紅或大便顏色變深，這多屬花青素代謝的正常現象，一般毋須過度恐慌。

清明將至除了慎終追遠之外，也要調整生活節奏及身體狀態，留意養生、食療與生活宜忌同樣重要。

清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。AI生成圖片

清明兼具節氣與節日意義 春季調養也屬重點

清明既是二十四節氣之一，也是華人社會極具分量的傳統節日。從節氣角度看，二十四節氣是按太陽在黃道上的位置劃分，而清明對應黃經15度，通常落在每年4月4日至6日前後，也正是春意漸盛、陽氣升發的時節。換言之，清明不只是掃墓祭祖的日子，同時也是生活節奏、飲食與身體狀態需要一併調整的節令。

祭祖掃墓結合寒食傳統

從來源與文化意義而言，清明節的核心禮俗是祭祖、掃墓，寒食節的禁火傳統後來也逐漸與清明結合，令清明形成兼具追思先人與春日踏青兩重面向的節日。換句話說，清明一方面承載慎終追遠、敦親睦族的倫理意義，另一方面也保留踏青、放風箏等貼近春天的民俗活動，因此它本質上不是單純「避忌很多」的日子，而是一個結合節氣、家族記憶與生活秩序的傳統時節。

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清明禁忌重在尊重場合 慎火比迷信更實際

至於坊間常說的「清明禁忌」，重點不在迷信式地背誦一張禁忌清單，而在於尊重場合與量力而為。清明原本就帶有祭祖掃墓的莊重性，若家庭本身有既定祭掃習慣，通常以尊重長輩、避免喧鬧失儀為首要原則；同時，由於寒食、禁火傳統與清明歷史上有密切關係，現代人更應把「慎火」理解為實際安全意識，尤其不要在山邊或郊野隨意留下火種。

順應春氣養生 踏青勿亂摘野菜蘑菇

清明期間若安排掃墓或郊外踏青，養生重點首先是順應春季。清明時節應掌握春令之氣升發舒暢的特點，避免耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況。同時，外出踏春時不要隨意採摘或進食不認識的野菜及蘑菇，以免中毒。這意味著所謂「清明養生」，並非一味進補，而是講求作息平穩、情緒舒展、戶外活動適量，以及避免因貪新鮮而誤食野外植物。

清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。資料圖片

飲食宜清淡均衡 少油少糖更合時令

若從日常飲食角度看，清明時節的食療不必走得太偏。成年人每日應進食最少2份水果及3份蔬菜，並依循健康飲食金字塔，以穀物為基礎、多菜果、適量攝取肉類及豆類，同時減少油、鹽、糖。放到清明節氣來看，飲食可取「清、和、均衡」，例如多選當造蔬菜、水果、豆製品、清湯及較少油膩煎炸的家常菜，較符合春季調整身體狀態的需要。若家中會準備節令食品，也宜避免過量進食高糖、高油或過於黏滯的食物。

清明除追思先人外，養生、食療與生活宜忌同樣重要。資料圖片

青團蒿餅屬應節食品 淺嘗即可勿過量進食

不少人一到清明便會聯想到青團、蒿餅等時令食物。圍繞祭祖核心習俗，清明確有青團、蒿餅等節氣美食流傳。這類食品本身帶有節令與民俗意味，但若從健康角度出發，仍應把它們視作應節食品，而非大量進食的主食。尤其本身腸胃較弱、需控制血糖或長者小童，更宜淺嘗即可，配合正常三餐與足夠蔬果，會比「為應節而過量吃」來得實際。

清明生活重點在「敬簡清穩」

總括而言，清明節氣的生活重點，可以濃縮為四個字：「敬、簡、清、穩」。對先人要敬，對祭掃安排宜簡，對飲食宜清，對作息與情緒則要穩。

清明從來不只是某一天要做甚麼、不做甚麼，而是提醒人在春天之中，一邊安放對先人的思念，一邊把自己的生活也整理好。這樣過清明，既不失傳統意味，也更貼近現代人的生活節奏。