無糖豆漿都有糖？識破5種「偽健康」飲品

早餐買一杯「無糖豆漿」，以為健康之選，結果血糖照升——問題不在豆漿本身，而在「無糖」二字的模糊定義。

香港法例對「無糖」標示要求為「每100毫升含糖不超過0.5克」，但豆漿本身含天然乳糖與寡糖，已接近此限。部分廠商為改善口感，仍添加少量糖，卻仍標示「無糖」。更常見的是「無添加糖」陷阱：豆漿本身無加糖，但搭配的「豆漿粉」或「調味包」含糖，整體仍屬高糖飲品。

五款高風險「偽健康」飲品：

• 五穀豆漿：常添加麥芽糊精（速效澱粉），升糖效應同砂糖；

• 櫻花蝦米漿：為平衡蝦米鹹味，多加糖調和；

• 瓶裝蔬果昔：標榜「5種蔬果」，實則3種水果＋2種蔬菜，一杯含糖25克；

• 養樂多：一瓶含糖14克，接近全日添加糖建議上限一半；

• 椰青水（瓶裝）：部分品牌添加糖提升甜度，天然椰青水本身微甜已足夠。

聰明選擇法很簡單：自備環保杯，到豆品店買現磨豆漿，要求「不加糖」；或選成分表僅「大豆、水」者。瓶裝飲品先睇營養標籤「碳水化合物」欄，若＞5克／100毫升，即屬高糖。

值得留意的是，「代糖」非萬能解藥。部分人工代糖（如阿斯巴甜）可能擾亂腸道菌群，天然代糖（如甜菊糖）雖較安全，但長期依賴仍可能維持「嗜甜」習慣。與其尋找糖的替代品，不如逐步降低味蕾對甜的依賴——一星期少一茶匙糖，身體自會適應。

真正的無糖，不在標籤，而在選擇的清醒。

活得健康

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走進超市，蔬菜區琳瑯滿目，本地菜、內地菜、進口菜價格各異。多數人習慣揀平，但其實「產地」暗藏新鮮度與營養差異，比價錢更值得留意。

本地葉菜（如菜心、白菜）通常清晨採收，當日上架，維他命C保留率高；內地菜經長途運輸，即使冷藏，維他命C流失可達30%；進口菜（如歐洲生菜）更可能經數日運輸，營養進一步流失。選購時，可觀察菜葉：本地菜葉色鮮綠、莖部切口濕潤；內地菜葉色偏黃、莖部乾縮。

根莖類（如紅蘿蔔、薯仔）則相反：產地影響較小，因本身耐儲存。反而應留意「包裝日期」——散裝比預包裝更易判斷新鮮度；預包裝若標示「產地：荷蘭」但包裝日期為一週前，可能已在倉庫存放多日。

冷凍櫃有個誤區：以為「冷凍＝不新鮮」。其實急凍蔬菜（如急凍雜菜、急凍粟米）在採收後數小時內冷凍，營養鎖定效果可能優於「看似新鮮」但已存放數日的蔬菜。選購時揀「無添加調味」者，回家解凍後快炒即可。

肉類區應優先揀「有屠房標籤」者，標籤含屠宰日期與來源。新鮮豬肉色澤粉紅、脂肪潔白；若呈暗紅或灰色，可能存放過久。冰鮮肉比急凍肉更易判斷新鮮度，但需當日烹調；急凍肉可分裝冷凍，每次取用，減少反覆解凍。

超市購物不在「買得多」，而在「買得準」——產地、包裝、標籤，都是食物在說話，學會聆聽，自然吃得明白。