鷹嘴豆屬於高營養豆類植物
不少人都喜愛食堅果類食物，除了「有咬口」，營養價值亦十分高。除了常見的花生、核桃外，鷹嘴豆亦屬於高營養豆類植物，不但可以通便，更有美容功效。
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新疆和田地區當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主，食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量，但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。資料圖片
花生香脆可口，不少人都愛吃。網上圖片
核桃。資料圖片
一、通便
鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動，解除便秘，並清除腸道毒素，有美容的功效；可以阻止腸內的有害物質吸收干擾大腦功能，預防腦退化症；鷹嘴豆中的纖維素可以幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺，多環芳羥等到致癌物質。
鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動。資料圖片
二、美容
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性的植物性類雌激素，能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。
三、平衡膳食
新疆和田地區是世界五大長壽地區之一，當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主，食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量，但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。研究人員發現，他們的主食手抓飯中摻有鷹嘴豆，起了平衡膳食的關鍵作用，使他們遠離「三高」疾患，因此，鷹嘴豆在當地也被稱為「長壽豆」。
新疆和田地區當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主，食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量，但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。資料圖片
四、保護血管
鷹嘴豆中的多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外，鷹嘴豆還可以消除血管的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效地降低血壓。「三高」患者可每天食用鷹嘴豆50克，連續3個月即可收到很好的效果。
食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
台灣一名40歲女患者長期進食烤肉香腸確診晚期「皮革胃」，醫生警告加工肉類增患癌風險。
女患者長期進食烤肉香腸確診晚期「皮革胃」。資料圖片
胃癌年輕化趨勢明顯 加工肉類或增患病風險
胃癌在本港屬常見且具高致命風險的癌症之一，近年更呈現年輕化趨勢。醫學界指出，不良飲食習慣、長期攝取加工肉類及忽視早期胃部症狀，均可能增加患病風險。台灣外科醫生蔡欣恬在節目《健康好生活》中分享臨床個案指出，一名年約40歲的女患者因長期偏好烤肉及香腸等食物，這些加工肉類含有較高亞硝酸鹽，過量攝取有機會增加患胃癌風險。最終，該名女患者確診嚴重胃癌，病情發展迅速且預後欠佳。
長期飲食習慣未改善 症狀惡化終確診胃癌
蔡醫生指出，該名女患者日常飲食習慣以烤肉及香腸為主，甚至每周進食香腸約2至3次。兩年多前，她曾接受胃鏡檢查，當時診斷為胃食道逆流及胃潰瘍，並未發現幽門螺旋菌感染。患者之後未有調整飲食習慣，只定期覆診取藥。惟近期症狀持續惡化，即使服藥也無改善，並出現進食後腹脹等情況。進一步檢查後發現胃部彈性明顯下降，經切片化驗後確診胃癌。
女患者長期進食烤肉香腸確診晚期「皮革胃」。資料圖片
術中發現腫瘤擴散 形成「皮革胃」預後不佳
蔡醫生透露，醫療團隊在手術前已懷疑屬「皮革胃」，術中更發現腫瘤已擴散至大腸及腸繫膜。儘管最終完成手術並安排化療，但由於病情已屬晚期，預後情況並不理想。
胃癌年輕化與女性比例上升 東方人風險較高
另有醫生指出，胃癌近年有年輕化趨勢，年輕患者約佔整體個案5%，且女性比例較高，可能與女性荷爾蒙受體有關。年輕患者確診時往往已屬第3至4期，並具較強擴散能力。研究也顯示，東方人胃癌比例較高，佔全球個案一半以上，或與幽門螺旋菌感染、飲食及環境因素有關。
早期症狀不明顯 平均延誤約1年確診
醫生也指出，年輕患者與長者在症狀上差異不大，容易被忽視，平均由出現症狀至確診約需1年，增加病情惡化風險。
胃癌常見症狀包括：
1. 胃痛
女患者長期進食烤肉香腸確診晚期「皮革胃」。資料圖片
2. 進食易飽脹
3. 體重下降
4. 貧血、頭暈及喘氣
5. 腸胃出血、吐血及黑便
6. 年輕患者較常見的腹水或腹膜轉移等。
此外，醫生也列出8項胃癌高危因素，包括：
1. 遺傳基因
2. 幽門螺旋菌感染
3. 家族病史
4. 吸煙飲酒
女患者長期進食烤肉香腸確診晚期「皮革胃」。資料圖片
5. 長期進食紅肉及高鹽飲食
6. 缺乏蔬果
7. 肥胖
8. 長期接觸金屬粉塵等。
4大預防建議：
1. 早檢測並根除幽門螺旋菌；胃炎、潰瘍及息肉患者需積極治療並定期進行胃鏡檢查；
2. 改善飲食及生活習慣，多攝取新鮮蔬果，減少外賣及高鹽、高糖、燒烤及醃製食物；
3. 保持適量運動及情緒管理；
4. 年滿40歲人士或有家族消化道癌症病史者，應提早接受胃鏡檢查。
