大家可以參考下~
新冠肺炎肆虐，市民紛紛購買各種消毒劑，做好預防清潔工作。但大家在使用時，切記要小心它們的正確用法，注意安全。香港大學化學系博士K Kwong（鄺士山博士），日前在網上分享了滴露、漂白水、酒精的安全指南，供市民參考。
資料圖片
1. 滴露
K Kwong指出，滴露／chloroxylenol／PCMX這類型消毒劑，具有極高毒性，必須稀釋至0.25%以下才可安全使用。由於市面上的一般產品為5%，所以通常稀釋至1：20使用便可。但他提醒，稀釋後必須立即使用，否則全部產生沉澱，便會失去有效殺滅細菌病毒的作用。
資料圖片
2. 漂白水
一般漂白水分成2種，分別為氧、氯漂白水，其中前者可用於洗彩色衫，而K Kwong今次提到的，就是多用於消毒清潔的氯漂白水。
K Kwong指出，氯漂白水為鹼性，而且含有次氯酸鹽，在稀釋至1：99後可以有效殺滅細菌病毒。市面出售的產品價格非常便宜，亦非常安全。但同時亦要注意，稀釋後的漂白水需要在24小時内用完，因為稀釋會加快細菌生長，此外應妥善放於黑暗地方儲存。如果接觸到光線，會加速次氯酸鹽，最終引發氧氣分解。
資料圖片
3. 酒精
K Kwong指出，酒精算是一種能安全殺滅細菌病毒的物質，但濃度必須不能夠低於60%，但都不可以超過90%。因為太高濃度反會令細菌外層蛋白質產生硬化，變相保護細菌。
但留意，酒精是不能夠殺滅部分孢子細菌。另外K Kwong亦補充，在使用酒精清潔皮膚時，應該要與甘油共用以作滋潤。
資料圖片
4. 氫氧化鈉/哥士的或濃酸（如氫氯酸）
另一方面，K Kwong分享表示，氫氧化鈉/哥士的或濃酸雖然基本上可以殺滅所有細菌病毒，但由於它們有高腐蝕性，對人和金屬並不安全，因此不是一種安全的物質，不建議在家使用。
三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，不僅護心抗炎還顧腦，專家建議每周食2至3次助防慢性病。
三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，護心抗炎還顧腦。資料圖片
三文魚封「最強魚王」 高營養助防慢性病
不少人關注日常飲食對健康的影響，尤其在慢性疾病日益普遍的情況下，如何透過選擇合適食材以達致預防與保健效果，成為社會關注焦點。魚類因富含優質蛋白質及多種關鍵營養素，一直被視為均衡飲食中的重要一環。當中，三文魚因高營養密度被公認為「最強魚王」，當中富含的優質蛋白質及Omega-3脂肪酸，不僅有助預防慢性疾病，也對心臟、大腦及骨骼健康帶來全面裨益，被多位營養學專家視為最具代表性的健康魚類之一。
三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，護心抗炎還顧腦。資料圖片
Omega-3降脂抗炎 減心血管風險
專家指出，三文魚所含的DHA及EPA屬長鏈Omega-3脂肪酸，為人體不可或缺的重要營養素。研究顯示，若能規律攝取，有助降低三酸甘油脂水平、減輕體內發炎反應，並改善壞膽固醇（LDL）水平，進而降低心血管疾病風險。
三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，護心抗炎還顧腦。資料圖片
護心兼抗氧化 多重健康功效
在健康功效方面，營養師指出三文魚之所以被列為首選，關鍵在於多重保健作用。首先，Omega-3有助穩定血壓及血脂，對維護心血管健康具正面作用；其次，魚肉中富含的蝦紅素具強效抗氧化能力，可中和自由基並減少慢性發炎。
增強骨密度還補腦
此外，三文魚對腦部健康也具重要價值。Omega-3有助維持腦部結構及功能，配合維生素D、硒及鋅等營養素，有助提升記憶力及認知能力。在骨骼健康方面，三文魚所含的維生素D可促進鈣質吸收；若食用罐頭三文魚並連同魚骨進食，更可額外補充鈣質，增強骨密度。
三文魚因營養價值高獲封「最強魚王」，護心抗炎還顧腦。資料圖片
SMASH魚類同樣健康 低重金屬更安心
除三文魚外，專家也建議日常可多攝取「SMASH」類魚種，包括鯖魚、鯷魚、沙丁魚及鯡魚等，這些魚類同樣富含Omega-3脂肪酸，且重金屬含量相對較低，為日常飲食中的優質選擇。
健康烹調鎖住營養
至於烹調方式方面，營養師提醒，不同烹調方法會影響營養保留程度。建議以烘烤、清蒸、水煮或低溫香煎為主，並可配合橄欖油、香草及檸檬作調味，既可保留風味，也有助鎖住營養。相對而言，高溫油炸容易破壞Omega-3脂肪酸，並增加額外熱量，應盡量避免。
每周食魚2至3次 均衡飲食最關鍵
另外，美國食品藥物管理局建議，成人每周可攝取2至3份魚類，並優先選擇低汞且富含Omega-3的魚種。不過專家也提醒，飲食應保持多樣化，均衡攝取各類蛋白質來源，才可達致最佳健康效果。
