2026最污糟蔬果榜出爐 1蔬菜蟬聯榜首 PFAS農藥殘留引關注

農藥殘留問題一直困擾著注重健康的消費者。美國環境工作組織（EWG）日前發布了最新的「2026年農產品農藥購物指南」，揭示了哪些蔬果在經過清洗後，仍含有最高濃度的農藥殘留。這份報告評估了超過5.4萬個樣本，結果顯示高達75%的非有機蔬果樣本含有農藥殘留，情況令人關注。

菠菜蟬聯「最骯髒」榜首

在最新公布的「Dirty Dozen」（最骯髒12種）名單中，連續兩年位居榜首的菠菜，今年再度成為農藥殘留量最高的蔬果，取代了過往常居首位的士多啤梨。報告指出，這12款蔬果中，有96%的樣本被驗出農藥殘留，共檢測出多達203種不同的農藥。除了薯仔外，其餘11款蔬果平均每個樣本均被驗出4種或以上的農藥殘留。

菠菜。資料圖片

2026年12種最多農藥蔬果排名如下：

菠菜

羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜

士多啤梨

提子

桃駁李

桃

車厘子

蘋果

黑莓

梨

薯仔

藍莓

藍莓。資料圖片

「最乾淨」蔬果名單

與此同時，報告也列出了「Clean Fifteen」（最乾淨15種）名單。這些蔬果的農藥殘留量最低，當中有近60%的樣本未檢測到任何農藥殘留。只有16%的樣本含有2種或以上農藥。

2026年15種最乾淨蔬果排名如下：

菠蘿

甜粟米（新鮮和冷凍）

牛油果

木瓜

洋蔥

青豆（冷凍）

蘆筍

椰菜

椰菜花

西瓜

芒果

香蕉

紅蘿蔔

菇

奇異果

奇異果。資料圖片

聚焦PFAS「永久性化學物質」風險

今年的報告特別關注一類被稱為「永久性化學物質」的PFAS農藥。分析發現，在最常見的10種農藥中，有3種屬於PFAS農藥。其中檢出率最高的是「咯菌腈（護汰寧）」，在近九成桃及布冧樣本中均發現其殘留。其餘兩種「氟派瑞（氟吡菌醯胺）」及「聯苯菊酯」，則分別最常見於提子及黑莓。

黑莓。資料圖片

科學界對PFAS農藥的毒性，尤其是多種農藥混合時產生的複合毒性，了解仍然有限。值得注意的是，許多PFAS農藥的降解產物「三氟乙酸」可能具備生殖毒性及免疫毒性，正逐漸引起關注。研究指出，農藥可能與人體荷爾蒙失調有關，對神經及生殖系統造成潛在損害，孕婦及嬰幼兒的風險尤其值得關注。

EWG組織建議，選擇有機農產品是減少攝入農藥的理想方法。最穩妥的做法是，不論有機或常規蔬果，食用前均應徹底清洗，以減低農藥殘留、污垢及潛在有害細菌的風險。

樽裝飲品喝不完便放在室溫下隔夜，待翌日再喝，是不少人日常都會做的。然而，這個看似平常的習慣，隨時令飲品成為細菌溫床。日本電視台節目實測發現，開封後對嘴飲用並置於室溫24小時，含糖及蛋白質的飲品中金黃葡萄球菌數量可暴增逾8,000倍，誤飲恐致急性腸胃炎。

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片

日本TBS電視台綜藝節目《差別在哪裡？》（この差って何ですか）曾進行一項實測，選取6款市面常見的樽裝飲品，包括清水、麥茶、綠茶、橙汁、牛奶咖啡及可樂，測試員開瓶後對嘴飲用一口，隨即擰緊瓶蓋，置於攝氏28度、濕度70%的室溫環境中存放。

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片

檢測結果顯示，含有豐富糖分與蛋白質的飲品，是金黃葡萄球菌滋生的高危類別。實測結果由含菌量低至高排列，綠茶由約600個減至約490個，是唯一含菌量不升反跌的飲品；水由約600個升至約1,100個；麥茶由約600個升至約1,100個；可樂由約600個升至約2,493,800個；橙汁由約600個升至約2,503,900個；咖啡牛奶則由約600個升至約5,175,900個，升幅最為驚人。

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片

與高危飲品相比，不含糖分及蛋白質的飲品，細菌繁殖速度明顯較慢。麥茶雖同屬茶類，但由穀物萃取，含有碳水化合物，24小時後含菌量仍升至約3,700個，打破「茶類皆能防腐」的迷思。清水缺乏細菌生長所需養分，含菌量僅微幅上升至約1,100個。綠茶則因富含兒茶素，具有抗氧化及抗菌作用，能有效抑制金黃葡萄球菌活性。

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片

為免飲品開封後成為細菌溫床，專家建議，應倒入杯中飲用，避免嘴唇直接接觸瓶口，可大幅減少口腔細菌污染；未能即時飲用完畢的飲料應存放在攝氏4度或以下的雪櫃環境，利用低溫抑制細菌繁殖；若已直接對嘴飲用，應於2至3小時內飲用完畢，切勿放置隔夜。

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片

專家亦提醒，細菌繁殖初期飲品未必會變味或變色，單靠肉眼無法判斷安全與否。為健康著想，開封後的樽裝飲品應盡快飲用，避免因節儉而付出更大代價。

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片

日本實測6款隔夜飲品含菌量， 咖啡牛奶細菌暴增逾8,000倍。資料圖片