散步並非任何時間都健康 醫生提醒4個錯誤時機或增身體負擔

日本外科醫生指出，每日走路未必一定有益，選錯4個錯誤時間散步反傷身。

每日走路未必一定有益，選錯4個錯誤時間散步反傷身。資料圖片

散步非任何時間都適合 選錯時機或增負擔

雖然散步被視為簡單又低門檻的養生運動，不少人也相信「每日走一萬步」有助維持健康。惟醫生提醒，散步並非任何時間進行都適合。若選錯時機，例如起床後立即出門、飯後馬上快走，甚至在極端炎熱或寒冷天氣下外出，反而可能增加身體負擔，令原本有益健康的習慣變成風險。

每日走路未必一定有益，選錯4個錯誤時間散步反傷身。資料圖片

起床後立即散步或刺激血管

日本外科醫生甲斐沼孟指出，健走有助增強心肺功能、控制血糖及維持體力，但若在不適當的時機進行，效果可能適得其反。其中一個常見錯誤，是起床後立即出門散步。雖然不少人喜歡清晨空氣清新的感覺，但人體在睡眠期間會流失水分，而早上醒來時，血壓也正處於逐漸上升階段。如果一醒來便立即步行，容易對血管造成較大刺激。

高血壓患者及長者要留意 出門前宜先喝水

醫生提醒，高血壓患者及年長人士尤其需要留意，建議起床後可先喝一杯水，再外出散步，以減低身體負擔。

飯後馬上散步 或影響消化功能

另一個不適合散步的時機即是飯後立即外出。甲斐沼孟表示，飯後步行雖然有助穩定血糖，但若剛吃完飯便進行較激烈的運動，可能影響消化功能，導致腹脹、噁心或身體不適。較理想的做法，是飯後先休息15至30分鐘，再外出散步。

每日走路未必一定有益，選錯4個錯誤時間散步反傷身。資料圖片

夏季高溫外出 增加脫水及中暑風險

醫生也提醒，夏季高溫時段外出散步風險較高。高溫天氣不但容易令人脫水，也會令體溫快速上升，增加中暑風險。因此在天氣炎熱時，應盡量避開正午或高溫時段外出。

冬季低溫快走 血壓或短時間升高

至於冬季低溫時外出，同樣需要小心。甲斐沼孟指出，低溫會令血管收縮，若身體尚未暖身便開始快走，血壓可能在短時間內升高。醫生建議，在寒流或清晨氣溫較低時，應避免外出快走；如有需要散步，宜先在家中適當暖身，並做好保暖措施後才出門。

一次走太久未必更健康 應以可持續為原則

另外，甲斐沼孟也指出，「一次走太久」是不少人的運動迷思。有些人認為既然要運動，就應一次走一小時以上，但若因此引致膝蓋、腰部不適，甚至疲累得難以持續，反而失去長期運動的意義。散步應以能夠持續、身體可承受為原則。

散步前後要補水 勿等口渴才喝水

醫生最後提醒，散步時也不可忽略補充水分。即使只是短時間步行，身體仍會流汗並流失水分；若完全不補水，也可能在不知不覺間出現輕微脫水。建議外出前及返家後均可適量喝水，不必等到感到口渴才補充。

每日走路未必一定有益，選錯4個錯誤時間散步反傷身。資料圖片

內地一名男子連續半個月日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。

男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片

半生熟蛋暗藏食安風險

不少健身人士及減肥人士都習慣以雞胸肉、西蘭花及雞蛋作為日常「健康餐」，當中流心蛋、溏心蛋因口感較佳，成為不少人補充蛋白質的選擇。惟半生熟雞蛋若處理不當，隨時由「增肌減脂恩物」變成健康隱患。內地一名男子便因長期每日進食流心蛋，突然出現高燒、右腹劇痛及體重急跌，送院後竟被發現肝臟出現膿腫，確診阿米巴性肝膿瘍。事件引發外界關注半生熟雞蛋的食安風險，專家藉此提醒，即使是標榜「可生食」的雞蛋，也不代表絕對安全。

男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片

男子半月食逾40隻流心蛋

報導指出，浙江一名35歲男子因長期嚴格控制體態，日常飲食幾乎只包括雞胸肉、西蘭花及雞蛋。為了改善食物乾澀的口感，他每日會用約60℃的溫水慢煮雞蛋，煮至蛋白剛剛凝固、蛋黃仍呈流動狀態，每日進食3隻。短短半個月內，他已累計進食約40至50隻流心蛋，惟近來突然出現右腹劇痛、持續高燒不退，體重更急跌5KG。

送院檢查揭肝臟出現膿腫

送院後，醫生為男子進行電腦斷層掃描（CT）檢查，發現他的肝右葉出現一個直徑約5CM的低密度陰影。之後，醫生將引流出的膿液送檢，在顯微鏡下清楚見到「溶組織內阿米巴」滋養體，最終確診為「阿米巴性肝膿瘍」。

男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片

病原體可經腸道入侵肝臟

醫生解釋，若雞蛋外殼表面受到污染，而雞蛋又未徹底煮熟，阿米巴病原體的「包囊」便有機會隨食物進入人體腸道，並釋放出「滋養體」。這些滋養體具有一定破壞力，可穿透腸壁進入血管，再經血液循環到達肝臟，最終形成膿腫。

流心蛋核心溫度或不足殺菌

專家指出，要有效殺死阿米巴包囊及沙門氏菌，食物需要加熱至足夠溫度，並維持足夠時間。該名男子平日食用的流心蛋，雖然使用約60℃溫水慢煮，但烹煮時間較短，雞蛋核心溫度未必足以殺滅病原體。醫生估計，他可能在長期食用半生熟雞蛋的過程中，將蛋殼表面肉眼難以察覺的病原體帶入體內，最終引發感染。

「可生食雞蛋」並非百分百安全

不少人或會認為，只要購買標榜「可生食」或「無菌蛋」的雞蛋，便可放心進食半生熟甚至生蛋。不過，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志紅提醒，即使雞蛋標明可生食，也不代表全程沒有風險。

雞蛋在超市包裝、運輸或回家冷藏過程中，如果與生肉、生魚等食材混放，仍有可能出現交叉污染。此外，人在打蛋時若雙手接觸過受污染蛋殼，也可能將致病菌帶入食物之中。因此，「可生食」並不等於絕對安全。

男子日食3隻流心蛋揭肝臟生膿腫，專家拆解2大迷思附正確食法。資料圖片

生蛋不等於更有營養

另一個常見迷思，是不少健身人士認為食生蛋或半生熟蛋，可以更完整吸收蛋白質。事實上，從營養吸收角度來看，熟雞蛋的蛋白質生物利用率可達95%以上，而生雞蛋約只有50%，原因在於生蛋清中的「卵黏蛋白」會抑制人體蛋白酶活性，影響蛋白質消化吸收；同時，生蛋白中的「生物素結合蛋白」也會阻礙人體吸收部分維生素。換言之，若為了健身而長期食用生蛋或半生熟蛋，不但未必能提升營養吸收，反而可能得不償失。

專家提醒：雞蛋應徹底煮熟

若想安全攝取雞蛋營養，醫生及營養師均建議，雞蛋應徹底煮熟後再食用，以蛋白和蛋黃完全凝固為較安全標準。尤其是嬰幼兒、孕婦、長者及免疫力較弱人士，更應避免進食任何半生熟雞蛋，以減低沙門氏菌食物中毒或寄生蟲感染風險。

此外，處理生雞蛋時也要注意衛生。打蛋後應即時丟棄蛋殼，接觸蛋殼後要用洗手液徹底洗手，避免病原體經雙手傳播。買回來的雞蛋亦應單獨包好並放入雪櫃冷藏，避免與生肉、生魚等食材混放，減少交叉污染機會。

所幸，該名男子經抗生素治療及穿刺引流後，病情已有好轉，並已順利出院。事件亦提醒大眾，即使是看似清淡健康的健身餐，只要處理或烹煮不當，同樣可能帶來食安風險。健康飲食不只講求低脂高蛋白，更要重視食物安全，否則「健康餐」隨時變成「傷身餐」。