四月開心蔬果月　鼓勵從小培養健康習慣 進食充足蔬果

撰文：衞生署健康促進處高級營養師張玉蓮

進食足夠的蔬果有助促進健康，為鼓勵學生從小培養進食充足蔬果的習慣，衞生署自2006/07 學年起舉辦「開心『果』日」活動，並於2012/13 學年改為「開心『果』月」。藉今年活動踏入二十周年，更將活動升格為「開心蔬果月」，透過與學校和社區持份者舉辦不同宣傳活動，推動更多學生實踐健康飲食習慣。

衞生署《學生健康服務2024／25學年周年健康報告》顯示，在二○二四／二五學年，有89.4%的學生（82.5%小學生及96.8%中學生）表示每天進食水果和蔬菜量不足（即小學生平均少於四份；中學生平均少於五份）。

為推動學生進食充足蔬果，衞生署將於四月舉辦的「開心蔬果月」，以「蔬果同行　健康加分」為主題，聯同學校和社區持份者舉辦不同宣傳活動，並為他們提供物資及教材，鼓勵學校於校園內外舉辦推廣活動，鼓勵學生每天進食充足蔬果。

#參與人數創下新高

活動一直深受學界支持，至今獲超過1,700間學校、近60萬名學生參與，創下歷史新高。當中有286間學校更連續20年參與活動。

#進食充足蔬果的多種好處

世界衞生組織指出，進食足夠的蔬果有助減低患上心臟病、中風和某些癌症的風險。健康均衡飲食亦有助減少超重及肥胖。

蔬果除含有水分外，亦有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植物化合物等營養要素。其中，蔬果所提供的維生素C有助維持身體免疫力，促進身體製造骨膠原體，對傷口癒合尤為重要。蔬果提供的膳食纖維有助促進腸道健康、預防便秘。新鮮的蔬果一般含豐富的鉀質，有助穩定血壓，減低患上高血壓的風險。

由於大多數蔬果屬低熱量、脂肪及鈉質，可取代其他不健康的高脂高熱量零食 (如薯片、糖果)作為小食，有助避免因進食過量而出現的肥胖風險。至於每天進食分量，建議如下：

註：一份水果即相當於兩個小型水果（例如布冧、奇異果）；或一個中型水果（例如橙、蘋果）；或半個大型水果（例如香蕉、西柚）；或半碗水果塊（例如西瓜粒、提子）；或一湯匙沒有添加糖或鹽的乾果 (例如提子乾、西梅乾)。一份蔬菜相當於半碗煮熟的葉菜、瓜果、菇菌等；或一碗未煮熟的沙律菜。

增加進食蔬果的貼士：

• 早餐：於三文治或粉麪中加入瓜菜、早餐穀物片或乳酪中加入水果、以水果伴餐
• 午或晚餐：最少進食一份蔬菜、以蔬果入饌或煲湯
• 小食：以水果作小食
• 飲料或湯水：以蔬果製作飲料或湯水，如蘋果雪梨水、甘筍節瓜瘦肉湯
• 出外飲食：選擇菜湯、以沙律菜為前菜、多選蔬菜為主的菜式、以鮮果作甜品

衞生署誠邀各學校積極參與「開心蔬果月」活動。未報名的學校，可把握最後機會，在4月30日或之前致電2772 2012與「開心蔬果月」秘書處聯絡，並索取物資，一起推廣這個有意義的活動。 想知更多有關蔬果的資訊及活動，歡迎掃瞄以下的「開心蔬果月」二維碼

衞生署

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

撰文：衞生署非傳染病處科學主任尹慧珍博士

 肥胖是一個全球關注的問題。為積極響應國家「體重管理年」的部署和世界衞生組織（世衞）「遏制肥胖症加速計劃」全球框架，特區政府於今年三月推出香港首份《體重管理行動計劃》（《行動計劃》），以全生命周期健康促進策略，全方位推動體重管理。

 不論年齡大小，維持健康體重都同樣重要。

 傳統觀念中，家中孩子若長得白白胖胖，常視為體面或健康的象徵。然而從醫學角度看，兒童期的超重問題對身體發育、心理健康及社交發展都產生負面影響。肥胖兒童不僅較易患上二型糖尿病等健康問題，亦可能因外貌而遭受欺凌及情緒困擾，這些心理影響甚至可延續至成年。

 在青少年階段，體重過輕或過重都會影響青春期的發育與成長。體脂增加與代謝紊亂會提高肥胖相關併發症的風險，而別人對身型或外觀的評價亦會貶損自我形象，造成情緒困擾，或引發抑鬱症狀。

 成年後，超重或肥胖會大幅增加慢性疾病的風險，例如二型糖尿病、心血管疾病及某些癌症都與肥胖相關。維持健康體重對預防多種慢性疾病至關重要。

 對長者而言，體重管理更是安享樂齡生活的基石。保持健康體重有助預防衰弱、降低老齡相關健康問題的風險，並提升生活質素。

 實踐健康生活　從日常做起

 要有效維持健康體重，應從根源着手，避免「攝取過多、消耗太少」。培養健康生活習慣，如均衡飲食、定期參與體能活動都可維持熱量平衡。同時，保持充足睡眠、避免飲酒、適當紓緩壓力等，亦有助於控制體重。

 就算體重只減輕5%至10%，已能為超重或肥胖人士帶來健康的實質益處，包括改善胰島素敏感性、血壓以及血膽固醇水平。

 研究顯示，中年超重或肥胖人士在無需手術或藥物治療的情況下，將體重降至健康水平，可將罹患慢性病風險降低48%，死亡風險亦減少19%。即使中年前已超重，只要成功減重，並維持健康體重，亦有助促進健康。

 不過，減肥速度過急會增加生理壓力及體重反彈的風險。一般而言，建議每星期逐步減重0.5至1.0公斤。大家可先訂立一個可行的計劃與實際目標，可助提升體重管理的成效。如有需要，大家可諮詢醫生或註冊營養師，制定個人化的體重管理計劃。

 有關《行動計劃》的詳情，請瀏覽衞生署「活出健康新方向」專題網站（網址：https://www.change4health.gov.hk）。

衞生署「活出健康新方向」專題網站:

https://www.change4health.gov.hk/tc/weight_management/index.html