政府化驗所是食物偵探

近日全城熱話牛丸有無牛肉？龜苓膏有無龜板？波蘿包有無波蘿？一般人以為做ＤＮＡ化驗，最直接了當，仿如做親子鑑證，ＤＮＡ配對成功便證明有血緣關係。但用ＤＮＡ以核實食物是否含有某種材料，十分複雜，政府化驗所專為食環署、海關做化驗，工作仿如偵探。

政府化驗所添加劑、污染物及成分組高級化驗師張子俊，承認政府化驗所工作甚具挑戰性，工作方式要與時並進，一些單靠ＤＮＡ或化學方法鑑定，並非百分百準確，因為加工食品中的動物ＤＮＡ受破壞，化驗結果沒有ＤＮＡ未必等於沒有該食品聲稱的材料，近年較多利用化學方法，以質譜儀鑑別食物中獨特的蛋白成分，確認食物與標籤相符。

當化驗結果不利於某個產品，有關公司會通常會不惜興訟以保障自身利益，所以化驗方法要與時俱進。最新鮮的例子是龜苓膏有無龜板及土伏苓，涉事的品牌持有人聲稱要興訟，事件還在發酵。

新聞機構近年興起以化驗結果作為新聞，每當接近端午節、中秋節及農曆新年都會做一些應節新聞，化驗應節食物，但很多時都只會做一些在內地攤販購買的食物，以避開法律問題。

業內人士指，食物化驗工作繁複，費用高昂，新聞機構甚少為了一篇報道支付數萬元以至近十萬元，委託私營化驗公司做一個全面研究，通常只會做某一種或兩種化驗，然後向消費者委員會索取過往同類的研究作比較；反而食安中心及消委會的調查結果更有參考性，當中不少由政府化驗所負責。

chanchan

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持續一個星期的泰國反政府示威局勢急劇惡化﹗發起遊行的前副總理素貼趁昨天假期，成功號召數以萬計的反政府示威者，進行大規模遊行，企圖推翻泰國首位女總理英拉。

 

國會曾經辯論對英拉的不信任動議，但遭否決，反對者之後發起大型示威，要扯英拉下台。兩派的群眾不停的互相對罵，照目前的形勢去看，示威暫時未見到停止的迹象，反而很可能會進一步升級。英拉看來要解散國會舉行大選。

 

英拉是泰國前總理他信的妹妹，他們來自一個歷史悠久的豪富家庭。他信是電訊大亨，在2001年當選了總理，在2005年連任。他任內對政府進行了大規模的改革，壓制大財團和既得利益者的權益，又以幫助農民贏取信譽增力強政本錢，可惜他被人揭發貪污，大財團於是利用國會反對黨向他信投不信任畺，後來更逼使他流亡海外。

 

據報，今天的示威者更佔領一個電視台，並且要電視台報道反對派的言論。電視台在動盪的時代，具戰略價值，可以扭轉勝負，操控民心。

 

近日香港兩條大新聞是2017年特首普選及香港電視牌照被行政會議否決。美國國會因為兩黨對削赤之爭，而將財政預算案當作談判籌碼，泰國國會也因為兩黨之爭，將國家政經局勢推向懸崖。

 

梁振英政府否決王維基的免費電視牌照，梁沒有說出背後原因，但據一些梁的心舌報爆出的其中一個理由，是害怕香港政經動盪時，電視台尤其係免費電視台被反對政府人士佔領，令香港更加岌岌可危。泰國示威對香港施政是一個警號。