不少人減肥塑形未開始已感到有壓力，教練指毋須死守訓練表，先動起來最重要！
減肥塑形未開始已感到有壓力，健身教練教j建議「先動起來」先。資料圖片
夏天塑形毋須死守訓練表 關鍵是先動起來
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減肥塑形未開始已感到有壓力，健身教練教j建議「先動起來」先。資料圖片
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不少人為了在夏天展現更佳身形，會開始制定各種減肥及塑形計劃。不過，一想到健身計劃、重量訓練或固定運動安排，往往未開始已先感到壓力。有健身教練指出，維持體態未必一定要依賴嚴格訓練表，關鍵是先讓自己動起來；但若目標是增肌及塑造身體線條，重量訓練仍然是不可或缺的基礎。
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夏季前健身房人流增 教練倡「動就可以」
美國健身產業數據顯示，健身房人流高峰通常出現在夏季來臨前數個月。雖然每個人的運動成效各有不同，但播客節目《Strong New York》主持人、健身教練桑圖奇（Kenny Santucci）分享一個不必害怕訓練計劃也有助保持狀態的簡單原則：「動就可以！」
不喜歡指定動作 可用其他訓練代替
桑圖奇坦言，自己同樣不喜歡某些特定訓練，例如背槓深蹲。因此，他會選擇其他練腿方式代替。每次到健身房或遇上「練腿日」時，他仍會安排蹲類動作，例如擺式深蹲、腿推機、弓箭步等。他認為，對一般人而言，未必需要死守固定而嚴格的訓練計劃，因為當運動變成壓力或負擔時，反而會令人更難長期堅持。
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先開始運動 再決定當日做甚麼
桑圖奇舉例指，若一想到「又要練腿」便感到抗拒，不妨改做其他運動，例如甩壺鈴或推雪橇等。重點並非一定要完成某一套指定動作，而是不要讓猶豫阻止自己開始運動。他強調，最重要是先去健身房或先開始活動，至於當日具體做甚麼，可以到時再決定。
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想增肌塑形仍需重量訓練打底
不過，桑圖奇也提醒，並非所有運動都能帶來理想的增肌效果。若希望訓練成果更明顯，便應嘗試使用稍重一點的重量。若目標是雕塑身形、改善線條，重量訓練應成為日常運動的基礎。他建議，可用約6至8成力進行中等強度訓練，並在安全可控的情況下練至接近力竭，以提升訓練效果。
內地一名男子連續半個月日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。
男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片
半生熟蛋暗藏食安風險
不少健身人士及減肥人士都習慣以雞胸肉、西蘭花及雞蛋作為日常「健康餐」，當中流心蛋、溏心蛋因口感較佳，成為不少人補充蛋白質的選擇。惟半生熟雞蛋若處理不當，隨時由「增肌減脂恩物」變成健康隱患。內地一名男子便因長期每日進食流心蛋，突然出現高燒、右腹劇痛及體重急跌，送院後竟被發現肝臟出現膿腫，確診阿米巴性肝膿瘍。事件引發外界關注半生熟雞蛋的食安風險，專家藉此提醒，即使是標榜「可生食」的雞蛋，也不代表絕對安全。
男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片
男子半月食逾40隻流心蛋
報導指出，浙江一名35歲男子因長期嚴格控制體態，日常飲食幾乎只包括雞胸肉、西蘭花及雞蛋。為了改善食物乾澀的口感，他每日會用約60℃的溫水慢煮雞蛋，煮至蛋白剛剛凝固、蛋黃仍呈流動狀態，每日進食3隻。短短半個月內，他已累計進食約40至50隻流心蛋，惟近來突然出現右腹劇痛、持續高燒不退，體重更急跌5KG。
送院檢查揭肝臟出現膿腫
送院後，醫生為男子進行電腦斷層掃描（CT）檢查，發現他的肝右葉出現一個直徑約5CM的低密度陰影。之後，醫生將引流出的膿液送檢，在顯微鏡下清楚見到「溶組織內阿米巴」滋養體，最終確診為「阿米巴性肝膿瘍」。
男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片
病原體可經腸道入侵肝臟
醫生解釋，若雞蛋外殼表面受到污染，而雞蛋又未徹底煮熟，阿米巴病原體的「包囊」便有機會隨食物進入人體腸道，並釋放出「滋養體」。這些滋養體具有一定破壞力，可穿透腸壁進入血管，再經血液循環到達肝臟，最終形成膿腫。
流心蛋核心溫度或不足殺菌
專家指出，要有效殺死阿米巴包囊及沙門氏菌，食物需要加熱至足夠溫度，並維持足夠時間。該名男子平日食用的流心蛋，雖然使用約60℃溫水慢煮，但烹煮時間較短，雞蛋核心溫度未必足以殺滅病原體。醫生估計，他可能在長期食用半生熟雞蛋的過程中，將蛋殼表面肉眼難以察覺的病原體帶入體內，最終引發感染。
「可生食雞蛋」並非百分百安全
不少人或會認為，只要購買標榜「可生食」或「無菌蛋」的雞蛋，便可放心進食半生熟甚至生蛋。不過，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志紅提醒，即使雞蛋標明可生食，也不代表全程沒有風險。
雞蛋在超市包裝、運輸或回家冷藏過程中，如果與生肉、生魚等食材混放，仍有可能出現交叉污染。此外，人在打蛋時若雙手接觸過受污染蛋殼，也可能將致病菌帶入食物之中。因此，「可生食」並不等於絕對安全。
男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片
生蛋不等於更有營養
另一個常見迷思，是不少健身人士認為食生蛋或半生熟蛋，可以更完整吸收蛋白質。事實上，從營養吸收角度來看，熟雞蛋的蛋白質生物利用率可達95%以上，而生雞蛋約只有50%，原因在於生蛋清中的「卵黏蛋白」會抑制人體蛋白酶活性，影響蛋白質消化吸收；同時，生蛋白中的「生物素結合蛋白」也會阻礙人體吸收部分維生素。換言之，若為了健身而長期食用生蛋或半生熟蛋，不但未必能提升營養吸收，反而可能得不償失。
專家提醒：雞蛋應徹底煮熟
若想安全攝取雞蛋營養，醫生及營養師均建議，雞蛋應徹底煮熟後再食用，以蛋白和蛋黃完全凝固為較安全標準。尤其是嬰幼兒、孕婦、長者及免疫力較弱人士，更應避免進食任何半生熟雞蛋，以減低沙門氏菌食物中毒或寄生蟲感染風險。
此外，處理生雞蛋時也要注意衛生。打蛋後應即時丟棄蛋殼，接觸蛋殼後要用洗手液徹底洗手，避免病原體經雙手傳播。買回來的雞蛋亦應單獨包好並放入雪櫃冷藏，避免與生肉、生魚等食材混放，減少交叉污染機會。
所幸，該名男子經抗生素治療及穿刺引流後，病情已有好轉，並已順利出院。事件亦提醒大眾，即使是看似清淡健康的健身餐，只要處理或烹煮不當，同樣可能帶來食安風險。健康飲食不只講求低脂高蛋白，更要重視食物安全，否則「健康餐」隨時變成「傷身餐」。
