睡眠惡習招來一身病（上）

一天疲勞要靠睡個好覺解除，但錯誤的睡眠習慣，不單令讓身體得不到休息，反而會招來一身病。

1. 帶著「氣」入睡

睡前發怒會令人心跳加快，呼吸急促，難以正常入睡，嚴重影響睡眠質量，導致精神不振。美國研究證實，如果夫妻在白天吵架，雙方晚上睡眠質量往往較差，進而第二天夫妻關係亦會受影響，如此惡性循環下去。

2. 夫妻面對面睡

夫婦感情好，常常相對而睡，但原來這會令其中一方吸入大量廢氣，大腦缺少新鮮氧氣或氧氣供應不足，極易造成失眠、多夢，醒後頭暈乏力、精神萎靡等症狀。

3. 看著電視入睡

許多人習慣睡前在床上看電視，看著看著就睡著了。但研究表明，閃爍的電視或電腦屏幕會讓大腦興奮，影響睡眠。建議睡前一小時關閉電視或電腦，洗個熱水澡再上床。

4. 枕著手睡

睡時兩手枕於頭下，除了影響血液循環，容易導致上肢麻木和酸痛外，還會使腹內壓力升高，導致反流性食管炎，影響消化功能。

5. 張著嘴睡

鼻腔中鼻毛和分泌液能過濾灰塵雜物、加溼加熱空氣。睡覺時用嘴呼吸，咽部容易感染。很多慢性咽炎就是由嘴呼吸導致。最有效改善方法是睡前刻意閉上嘴巴，完全用鼻呼吸；白天盡量用鼻呼吸，堅持一星期即可見效。

6. 對著風口睡

人在睡覺時對環境變化適應能力降低，如果對著風口睡，易受涼生病。建議避開風口，夜間開窗只留一條小縫就夠了。

7. 露肩而睡

有些人睡覺時習慣把肩膊露在被子外，殊不知冬天寒冷，風寒極易入侵肩關節，造成關節酸脹疼痛、關節炎、風溼。受風寒侵襲還易造成感冒、流鼻涕、呼吸不暢、頭暈頭痛等不適。

8. 緊閉門窗

人在睡著時大腦也在不停地活動，需要足夠氧氣。一般通風較好的地方氧氣濃度為21%左右，如果緊閉門窗，經過一夜呼吸作用，臥室氧氣濃度會降到17%至19%，甚至更低。不但容易導致缺氧，不利於休息，時間長了還會引起疾病。

活得健康

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烹飪節目大受歡迎，最近Gigi姐和肥媽又教大家煮菜，不過煮菜查實大有學問，用錯方式不單令餸菜營養大打折扣，甚至可能產生致癌物。

1. 炒菜後不洗鑊繼續炒

很多人為了節省時間，又或者覺得鑊仍比較乾淨，炒完第一道菜就直接就炒下一道。不過看似乾淨的鑊，表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。因此建議議大家每炒完一道菜，都認真把鑊清洗乾淨再炒下一道，不僅減少有害物質產生，還能防止上一道菜的調味料和殘渣，影響下一道菜的口感和賣相。

 

2. 煮完菜立即關掉抽油煙機

炒菜過程產生大量有害物質，抽油煙機在排除廢氣上起了非常大作用。有人喜歡炒完菜後立即關機。不過，抽油煙機排除廢氣是需要時間，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。所以大家不妨在炒完菜後，讓抽油煙機繼續運轉3-5分鐘，確保排出所有有害氣體。炒菜時應盡量關上廚房門，打開窗戶，在一定程度上亦能減少有害物質殘留在廚房。

3. 油冒煙時才下鑊

炒菜時我們一般喜歡等油熱後才放入菜，但你要知道油熱時溫度很高，當油冒煙時溫度已經高達200℃以上，這時把菜放下鑊，不單降低食物營養價值，還會產生致癌物，增加患癌風險。

食油在這種溫度下，不僅所含的脂溶性維生素受到破壞，人體必需的脂肪酸也受到氧化破壞，降低食油營養價值。所以在烹調時，應控制油溫在150℃-180℃左右。最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當四周冒出許多小氣泡時，就代表溫度夠熱可以下鑊了。

4. 油炸後翻用食油

油炸食物用油多，很多人捨不舍扔掉那些油，會留下來再煮菜。但這種做法非常不可取，因為油經高溫加熱後，會產生反式脂肪和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免再次高溫加熱，可用來做燉菜或者點心。