點樣食先會瘦? 韓星教你一條青瓜減磅

好食又瘦身，一舉兩得!

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用來減肥的食物多不勝數，點樣食先會瘦?跟住女星及健身教練咁食就一定無錯。在疫情下留在家避疫下快試下這個「青瓜減肥餐單」。

青瓜具有高含水量、低熱量的特性，100g大約只有15卡路里，95%左右都是水分，所以熱量才這麼低。 青瓜當中含有鉀成分具有利尿的功效，能幫助排除身體水分、消除水腫，纖維量高並內含的酵素「磷脂酶」 ，能協助分解脂肪。一直都有點babyfat的韓國女神朴信惠就靠青瓜成功甩肉，快睇下她的餐單係點樣。

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星期一

早餐：無糖豆漿+一把堅果+小番茄

午餐：一條青瓜+半條粟米+雞胸肉150g

晚餐：一根青瓜+鮮蝦生菜沙律

星期二

早餐：無糖乳酪+兩隻雞蛋+蕃薯100g

午餐：一條青瓜+清炒蘆筍+三文魚150g

晚餐：一條青瓜+任意菇類150+雞胸肉150g

星期三

早餐：一條青瓜+一隻奇異果+無糖豆漿

午餐：一條青瓜+半條粟米+雞胸肉150g

晚餐：一把堅果+鮮蝦生菜沙律

星期四

早餐：一條青瓜+20粒藍莓+兩隻雞蛋

午餐：一條青瓜+蕃薯100g+三文魚150g

晚餐：清炒菠菜+雞胸肉150g

星期五

早餐：無糖乳酪+一隻蘋果+兩隻雞蛋

午餐：一條青瓜+半條粟米+雞胸肉150g

晚餐：一條青瓜+三文魚100g

星期六

早餐：無糖豆漿+兩隻雞蛋+一把堅果

午餐：一條青瓜+清炒西藩花+三文魚150g

晚餐：一條青瓜+鮮蝦生菜沙律

星期日

早餐：一條青瓜+一隻奇異果+無糖豆漿

午餐：一條青瓜+蕃薯100g+三文魚150g

晚餐：一把堅果+鮮蝦生菜沙律

其實除了青瓜外，還有不少食物都可以幫你減磅。

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1. 藍莓
大量攝取藍莓會改變你體內糖分運作方式，減少糖分儲存於體內的機會，減少腹部脂肪囤積帶來的小肚腩，更容易達到減重目標。

2. 紅莓
紅莓含有豐富的花青素，可以幫助體內產生「脂聯素（Adiponectin）」，有助控制血糖、提升新陳代謝，並有助分解脂肪。無論是新鮮或冷凍的紅莓，都能夠替人體補充大量纖維、促進消化，一杯紅莓大約就有8克的纖維量。

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3. 西瓜
西瓜有92%的含水量，大熱天時吃西瓜可趕走夏天的煩躁感、消除水腫，還可以抑制想吃高熱量甜食的慾望，讓你減少蛋糕或朱古力等甜食

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4. 芒果
當芒果加進沙律或淋上醬汁時，可以降低血糖、養成易瘦體質，因為芒果中的天然纖維和碳水化合物，有助穩定血糖，讓人體能調節激素，更利於燃燒脂肪。

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5. 菠蘿
菠蘿含豐富的酵素酶，有助於分解蛋白質、緩解消化問題，達到整腸健胃的功能。

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6. 茄子
茄科食物也是減肥、降低血糖的食物，同時具備了高營養成分和低卡路里，極度推薦給因為不吃肉，導致營養來源比較單一的素食者們。

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7. 紫椰菜
固定食用水份和礦物質豐富的紫椰菜，有助於身體排出過多的水份。下次吃快餐時，可以將經典配餐中的薯條改成胡麻紫椰菜沙拉吧，不僅口感清爽，也能降低吃快餐的罪惡感。

醫生指，正確飲食可助預防癌症，4大抗癌蔬菜煮熟更防癌，其中蘑菇可助乳癌風險降35%，蘆筍助胰臟癌風險降67%。

癌症風險高企 飲食成預防關鍵

癌症一直是香港的頭號殺手。根據香港癌症資料統計中心數據，本港每年因癌症致死的人數接近1.5萬，而在75歲前，每4名男性及每5名女性中，便有1人有機會確診癌症。面對高風險，除定期檢查及保持良好生活習慣外，日常飲食也被視為重要的防癌關鍵。研究顯示，某些蔬菜在煮熟後反能釋放更多具抗癌功效的營養成分，有助降低癌症風險，值得市民留意。

醫生指4類蔬菜煮熟更具抗癌力

台灣急診科專科醫生張適恆近日於個人YouTube頻道指出，有4類蔬菜在烹煮後反而會經化學反應釋放更多有益物質，比生吃更安全、更具抗癌效果。

1. 蕈菇類：或降乳腺癌風險35% 加熱後釋放抗炎物質

蕈菇類包括蘑菇、香菇、金針菇等，部分品種常被生食加入沙律，但大多數仍建議煮熟進食。蕈菇富含「麥角硫因」，具抗氧化及抗發炎作用。美國賓夕凡尼亞州立大學研究顯示，每日攝取18克（約兩顆中等大小蘑菇）者，整體癌症風險較極少食用者下降45%，其中乳腺癌風險可降低35%。加熱更能促進麥角硫因釋放，且耐熱性高，可放心蒸、炒或燉煮。

建議食法： 蒸、炒或煮成香菇雞湯。

蕈菇類或降乳腺癌風險35% 。資料圖片

2. 蘆筍：煮熟後釋放阿魏酸 胰臟癌風險降67%

蘆筍若生食需削去外層纖維，但煮熟後可釋放多酚類物質「阿魏酸」，具抑制癌細胞生長的作用。《Cancer Cell International》研究顯示，阿魏酸能令癌細胞停止增生。蘆筍也為天然葉酸含量最高的蔬菜之一。一項刊載於《美國國家癌症研究所期刊》的研究指出，膳食葉酸攝取量最高者，胰臟癌風險較低攝取者降低約67%。

建議食法：蘆筍中的多酚及葉酸怕熱，宜低溫蒸2至3分鐘或水炒，以減少營養流失。

蘆筍煮熟後釋放阿魏酸，胰臟癌風險降67%。資料圖片

3. 菠菜：煮熟釋放「抗氧化金三角」 助降大腸癌風險

菠菜幼苗可生吃，富含維他命C，煮熟後則能釋放更多維他命A、E及β-胡蘿蔔素，被稱為「抗氧化金三角」，具預防癌細胞突變及延緩老化作用。菠菜含「草酸」屬抗營養素，會阻礙營養吸收並增加腎結石風險，加熱後可破壞大部分草酸。倫敦帝國學院研究指，常食菠菜等高營養綠葉菜者，大腸癌風險可降低10%，尤其男性效果更明顯。

建議食法：水煮1分鐘後加入橄欖油或芝麻油，可去除50%至80%草酸。

菠菜煮熟釋放「抗氧化金三角」，有助降大腸癌風險。資料圖片

4. 紅蘿蔔：全條帶皮煮營養最完整 心血管死亡風險減14%

紅蘿蔔富含「木犀草素」與「鐮葉芹醇」，具促進癌細胞凋亡及減少增生的作用。張醫生強調，若將整條洗淨後連皮煮，兩種植化素可最大程度保留。紅蘿蔔皮更含豐富 β-胡蘿蔔素，有助抑制發炎及阻止癌細胞生長。《JAMA 內科醫學》研究指出，血液中類胡蘿蔔素濃度升25%，癌症死亡率下降18%，心血管死亡率降14%，整體死亡率降15%。

建議食法：連皮煮熟，每次攝取約100克，吸煙者切勿服用 β-胡蘿蔔素補充劑，否則或增加肺癌風險。

紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片

張醫生表示，以上4類食物生熟皆宜。

免疫力正常者：可「生熟交替」進食，攝取更全面營養。

免疫力較弱者：建議全煮熟以減少感染風險。

他也補充，毋須過度擔心加熱造成營養流失，可透過水果及全穀類補足；只要飲食多樣化，營養便不會不足。

紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片