中醫拆解「藥食同源」常見迷思　枸杞、山藥、陳皮並非食得愈多愈養生

中醫指出，「藥食同源」不等於人人都適合進補，枸杞、山藥、陳皮食得多未必更養生。

煲湯加入幾片淮山、辦公室用枸杞泡水、喉嚨乾時煲百合雪梨，食滯則沖一杯山楂陳皮茶……不少人的日常飲食中，其實早已接觸到「藥食同源」。不過，「既是食物又是中藥」是否代表可以日日食、食得愈多愈好？從中醫角度而言，答案未必如此簡單。

「藥食同源」不等於人人都適合進補，枸杞、山藥、陳皮食得多未必更養生。資料圖片

所謂「藥食同源」，並不是指所有中藥材都可以當作普通食物食用。按照國家衞健委的定義，「食藥物質」是指傳統上具有食用習慣，同時又被列入《中國藥典》的物質，而且需要經過安全性評估，才可納入相關目錄。至2025年，內地已有106種物質納入食藥物質目錄。近年相關名單也持續擴充，例如地黃、麥冬、天冬及化橘紅於2024年新增納入目錄，反映「藥食同源」並非一張固定不變的傳統名單，而是需要結合食用歷史及安全評估作動態管理。

「藥食同源」不等於食物可以代替藥物

中醫自古重視飲食調養，認為食物除了提供飽腹及營養，也具有寒、熱、溫、涼等不同性質，可以因應體質及季節作搭配。例如山藥、蓮子常見於日常湯水，枸杞、百合、桑椹也經常用於茶飲或甜品，薏苡仁、赤小豆則是不少人煲湯或煮粥時常用的材料。

不過，「可以食」並不代表具有治療疾病的效果，更不能直接把食療當作藥物替代品。食品標籤及說明不能宣稱具有疾病預防或治療作用。換言之，「藥食同源」核心仍然是合理膳食及傳統食養，而不是把日常一碗湯當成處方藥。

「藥食同源」不等於人人都適合進補，枸杞、山藥、陳皮食得多未必更養生。資料圖片

同一碗「養生湯」　未必人人都適合

中醫談食養，其中一個核心就是「因人而異」。國家衞健委過往介紹中醫體質調養時也指出，大部分體質平和的人，只要保持均衡飲食、合理作息，並不需要刻意進補。若體質有所偏頗，才需要因應實際情況調整。例如，同樣經常感到疲倦，背後原因便可能完全不同。

中醫認為，如果屬於脾胃虛弱、容易乏力、胃口欠佳的人，在辨證合適的情況下，山藥、白扁豆、蓮子等常被用於日常食養。若平日容易口乾、咽乾，則可能會考慮百合、玉竹等較偏滋潤的材料。相反，如果本身容易腹瀉、怕冷，便未必適合大量進食偏寒涼的食材。若屬濕熱體質，經常口苦、面油多、大便黏滯，飲食方向也會不同。因此，朋友喝某一款「養生茶」覺得精神改善，不代表自己照飲便一定適合。

「藥食同源」不等於人人都適合進補，枸杞、山藥、陳皮食得多未必更養生。資料圖片

枸杞每日一大把？「養生零食化」反而容易出問題

近年「養生零食化」相當流行，枸杞原粒當零食、紅棗每日幾十粒、薏米水代替清水，甚至將黃芪、黨參等加入每日飲品。問題是，中醫講究「有是證，用是物」，即使屬於食藥物質，也不代表可以無限制攝取。

國家衞健委2026年發布的食養指南也特別提醒，一些食藥物質應在限定使用範圍及份量內使用。若多種食藥物質同時使用，更應酌情控制攝取量。以最常見的枸杞為例，不少人認為它「護眼又補身」，於是一抓便是一大把，但從中醫角度而言，是否適合長期大量食用，仍需視乎個人體質及飲食習慣。

同樣道理，紅棗味甜，加入湯水或粥品可以增加風味，但如果每日以大量紅棗、桂圓製成甜飲，實際上也可能同時攝取不少糖分，「藥食同源」的重點從來不是將普通飲食全部變成「藥膳」。

「藥食同源」不等於人人都適合進補，枸杞、山藥、陳皮食得多未必更養生。資料圖片

山藥、茯苓、薏苡仁　為何經常一齊出現？

很多中式湯包都會見到一組「固定班底」，山藥、茯苓、薏苡仁、蓮子及芡實，原因與中醫的「脾主運化」概念有關。中醫認為，脾胃負責將飲食轉化及輸布。當脾胃運化較弱時，可能出現胃口差、飯後腹脹、四肢困重、大便較稀等表現。因此在傳統食養中，山藥、白扁豆、茯苓、薏苡仁、蓮子等材料經常被搭配使用。

國家衞健委最新食養指南中，針對部分「脾胃虛弱」或「脾胃濕熱」證型，也可見山藥、茯苓、白扁豆、薏苡仁及赤小豆等食藥物質的應用。不過，這並不代表只要疲倦或水腫，就應自行判斷是「濕氣重」再每日狂飲薏米水。長期疲倦、水腫也可能與心臟、腎臟、甲狀腺等健康問題有關，不能單靠食療處理。

秋天百合雪梨、冬天薑棗茶？中醫還講求「因時而食」

除了體質，中醫也強調四季變化。例如秋季氣候較乾燥，傳統食養會較常使用百合、梨、芝麻等較清潤的食材。寒冷季節則有人加入生薑、肉桂等較溫性的材料，這種「因時制宜」也是藥食同源其中一個重要概念。

但需要注意的是，季節只是參考，而不是公式。即使在冬天，如果本身容易口乾口苦、暗瘡頻生、便秘，也未必適合日日飲濃薑茶或大量進食溫熱補品。反過來，即使夏天天氣炎熱，長期處於冷氣環境、又容易腹瀉及怕冷的人，也未必適合每日飲大量寒涼「清熱茶」。

「越貴越補」也是一大誤區

不少人提起食療，便想到花膠、人參、冬蟲夏草等昂貴食材，但中醫傳統食養其實並不等於昂貴進補。山藥、白蘿蔔、赤小豆、薏苡仁、生薑、陳皮等常見食材，同樣可以成為日常食養的一部分。

國家衞健委發布的多項食養指南，也強調將食藥物質融入合理膳食，並按照不同季節、地區及人群提供飲食搭配，而不是單純依靠某一種昂貴食材。中醫重視的並非「補得有多名貴」，而是是否適合個人。一個本身飲食過量、長期熬夜、每日久坐的人，即使每天飲一碗昂貴補湯，也未必能抵消生活習慣帶來的負擔。

4個「藥食同源」常見誤區

第一，天然不等於可以無限量。

即使屬食藥物質，仍然有適合的使用方法及份量，並非愈多愈好。

第二，別人的養生方未必適合自己。

同樣是疲倦，有人可能偏氣虛，有人可能是濕困，亦有人只是長期睡眠不足，處理方法並不一樣。

第三，食療不能取代正規治療。

高血壓、糖尿病、腎病、痛風等疾病，可以在醫生及營養專業人士指導下配合食養，但不能自行停藥，只靠「養生湯」控制疾病。

第四，食藥物質之間亦要考慮配搭。

如果正服用處方藥、懷孕、患有慢性疾病，或打算長期、大量使用某些中藥材泡茶或煲湯，最好先向醫生或註冊中醫師查詢。

「藥食同源」不等於人人都適合進補，枸杞、山藥、陳皮食得多未必更養生。資料圖片

近年來，國家衞健委發布多項針對肥胖、痛風、慢性腎病等人群的食養指南，也正是將現代營養學與傳統食養結合，而不是簡單地把「吃中藥材」等同養生。說到底，「藥食同源」真正有趣之處，不在於雪櫃裏的食材是否可以「治病」，而是中醫早已將飲食視為調節日常生活狀態的一部分。

一碗山藥蓮子粥、一杯陳皮茶，首先仍然是食物，在合適的人、合適的季節及合適的份量下，才體現傳統食養的意義。與其盲目跟風「今天補氣、明天祛濕」，不如先把三餐均衡、睡眠及活動量做好，再按照自己的身體狀況選擇合適食材，或許才是「藥食同源」最貼近現代生活的用法。

中醫指出秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。

秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。資料圖片

一踏入秋天，不少人明明晚上睡足7、8小時，翌日返工仍然「未開機」；到了下午更容易眼皮沉重、腦袋昏沈，甚至周末睡到中午仍覺得疲倦。有人索性愈攰愈睡，午睡由20分鐘延長至一、兩小時，結果醒來反而頭重重、晚上又睡不著。究竟所謂「秋乏」只是睡眠不足，還是身體在轉季期間出現另一種失衡？

從中醫角度而言，「秋乏」並非單純等於「不夠瞓」。夏季天氣炎熱，人體出汗較多，加上都市人經常熬夜、長時間留在冷氣環境、進食生冷食物，中醫認為容易耗氣傷津；踏入秋季後，陽氣開始由外向內收斂，秋燥又容易耗傷津液，加上夏季殘留的暑濕仍可能困阻脾胃，便容易出現疲倦、頭重、四肢乏力及注意力下降等情況。北京市中醫藥管理局今年的秋季養生資料也指出，久坐、熬夜及飲食生冷的上班族，入秋後更容易出現秋乏、口乾及四肢沈重等問題。

秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。資料圖片

睡得多仍然攰？中醫：問題未必出在「睡眠時間」

不少人一感到疲倦，第一反應便是「今晚早點睡」或週末一次過補眠。不過，中醫看疲倦，除了睡眠時間，更重視氣血能否濡養全身，以及脾胃運化是否正常。

國家衞健委早前邀請中國中醫科學院西苑醫院醫生講解「秋乏」時，便將常見情況分為不同類型。其中一類偏向「氣虛」，可能出現容易疲倦、氣短、活動後出汗較多，甚至「明明很累卻睡不好」；另一類則偏向「痰濕」，常見身體沉重、下午特別睏倦、胃口欠佳、腹脹或大便黏滯不暢等表現。

換言之，如果本身長期捱夜，又靠咖啡「頂住」上班，下班後再食宵夜；或平日久坐少動、飲食油膩生冷，即使周末睡足十多小時，中醫角度也不代表氣血和脾胃已經恢復。

尤其是脾胃，中醫有「脾主運化」之說，飲食攝取後需要依靠脾胃轉化及輸布。若脾胃受暑濕、生冷或不規律飲食影響，清陽不升，便可能出現飯後特別睏、頭腦昏沉及四肢乏力。因此，「愈睡愈攰」有時並不是再多睡兩小時便能解決。

秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。資料圖片

為何秋天特別想睡？日照改變也可能有影響

除了中醫所說的季節氣機轉變，現代睡眠研究亦發現，人類的睡眠確實存在一定季節性。有研究利用穿戴式裝置追蹤不同季節的睡眠情況，發現日照時間及季節變化與睡眠時間、起床時間等存在關聯；另一項涉及多國數據的研究也發現，日照時間愈短時，平均睡眠時間有增加趨勢。這意味踏入秋冬、日照逐步縮短後，有些人確實可能比夏季更容易感到睏倦。

對都市上班族而言，問題可能更加明顯。早上天未完全亮便出門，日間長時間留在辦公室，放工後天色已暗，加上晚上持續使用手機、平板電腦，睡眠及清醒節奏容易進一步受到乾擾。

因此，中醫所說的「順應四時」並不是叫人一到秋天便不停睡覺，而是提醒作息也要因應季節調整。比起週末一次過睡至下午，每日保持相對固定的睡眠及起床時間，白天適量接觸自然光、活動身體，可能更加實際。

秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。資料圖片

午睡能解「秋乏」　但並非愈耐愈好

不少上班族到了下午一、兩時便開始「斷電」，吃完午飯更加想睡。中醫本身並不反對午睡。國家衞健委的中醫專家曾建議，可利用午間進行約15至20分鐘短暫休息，以紓緩腦部疲勞及秋乏。

問題是，不少人將「午睡養生」理解成睡得愈久愈好。實際上，若午睡時間拉長，進入較深層睡眠後再突然醒來，反而可能出現所謂「睡眠慣性」（sleep inertia），即醒後一段時間仍然反應變慢、頭腦昏沈及注意力下降。睡眠研究早已觀察到，午睡雖能改善疲勞，但醒來後短時間內亦可能出現認知及警覺能力下降。

2026年一項整合多項研究的傘形綜述亦指出，約20至30分鐘的短午睡與改善疲勞及部分表現有關；較長時間午睡與健康結果的關係則較複雜，當中亦可能受到原本健康狀況、夜間睡眠不足等因素影響，因此不能簡單理解成「睡得愈長愈補」。

對上班族而言，如果午睡後經常出現「睡醒比未睡更攰」、頭重、工作半小時仍未清醒，便可以嘗試把午睡控制在約15至30分鐘，而且盡量不要拖至傍晚，以免影響晚上入睡。

秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。AI生成圖片

秋乏又分「氣虛」與「濕重」　不是人人都適合同一套進補

每逢秋天，不少人開始煲補湯、食人參或飲各式補氣茶，但從中醫角度而言，「秋乏」並不代表人人都需要進補。如果屬於偏氣虛的人，可能較常出現容易疲倦、說話無力、活動後氣喘或出汗；若屬痰濕偏重，則可能同時有身體沉重、腹脹、胃口欠佳、下午容易睏倦等表現。兩者調理方向並不完全相同。官方中醫健康資料也提醒，秋季暑濕未完全消退時，調理除了潤燥，也要兼顧脾胃，不能一味進食厚膩補品。

日常飲食方面，可先從規律三餐及減少生冷、油膩食物做起。山藥、蓮子等可按日常食材使用；秋燥較明顯、容易口乾的人，也可適量攝取梨、百合、芝麻等較清潤食物。至於黃芪、人參、西洋參等中藥材則並非人人適合，如有長期病患、正在服藥或打算長期使用，宜先諮詢註冊中醫師。

秋天「愈睡愈攰」未必因缺覺，秋乏與氣血脾胃有關，午睡太耐反傷精神。資料圖片

返工坐足8小時　愈攰愈不動或形成惡性循環

「秋乏」另一個常見誤區，是一疲倦便盡量不活動。中醫講求氣血運行，長時間坐著不動，本身也不利於氣機舒展。對每日坐辦公室8至10小時的人而言，與其下午再飲一杯高糖咖啡或趴在桌上睡一小時，不如每隔一段時間起身走動數分鐘。

秋季運動也毋須追求大汗淋灕。散步、快步行、伸展、八段錦等較溫和的活動，只要做到身體微暖即可。北京市中醫藥管理局也建議，秋季運動宜量力而為，以活動後感到輕鬆舒適為原則。

4招改善上班族「秋乏」

若每到下午便精神急跌，可以先從以下生活習慣入手：

第一，先固定晚上睡眠，而不是不停補眠。

盡量保持固定上床及起床時間，避免平日熬夜、週末一次睡到下午，令作息節奏反覆被打亂。

第二，午睡控制在約15至30分鐘。

短暫閉目休息已可幫助恢復精神，若每次午睡一、兩小時，醒來反而可能更加昏沉。

第三，顧好脾胃。

早餐及午餐避免過度油膩，也不要一邊喊秋乏，一邊每日冰飲、宵夜不斷。三餐規律往往比急著「大補」更加重要。

第四，白天曬太陽、適量活動。

早上或午間適量接觸自然光，配合散步及伸展，有助維持較穩定的日夜節奏，也避免久坐令疲倦感加劇。

需要留意的是，「秋乏」並不是所有疲倦的解釋。若疲倦持續數星期仍未改善，或同時出現明顯氣促、心悸、頭暈、持續發燒、體重異常下降、嚴重失眠，甚至睡眠期間經常打鼻鼾、呼吸暫停等情況，便不宜只當作季節性疲勞，應盡快求醫檢查，以排除貧血、甲狀腺問題、睡眠障礙等其他原因。

秋天感到「攰」未必代表身體欠缺更多睡眠。從中醫角度而言，真正需要調整的可能是整個夏季累積下來的耗氣傷津、脾胃負擔以及紊亂作息。與其週末狂睡、白天不停補眠，不如重新調整睡眠、飲食和活動節奏，才是應對「秋乏」更重要的一步。