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美食新聞報道|伍倩彤床照睡姿大公開 海女即撈即食海鮮宴7百蚊有找

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美食新聞報道|伍倩彤床照睡姿大公開 海女即撈即食海鮮宴7百蚊有找
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美食新聞報道|伍倩彤床照睡姿大公開 海女即撈即食海鮮宴7百蚊有找

2025年05月01日 17:00 最後更新:17:20

由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian),蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《鄰住買好嘢至抵食特約︰美食新聞報道》。逢周一、二及周四、五晚上8點於TVB Plus(82台)播映。

「廚尊」餐廳老闆許承俊,在港經營良心社企。

「廚尊」餐廳老闆許承俊,在港經營良心社企。

廚師曾師傅亦從新加坡請來。

廚師曾師傅亦從新加坡請來。

許承俊經營「廚尊」目的是想員工於努力中尋回尊嚴。

許承俊經營「廚尊」目的是想員工於努力中尋回尊嚴。

一句「爸爸返嚟喇」令許承俊感到窩心。

一句「爸爸返嚟喇」令許承俊感到窩心。

今晚(5月1日)「故事味緣」主人翁「廚尊」餐廳老闆許承俊,年青時他在新加坡經營美食廣場攤檔,近16年在香港經營餐廳,推廣新加坡美食。許承俊提到自幼父母的教導︰「媽咪細個就教我,零到25歲係學習,所以我有master degree、first class degree,25到50歲去賺錢,50歲以後就要回饋社會。所以他一面推廣地道新加坡美食,亦辦社企為弱勢社群發聲,本着的宗旨是「生不帶來,死不帶去」。同時許承俊對美食的要求,沒有因為社企身份而降低,他說︰「我想人客嚟幫襯係真係好食,而唔係因為做善事喺度食嘢。」所以簡單至一塊斑蘭葉,都要從新加坡入口,廚師亦是從當地帶來。

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「廚尊」餐廳老闆許承俊,在港經營良心社企。

「廚尊」餐廳老闆許承俊,在港經營良心社企。

廚師曾師傅亦從新加坡請來。

廚師曾師傅亦從新加坡請來。

許承俊經營「廚尊」目的是想員工於努力中尋回尊嚴。

許承俊經營「廚尊」目的是想員工於努力中尋回尊嚴。

一句「爸爸返嚟喇」令許承俊感到窩心。

一句「爸爸返嚟喇」令許承俊感到窩心。

「廚尊」定時為街坊派飯,幫助弱勢社群。

「廚尊」定時為街坊派飯,幫助弱勢社群。

店內貼有營運的宗旨。

店內貼有營運的宗旨。

做善事之餘,對美食亦有嚴格要求。

做善事之餘,對美食亦有嚴格要求。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

海女為Gillian下海捉海鮮。

海女為Gillian下海捉海鮮。

海女為Gillian下海捉海鮮。

海女為Gillian下海捉海鮮。

品嚐滿桌新鮮海鮮,花費都不到700港元。

品嚐滿桌新鮮海鮮,花費都不到700港元。

「廚尊」定時為街坊派飯,幫助弱勢社群。

「廚尊」定時為街坊派飯,幫助弱勢社群。

店內貼有營運的宗旨。

店內貼有營運的宗旨。

做善事之餘,對美食亦有嚴格要求。

做善事之餘,對美食亦有嚴格要求。

許承俊經營的暖心社企主要聘請及培訓殘疾人士,目的是讓他們自信地融入社會,他說︰「等佢哋可以靠自己努力尋回尊嚴,最難忘是疫情嗰段時候,從新加坡返港每次都要檢疫,返到店舖員工第一句話『爸爸返嚟喇』。」簡單一句話道盡員工心聲,亦令許承俊大為感動,覺得所作一切沒有白費。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

派福利公開Gillian床照睡姿。

此外,伍倩彤(Gillian)拍攝「飛常美食團」環節韓國篇,為捕捉海女下海捉海鮮,拍攝隊要在2度氣溫下半夜出發。臨出發前工作人員不忘為觀眾謀福利,爆破Gillian酒店房間,將她的床照睡相大公開。Gillian大派福利後亦獲得回報,一班海女為她下海捕撈新鮮海鮮,一次過可以試勻海鮮拼盤、烤貝類拼盤、海鮮拉麵,花費都不到700港元,認真超值。

海女為Gillian下海捉海鮮。

海女為Gillian下海捉海鮮。

海女為Gillian下海捉海鮮。

海女為Gillian下海捉海鮮。

品嚐滿桌新鮮海鮮,花費都不到700港元。

品嚐滿桌新鮮海鮮,花費都不到700港元。

由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、葉靖儀(Michelle)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)、胡美貽(Nicole)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。

洪師傅信奉不停學習的精神。

洪師傅信奉不停學習的精神。

洪師傅身為老闆,但凡事都親力親為。

洪師傅身為老闆,但凡事都親力親為。

出身飲食世家燒鵝髀都可以當「零食」。

出身飲食世家燒鵝髀都可以當「零食」。

今晚(12月5日)「故事味緣」介紹位於尖沙嘴的中菜館,老闆洪師傅本住「學海無涯,惟勤是岸」,信奉活到老學到老的精神。洪師傅15歲學做粵菜,之後涉獵過日本菜、越南菜及法國菜,最終集大成在尖沙嘴開檔賣fusion中菜。他出身飲食世家,父母從事酒樓及燒臘店生意,少時返家「零食」通常是一隻燒鵝髀。因此之故洪師傅自少便被家人安排入酒店工作,20年間做過粵菜、日本菜、法國菜,他解釋當中原因︰「嗰時細路仔好想學嘢,喺酒店咁多個部門都去勻晒。做中菜嘅好處,係可以紮實基本功,配合西廚的天馬行空創意,可以做出好多中西結合嘅菜色。」

海膽燴飯

海膽燴飯

金蠔

金蠔

拖羅鹹蛋脆酥

拖羅鹹蛋脆酥

洪師傅笑言就算現在經營餐館,依然在學習中。他自言每遇有樽頸位,就會回想過往所學融會貫通,透過不斷溫故知新「升呢」,成就店內多款招牌菜餚。有變化自意大利菜 Risotto的海膽燴飯及日本風配上他他製法的拖羅鹹蛋脆酥。最經典要數到為孝敬父母炮製的金蠔,洪師傅笑言製作過程猶如考牌︰「有次父母嚟到舖頭,我話老竇整款金蠔你食。佢嘅反應係咁甜,邊好食㗎。」洪師傅用煨鮑魚的方法用高湯將金蠔煨到入味,做到溏心效果,父母吃後猛讚掂。

Agnes帶Arthur到澳門歎太史菜。

Agnes帶Arthur到澳門歎太史菜。

太史松茸戈渣被形容為「炸過的湯」。

太史松茸戈渣被形容為「炸過的湯」。

此外,食評人謝嫣薇(Agnes)帶住施焯日(Arthur)再到澳門品嚐正宗太史菜。著名的粵劇作家南海十三郎江譽鏐及已故美食家江獻珠都是江太史的後人。太史公姓江有「百粵美食第一人」的美譽,著有太史食譜,當中最廣為流傳的有太史五蛇羹。Agnes為Arthur點了必食的太史松茸戈渣、太史鳳凰羹及鮑汁雙籽扒柚皮,各樣食品盡得太史菜「粗菜精做」的神髓。

鮑汁雙籽扒柚皮盡得粗菜精做神髓。

鮑汁雙籽扒柚皮盡得粗菜精做神髓。

太史鳳凰羹由蛇羹改良而成,適合夏天食用。

太史鳳凰羹由蛇羹改良而成,適合夏天食用。

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