牛油果可以整火鍋? 仲有「牛油果薯條」添!

iThink「飲食Top10」是超級為食懶人包，每天搜羅全港最高互動量的飲食帖文。 如果你喜歡牛油果，要留意今期第八位帖文。 任食似乎幾受歡迎，第一和第三位有任食介紹。

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日本香川縣一所高中的學生與當地餐飲集團合作，推出「讚岐烏冬海膽」，這項有趣的發明，背後竟是為了解決棘手的海洋生態與食物浪費問題。

紫海膽異常繁殖破壞海洋環境

據外媒報道，日本香川縣多度津高中的水產科學生，與當地餐飲集團「遊食房屋」合作推出「讚岐烏冬海膽」，會有這個想法主要有兩個原因，第一是近年日本沿海的紫海膽異常繁殖，牠們大量啃食海藻類，讓其他魚貝類難以生存，嚴重破壞海洋環境。

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每天會產生約10公斤賣不完的麵

另一點是「遊食房屋」旗下3間烏冬店，每天會產生約10公斤賣不完的「廢棄烏冬」，於是這群高中生和業者便產生這種嶄新創意。

示意圖。設計圖片

海膽是雜食性

但海膽為什麼會吃烏冬？該計劃的負責人細川雅數笑說，關鍵在於「海膽是雜食性」。他當初研判海膽什麼都吃，應該也會接受烏冬，「結果牠們真的吃了，真是太好了。」海膽吃烏冬時，外表看起來只是把麵插在牠們的刺上，但事實上牠們正在享用著這份「香川特產」。

示意圖。設計圖片

肉質更飽滿 味道也更圓潤

這些吃烏冬長大的海膽顏色比一般海膽更白、更有甜味，海味比較淡，入口即化。學生也表示，餵食烏冬讓海膽的肉質更飽滿，味道也更圓潤。這項發明不僅成功將每日10公斤的廚餘變成飼料，更能改善海洋環境、還有高品質的美味，可謂一舉數得，已正式限量販售中。