2026最污糟蔬果榜出爐 1蔬菜蟬聯榜首 PFAS農藥殘留引關注

農藥殘留問題一直困擾著注重健康的消費者。美國環境工作組織（EWG）日前發布了最新的「2026年農產品農藥購物指南」，揭示了哪些蔬果在經過清洗後，仍含有最高濃度的農藥殘留。這份報告評估了超過5.4萬個樣本，結果顯示高達75%的非有機蔬果樣本含有農藥殘留，情況令人關注。

菠菜蟬聯「最骯髒」榜首

在最新公布的「Dirty Dozen」（最骯髒12種）名單中，連續兩年位居榜首的菠菜，今年再度成為農藥殘留量最高的蔬果，取代了過往常居首位的士多啤梨。報告指出，這12款蔬果中，有96%的樣本被驗出農藥殘留，共檢測出多達203種不同的農藥。除了薯仔外，其餘11款蔬果平均每個樣本均被驗出4種或以上的農藥殘留。

菠菜。資料圖片

2026年12種最多農藥蔬果排名如下：

菠菜

羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜

士多啤梨

提子

桃駁李

桃

車厘子

蘋果

黑莓

梨

薯仔

藍莓

藍莓。資料圖片

「最乾淨」蔬果名單

與此同時，報告也列出了「Clean Fifteen」（最乾淨15種）名單。這些蔬果的農藥殘留量最低，當中有近60%的樣本未檢測到任何農藥殘留。只有16%的樣本含有2種或以上農藥。

2026年15種最乾淨蔬果排名如下：

菠蘿

甜粟米（新鮮和冷凍）

牛油果

木瓜

洋蔥

青豆（冷凍）

蘆筍

椰菜

椰菜花

西瓜

芒果

香蕉

紅蘿蔔

菇

奇異果

奇異果。資料圖片

聚焦PFAS「永久性化學物質」風險

今年的報告特別關注一類被稱為「永久性化學物質」的PFAS農藥。分析發現，在最常見的10種農藥中，有3種屬於PFAS農藥。其中檢出率最高的是「咯菌腈（護汰寧）」，在近九成桃及布冧樣本中均發現其殘留。其餘兩種「氟派瑞（氟吡菌醯胺）」及「聯苯菊酯」，則分別最常見於提子及黑莓。

黑莓。資料圖片

科學界對PFAS農藥的毒性，尤其是多種農藥混合時產生的複合毒性，了解仍然有限。值得注意的是，許多PFAS農藥的降解產物「三氟乙酸」可能具備生殖毒性及免疫毒性，正逐漸引起關注。研究指出，農藥可能與人體荷爾蒙失調有關，對神經及生殖系統造成潛在損害，孕婦及嬰幼兒的風險尤其值得關注。

EWG組織建議，選擇有機農產品是減少攝入農藥的理想方法。最穩妥的做法是，不論有機或常規蔬果，食用前均應徹底清洗，以減低農藥殘留、污垢及潛在有害細菌的風險。

南韓濟州島一知名餐廳近日捲入食品安全風暴。據《JTBC》報導，一位前員工A先生公開了一段偷拍影片，指控該餐廳將客人剩下的小菜收回並「重新上桌」。

親眼看到老闆娘重複使用剩菜

舉報人A先生表示，在這家引起爭議的餐廳工作期間，他多次親眼看到老闆娘重複使用剩菜。他提供的影片記錄了許多細節，包括店員在客人結賬離開後，迅速將桌上剩餘的小菜移到廚房旁邊特定的盤子中。

觀看影片

前員工：看到客人讚美好吃感到內疚

A先生坦言說：「每次幫客人擺桌都感到不安，聽到客人讚美好吃時，我甚至感到抱歉和內疚。」A先生指出，他因看不慣這種衛生習慣才決定站出來，希望商家能自律。

前員工表示看到客人讚美好吃感到內疚。資料圖

店家辯稱回收是給員工吃

面對指控，餐廳負責人接受採訪時堅決否認重複使用剩菜。他強調這種懷疑「絕非事實」，並辯解說：「我們辛苦製作的泡菜剩下很多，丟掉很可惜，員工們才留著自己吃。」老闆娘進一步表示，自己是最討厭回收食物的人，絕對不會袖手旁觀。她甚至質疑這段舉報影片背後的動機，直言說：「這似乎是一個陷阱。」

店家辯稱回收是給員工吃。設計圖片

韓國相關衛生部門指出，如果發現餐廳重複使用剩菜，根據法律可以對其進行停業處分。專家建議，如果民眾在用餐時發現小菜有明顯夾取痕跡或異味，應立即拍照保存並向當局舉報。