超市買餸點揀？睇「產地標籤」比睇價錢更重要

走進超市，蔬菜區琳瑯滿目，本地菜、內地菜、進口菜價格各異。多數人習慣揀平，但其實「產地」暗藏新鮮度與營養差異，比價錢更值得留意。

本地葉菜（如菜心、白菜）通常清晨採收，當日上架，維他命C保留率高；內地菜經長途運輸，即使冷藏，維他命C流失可達30%；進口菜（如歐洲生菜）更可能經數日運輸，營養進一步流失。選購時，可觀察菜葉：本地菜葉色鮮綠、莖部切口濕潤；內地菜葉色偏黃、莖部乾縮。

根莖類（如紅蘿蔔、薯仔）則相反：產地影響較小，因本身耐儲存。反而應留意「包裝日期」——散裝比預包裝更易判斷新鮮度；預包裝若標示「產地：荷蘭」但包裝日期為一週前，可能已在倉庫存放多日。

冷凍櫃有個誤區：以為「冷凍＝不新鮮」。其實急凍蔬菜（如急凍雜菜、急凍粟米）在採收後數小時內冷凍，營養鎖定效果可能優於「看似新鮮」但已存放數日的蔬菜。選購時揀「無添加調味」者，回家解凍後快炒即可。

肉類區應優先揀「有屠房標籤」者，標籤含屠宰日期與來源。新鮮豬肉色澤粉紅、脂肪潔白；若呈暗紅或灰色，可能存放過久。冰鮮肉比急凍肉更易判斷新鮮度，但需當日烹調；急凍肉可分裝冷凍，每次取用，減少反覆解凍。

超市購物不在「買得多」，而在「買得準」——產地、包裝、標籤，都是食物在說話，學會聆聽，自然吃得明白。

活得健康

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辦公室有人突然面色蒼白、冒冷汗，隨即倒地不省人事——多數人第一反應是扶起或掐人中，但這可能加重傷害。暈厥主因腦部暫時缺血，正確處理是讓血液自然回流至大腦。

首先確保環境安全，移開周圍尖銳物品，避免二次受傷。讓患者平躺，雙腳抬高約30厘米（可用椅墊或衣物墊高），此姿勢促進血液回流至腦部。鬆開領帶、腰帶等束縛物，保持氣道暢通。

切勿掐人中、拍臉或強行灌水。人中穴刺激對暈厥無效，拍臉可能致頸椎受傷，灌水則有嗆入氣管風險。應觀察呼吸與脈搏：若10秒內無呼吸或僅喘息，立即開始心肺復甦並呼叫救護車。

多數單純性暈厥（如久站、低血糖）會在1–2分鐘內自行甦醒。甦醒後勿急於扶起，應讓其繼續平躺數分鐘，緩慢坐起，再嘗試站立，避免再次暈厥。

若暈厥伴隨胸痛、劇烈頭痛、抽搐、或5分鐘內未甦醒，應視為急症，立即送院。反覆暈厥者需檢查心臟節律與血糖，排除潛在病因。

日常預防：避免長時間站立不動；起身時動作緩慢；規律進食防低血糖。身體的警報，往往在倒下前已有徵兆——學會傾聽，比事後補救更重要。