南京的老張（化名）在年會聚餐上喝了不少酒，回到工作所在地後，直接倒在地上，後被發現已死亡。半個多月後，公安相關部門也出具了死亡證明，證明老張是死於酒後意外。最終，老張所在公司共賠償了56萬給老張家屬。
以前總說，「小喝怡情，大喝傷身」，可現在，“大喝致死”已然成為現實，喝酒這種事，實在是不可逞強貪杯，大家都是成年人了，知道自己的酒量大概如何，量力而行，保護生命。如果實在避免不了要喝酒，就要學會怎樣正確喝酒，同時，如果一不小心喝醉了，也要掌握正確且有效的解酒方法，緩解自己的醉酒狀態，也能更好地預防未知意外的發生。
怎麼喝酒才不容易醉？
1、 不要空腹喝酒
會喝酒的人應該都知道，空腹喝酒更容易醉，且更難受，因為空腹時，胃部沒有任何食物粘附在胃黏膜上，就會加快身體的吸收速率，進而加快酒精經過胃腸道到達小腸，導致血液中的酒精濃度處於上升狀態，也就容易喝酒，其實，在喝酒前，先吃一些東西墊腹，比如在酒前半小時，可以喝杯牛奶，或者邊吃邊喝，這樣有助於減緩身體吸收酒精的速率，讓酒精慢慢揮發。
2、 不要大口喝酒
都說「大口喝酒，大口吃肉」，其實，醫學上並不建議大口喝酒，應該慢慢喝，最好是邊玩邊喝，或者是休息一會再喝，以此減緩身體對酒精的吸收速率。
3、 不要混著喝酒
現在，很多人喜歡把多種酒混在一起，以追求新的口味刺激，比如白酒和啤酒，雞尾酒和葡萄酒等，但因為各種酒的成分含量都不同，調在一起更容易增加酒精的度數，也就更容易使人醉倒。
4、 盡量喝溫酒
很多人都喜歡喝冰鎮啤酒，覺得更有味更帶勁，其實，經常喝冰鎮啤酒，容易刺激到胃腸道，對胃黏膜造成意想不到的損傷，身體也更易吸收酒精成分，加快醉倒的速率。
有哪些食物可以解酒？
1、 葡萄
葡萄還有大量能與體內酒精發生反應形成脂類物質的酒石酸，這種反應能夠大大降低體內的酒精濃度，進而達到解酒的效果，另外，葡萄的甜味也能夠有效緩解醉酒後出現的反胃噁心的癥狀。
2、 濃米湯
醉酒後，最不舒服的部位應該就是胃了，可以喝點濃濃的米湯，因為米湯中富含糖類及B族維生素，除了能沖淡胃中的酒氣，也能快速醒酒。
3、 豆腐
喝醉的時候，可以適合吃點豆腐，或者用豆腐做一個家常菜，食用之後，也能夠促進體內酒精的快速排出，以達到醒酒的效果。
4、 蜂蜜水
蜂蜜中含有一種可以促進酒精分解的特殊果糖，也能夠減輕醉酒引起的頭痛癥狀，特別是喝紅酒醉倒後引起的頭痛，而且，蜂蜜還具有催眠作用，能夠幫助入眠，隔天起來也不會有明顯的頭痛癥狀。
5、 西紅柿汁
西紅柿汁也是解酒的好東西，富含一種能快速分解酒精的特殊果糖，有實驗證明，喝西紅柿汁的解酒效果比生吃西紅柿的效果好，一次性飲用300毫升以上，是可以逐漸讓醉酒後的頭暈感消失。
除了以上解酒食物外，也還有其他的食物也能起到解酒的效果，比如香蕉、橙子、生薑、蘆筍、綠豆湯、馬蹄等。
溫馨提示
最後，解酒也有一些注意事項，大家需要引起重視，在酒後不宜喝茶，也不建議吃解酒藥，藥物的功效永遠趕不上身體吸收酒精的速度，還有，醋和汽水也不建議用來解酒，有可能會適得其反。
當然，還是建議廣大人民群眾少喝酒，最好就不喝酒。
活得健康
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野米藜麥煮海參
脆肉鯇
咕嚕肉
「冬團」
明日就是冬至了。廣東人有個傳統說法——冬至大過年。冬至是農曆二十四節氣中非常重要的一個節氣，更是中華民族的傳統節日。從前，漂泊在外的廣東人，每逢冬至，必定要回家與家人團聚。到了今日，冬至依舊是千千萬萬市民心中的大日子。這一天，無論多忙，一家人都要圍坐一桌，熱熱鬧鬧地飽餐一頓。在這個傳統的節日，吃上一口傳統菜，更加熨帖。
冬至吃多點肉
「一鴿勝九雞」這句俗話一語道破了乳鴿營養豐富的特點。冷冬里，想要滋補身體，乳鴿是不錯的選擇。在沙面勝利賓館的西關粵餐廳，一道茶皇鴿出奇制勝。這款鴿色澤均勻，肉質軟滑，汁水豐盈，乳鴿的肉香中夾雜著茶葉的甘，愈是嚼，煙熏味愈濃。這道乳鴿出自餐飲部副廚師長張德強之手，他用滷水浸熟中山石岐乳鴿之後，用茶葉熏制15分鐘，後熄火焗10分鐘。茶葉事先經過炒制，加入少許黃糖粉和桂皮等，一般選用烏龍茶或綠茶熏制。張師傅用烏龍茶煮出茶水加滷水調製醬汁，以此來蘸乳鴿。
除了乳鴿，乳豬也不容錯過。脆脆的乳豬皮下，一層脂肪一層肉，紋理清晰，滿口甘香。有別於常規的乳豬以皮和瘦肉為多，張師傅選豬腩肉的部位來烹飪這道菜，少許脂肪帶來的香美與滿足是瘦肉無法給予的。難得的是，整隻乳豬從腌制到明火燒制，廚師都親力親為。要知道，現在不少乳豬已改用電掛爐燒制，甚少手工明火燒。火的張力，賦予了乳豬舒展的能量，令乳豬的香毫不保留地迸發出來。
魚是冬至餐桌上少不了的一道菜，脆肉鯇是店中一寶。它的肉質爽脆異常，擔得起「脆肉」的名，食客可選擇配芥末豉油或浸鯇魚的汁來蘸點。這道菜用新鮮的鯇魚製成，先用汁水腌制鯇魚，冷浸一夜，汁水是用白豉油、姜蔥和少許藥材調製而成的，翌日再將魚飛水，蒸熟以後過冷河。
金牌咕嚕肉是廚師長戴漢權的拿手好菜，這道為外國朋友熟悉的菜肴，戴師傅演繹出它原本的風味。鬆脆而薄的外皮，酸甜適中的味道，一定要趁熱食。師傅專門選擇了半肥瘦的五花腩肉，腌制後再上粉炸透，裹上傳統糖醋。末了，要來一份炒麵，碟中不留油，炒麵夠干。
冬至上一盤雞
愛吃雞的廣州食客，團圓餐桌上恐怕少不了一盤雞。花園酒店桃園館的瓦窯吊燒脆皮雞點擊率極高，皮足夠脆，雞肉足夠嫩，汁醬入味。
師傅選用的雞大約只有1斤8兩，個子未必大，但必是放養走地的雞。全程人工吊燒將雞焙熟，時間、火候皆是要領。但是，首先還得皮水上得好，才有了燒制的前提條件。對於經驗老到的廚師，一看雞背和雞胸肉，便知道皮水是否上得好。
如今為圖方便，坊間不少餐廳上完皮水就直接將雞焙燒。但這裏的廚師卻要對雞執行「三進三出」：第一次雞入瓦罉中燒，汁水吊干，外皮的水分收干，接著出爐。之後再掃上皮水，第二次送入瓦罉中，如此做到三次，防止汁水流失，保存雞的口感與風味。
廚師擅用健康食材來烹飪，比如藜麥和海參，前者是「糧食之母」，含有豐富的多種氨基酸，包括人體9種必需的氨基酸，比例適當且易於吸收；後者是零膽固醇的好食材，廚師將它們燴於金湯之中。至於不可少的蔬菜，這個時節自然首選當季遲菜心，店中亦有得食。
冬至喝碗靚湯
「冬至補一補，一年精氣足」,冬至團圓宴少不了滋補靚湯。在嶺南五號酒店的五號茶居，主廚泉哥的「黑蒜板栗蟲草花燉水雞」既應景又時髦，應景在於此湯清潤，一家男女老少皆宜，且板栗是秋冬時節的好食材；時髦在於用黑蒜這一近年來流行的養生食材，令湯水營養升級，同時更增一分甜。「石斛花花膠燉水鴨」很討女士喜愛，那滿滿的膠原蛋白快要從湯中溢出來了。
傳統豉油糖脆蒜黃花魚恐怕要引來老廣的尖叫，這是老廣相當熟悉的一道菜。新鮮的黃花魚肉被香脆的魚皮裹住，還有特別調製過的豉油糖與炸蒜加持，那滋味飽滿誘人，叫人難以停箸；胡椒雞是泉哥的拿手菜，熟客來到基本少不得一嘗。他用白鬍椒製作這道菜，辛香令雞味更好。
冬天廣州人愛吃煲仔飯，老廣的餐廳里如何少得了它？所以腊味芋茸煲仔飯與傳統大頭蔥菜赤肉煲仔飯當然不能錯過。
冬至做個「冬團」
廣東人重養生，入冬食糯米暖胃寒，「冬團」便是冬至的應節佳選。每年冬至一到，東莞家家必做「冬團」。隨著時代發展，人們的選擇多了，有些傳統小食沒有往日那麼流行，但在不少高埗街坊的家裏，「冬團」仍是過冬至的必備食品。
高埗冼沙一家餐飲店的香姐這幾天正忙著製作「冬團」，她邊忙活邊介紹：“做‘冬團’，要先煲一壺熱水，將糯米粉和熱水攪拌，用手搓成團，再把餡料捏成球狀，用粉團包起餡料，再用蕉葉包起粉團，蒸二十分鐘就可出鍋。”香姐介紹，紫紅色的「冬團」是從前老一輩傳承下來的。一是象徵大紅大紫、鴻運當頭，二是蘇木能提高人體的免疫力。
兒時幾個兄弟姐妹跟著媽媽一起做「冬團」是香姐最美好的童年回憶。現在香姐希望像「冬團」這樣的傳統小吃能得到年輕人的喜愛，有更多的年輕人去學做這種傳統食品。
