三文魚獲封「最強魚王」護心抗炎又顧腦 專家建議每周食2至3次助防慢性病

三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，不僅護心抗炎還顧腦，專家建議每周食2至3次助防慢性病。

三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，護心抗炎還顧腦。資料圖片

三文魚封「最強魚王」 高營養助防慢性病

不少人關注日常飲食對健康的影響，尤其在慢性疾病日益普遍的情況下，如何透過選擇合適食材以達致預防與保健效果，成為社會關注焦點。魚類因富含優質蛋白質及多種關鍵營養素，一直被視為均衡飲食中的重要一環。當中，三文魚因高營養密度被公認為「最強魚王」，當中富含的優質蛋白質及Omega-3脂肪酸，不僅有助預防慢性疾病，也對心臟、大腦及骨骼健康帶來全面裨益，被多位營養學專家視為最具代表性的健康魚類之一。

三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，護心抗炎還顧腦。資料圖片

Omega-3降脂抗炎 減心血管風險

專家指出，三文魚所含的DHA及EPA屬長鏈Omega-3脂肪酸，為人體不可或缺的重要營養素。研究顯示，若能規律攝取，有助降低三酸甘油脂水平、減輕體內發炎反應，並改善壞膽固醇（LDL）水平，進而降低心血管疾病風險。

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護心兼抗氧化 多重健康功效

在健康功效方面，營養師指出三文魚之所以被列為首選，關鍵在於多重保健作用。首先，Omega-3有助穩定血壓及血脂，對維護心血管健康具正面作用；其次，魚肉中富含的蝦紅素具強效抗氧化能力，可中和自由基並減少慢性發炎。

增強骨密度還補腦

此外，三文魚對腦部健康也具重要價值。Omega-3有助維持腦部結構及功能，配合維生素D、硒及鋅等營養素，有助提升記憶力及認知能力。在骨骼健康方面，三文魚所含的維生素D可促進鈣質吸收；若食用罐頭三文魚並連同魚骨進食，更可額外補充鈣質，增強骨密度。

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SMASH魚類同樣健康 低重金屬更安心

除三文魚外，專家也建議日常可多攝取「SMASH」類魚種，包括鯖魚、鯷魚、沙丁魚及鯡魚等，這些魚類同樣富含Omega-3脂肪酸，且重金屬含量相對較低，為日常飲食中的優質選擇。

健康烹調鎖住營養

至於烹調方式方面，營養師提醒，不同烹調方法會影響營養保留程度。建議以烘烤、清蒸、水煮或低溫香煎為主，並可配合橄欖油、香草及檸檬作調味，既可保留風味，也有助鎖住營養。相對而言，高溫油炸容易破壞Omega-3脂肪酸，並增加額外熱量，應盡量避免。

每周食魚2至3次 均衡飲食最關鍵

另外，美國食品藥物管理局建議，成人每周可攝取2至3份魚類，並優先選擇低汞且富含Omega-3的魚種。不過專家也提醒，飲食應保持多樣化，均衡攝取各類蛋白質來源，才可達致最佳健康效果。

不少人凌晨3時即準時醒來，專家指未必是失眠，而是與大腦生理節奏有關，教4招一覺瞓到天光。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

凌晨3時常醒來或是睡眠週期作祟

不少人經常於凌晨3時「準時」醒來，因而懷疑自己出現失眠問題。惟專家指出，這種情況多與人體生理時鐘運作有關，未必屬於真正的失眠。研究顯示，人類睡眠由多個約90至110分鐘的週期組成，猶如跑步接力般循環進行。當週期轉入淺眠階段時，較容易出現短暫清醒，屬正常生理反應。一般而言，多數人只需稍作翻身便可再次入睡，甚至未必察覺自己曾經醒來。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

生理時鐘轉換期 荷爾蒙上升易醒來

至於為何凌晨3時特別容易清醒，主要因該時段正處於生理時鐘的過渡期。此時身體剛結束修復能力較強的深層睡眠，逐步轉入淺眠階段。同時，體內壓力荷爾蒙皮質醇（cortisol）開始上升，為清晨甦醒作準備。在這種較為敏感的狀態下，外界聲音或腦中未完成的事情，均容易被放大，進而影響睡意。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

半夜滑手機恐加劇睡眠障礙

專家提醒，半夜醒來時不宜使用手機。心理學家雷格穆瑞（Greg Murray）指出，夜深時分缺乏外界干擾，容易放大負面情緒，成為焦慮的溫床。若此時滑手機或思考工作，大腦或會誤判為清醒時段，形成錯誤的條件反射，長遠或導致生理時鐘紊亂，甚至引發睡眠問題。

調整作息關鍵 4招助一覺到天亮

若想改善睡眠質素，關鍵在於建立穩定作息及放鬆身心。與其強迫自己提早入睡，固定起床時間更有助調整生理時鐘；同時建議於睡前約1小時避免接觸電子產品。若半夜醒來，也應避免查看時間或使用手機，以免刺激神經，保持放鬆狀態，較有助重新入睡。

凌晨3時即準時醒來或與大腦生理節奏有關。資料圖片

1. 固定起床時間，重整生理時鐘；

2. 睡前1小時遠離電子產品；

3. 半夜醒來勿看時間或滑手機；

4. 保持放鬆避免過度思考。