新加坡經典烘焙品牌老成昌於中環開設首間海外分店，新分店由老成昌與華僑銀行（香港）聯合打造，融合「銀行×零售」的概念。老成昌創辦人鄭德榮接受《巴士的報》專訪時表示，這次合作實際上是全球首創的跨界聯乘概念——在銀行裡開設糕餅店。「誰會在銀行買蛋糕呢？」鄭德榮直言實現「全球首創」，需要雙方展現勇氣與決心才能推動完成。
鄭德榮表示店內每天都是售罄狀態，加上他看到市民願意持續消費及購物，交易量仍強勁。巴士的報記者攝
問到以香港作為老成昌出海第一站的原因，鄭德榮稱「這並非我選擇香港，而是香港選擇了我。」他指出香港人熱愛斑蘭蛋糕，品牌使命在於提供此產品並「滿足香港人的需求」。鄭德榮同時提到今次與華僑銀行合作的重點，就是華僑銀行看中新加坡品牌提供優質斑蘭蛋糕的價值，關鍵因素在於產品的「可攜性」。鄭德榮表示雙方同意條款並認為決定公平，因而促成香港分店設立。
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鄭德榮表示店內每天都是售罄狀態，加上他看到市民願意持續消費及購物，交易量仍強勁。巴士的報記者攝
老成昌兩大皇牌產品，分別是左邊的千層蛋糕及右邊的斑蘭蛋糕。記者訪問當日，千層蛋糕早於午餐時段已售罄。巴士的報記者攝
談到父親，鄭德榮坦言是父親啟發他發現自己在烘焙方面很有天賦。巴士的報記者攝
老成昌兩大皇牌產品，分別是左邊的千層蛋糕及右邊的斑蘭蛋糕。記者訪問當日，千層蛋糕早於午餐時段已售罄。巴士的報記者攝
面對香港經濟的不確定性，鄭德榮表示店內每天都是售罄狀態，加上他看到香港市民願意持續消費及購物，交易量仍然強勁。記者採訪期間，見到老成昌店內外仍排滿選購蛋糕或曲奇的市民為主，而另一皇牌產品千層蛋糕早已售罄。
鄭德榮透露自己對香港市場非常有信心，會繼續積極擴展及研發深受港人喜愛的新加坡口味產品，他預計未來可能在香港再開分店，屆時或會獨立開街舖，會以斑蘭為核心主打，例如推出斑蘭蛋撻、斑蘭芝士蛋糕及「任何圍繞斑蘭的產品」，並提到會以榴槤及咖央作為下一波向香港市民推廣的產品重點。鄭德榮稱已經留意到香港網民要求有低糖版斑蘭蛋糕的意見，品牌同事已經製作了低糖版本的斑蘭蛋糕，正等待他回到酒店試味及作出決定。
談到父親，鄭德榮坦言是父親啟發他發現自己在烘焙方面很有天賦。巴士的報記者攝
老成昌前身是創於1965年的「成昌西菓店」，專門售賣傳統手工糕點。由第二代鄭德榮正式接手父親的糕點店並於2015年重新註冊成立「老成昌」糕餅店，主打蛋糕、節慶糕點及曲奇餅等，在傳統糕點注入創意，在包裝上也下足功夫，如採用新加坡歷史和文化的復古包裝鐵罐，打造獨具新加坡風味的手信之一。其後老成昌推出斑蘭蛋糕，採用天然鮮萃斑蘭葉汁，配上日本麵粉、香濃椰奶及馬六甲椰糖，並以獨特烘焙技術製作，不含人工色素及防腐劑，充份帶出椰糖椰香味道，層次豐富多樣。
對於將「成昌西菓店」改名為「老成昌」的原因，鄭德榮表示「老成昌」聽起來更有國際感及易於品牌化。接手不易，將生意做得客似雲來更是難得，鄭德榮僅稱是父親引導他自己發現自己原來擅長烘焙，「他基本上為我舖設了一條道路，讓我發現自己在烘焙方面很有天賦。」
市民排隊選購斑蘭蛋糕等產品。巴士的報記者攝
老成昌 Old Seng Choong
地址：中環皇后大道中35號金利豐中心（華僑銀行內）
營業時間：星期一至五 9am-7pm、星期六 9am-6pm
世界知名的博物館近年都尋求加強對外連結，德國德累斯頓國家藝術收藏館（Staatliche Kunstsammlungen Dresden）與西九文化區有合作協議，澳洲維多利亞博物館（Museums Victoria）在最近的香港國際文化高峰論壇中，更與香港故宮博物館簽署了合作協議。
來自中外藝文機構的嘉賓講者、合作意向書簽署代表，以及西九文化區管理局代表齊聚戲曲中心，出席「香港國際文化高峰論壇2026」。大會供圖
德國德累斯頓國家藝術收藏館館長Bernd Ebert博士和澳洲維多利亞博物館館長Lynley Crosswell在接受《巴士的報》專訪時都指出，博物館須以社群為本，把握創新創業機遇。
Bernd Ebert：增加與不同機構多元合作
德國德累斯頓國家藝術收藏館世界上最知名和歷史最悠久的博物及科研機構之一，脫胎於16世紀薩克森選帝侯的宮廷收藏，特別是德累斯頓王宮1560年設立的藝術收藏室。 2010年德累斯頓國家藝術收藏館舉行了紀念建館450周年的慶祝活動。
德國德累斯頓國家藝術收藏館中的德累斯頓王宮。(圖片來源:德國德累斯頓國家藝術收藏館官網)
Bernd Ebert此次作為德國德累斯頓國家藝術收藏館館長參與「博物館的創新驅動與創業機遇」專題討論。他接受本網訪問時表示，在德累斯頓國家藝術收藏館，他們與商業公司進行的合作不僅是財務上的贊助，還有在不同項目上靈感的碰撞，共同達成目標。
德國德累斯頓國家藝術收藏館館長Bernd Ebert博士。巴士的報記者攝
Ebert認為創業戰略可以為博物館帶來新的機遇。「比如我們和歌劇院或者大學合作，這對博物館意味著新的顧客和客戶，」Ebert提到，「這些人可能是對音樂或者其他特定領域感興趣，但是這對吸引新觀眾十分有效。」
根據2025年6月中國與土耳其學者聯合發布的一項數據，參與調查的博物館從業者中有14.6%認為人工智能(AI)具有多方面的積極影響，而87%的參與者認為AI的使用可以增強接近性，吸引不同受眾。
對此，Ebert表示，他心中理想的博物館會更加關注展品本身，而非沈浸式體驗，尤其博物館內大多數展品都十分脆弱，所以不一定要使用AI，才達到理想的展示效果，但個別可利用AI，例如博物館曾與科技高校合作，通過機械和AI技術和讓展品「活」起來。「比如在布偶劇收藏館，我們就有使用這些技術，」Ebert說道。
博物館要保護藏品，同時也要向公眾宣傳，Ebert指出，在保護和收藏展品的過程緊密與大眾聯繫和宣傳是十分重要的。他續指，在完成項目的過程中與公眾保持互動，也是德累斯顿收藏館的目標之一。
Ebert的博物館生涯開始與2005年，在2007至2013年間，Ebert作為柏林國家博物館總館長學術顧問及國際關係高級主任，促成了由歐盟主導的合作項目，涵蓋中國、日本、阿聯酋、美國、巴西及格魯吉亞的國家博物館。
Ebert認為，不同國家博物館間的合作可以獲取不同的靈感，特別是在與西九龍文化區這樣年輕的文化機構，可以互相探討經驗。Ebert指出，「德國德累斯頓國家藝術收藏館和西九龍文化區進行長期合作，共同研究藏品，互相分享文化知識。」
Lynley Crosswell：與社群建立信任
澳洲維多利亞博物館在近期舉行的香港國際文化高峰論壇中，與香港故宮博物館簽署了合作協議。澳洲維多利亞博物館由墨爾本博物館、科學展覽中心、移民博物館、世界文化遺產之一的皇家展覽館，以及墨爾本博物館內的IMAX電影院組成，是澳大利亞最大的公共博物館，每年吸引超過300萬訪客。
澳洲維多利亞博物館由墨爾本博物館、科學展覽中心、移民博物館、世界文化遺產之一的皇家展覽館，以及墨爾本博物館內的IMAX電影院組成，是澳大利亞最大的公共博物館。(圖片來源: 維多利亞博物館官網)
澳洲維多利亞博物館行政總裁Lynley Crosswell接受訪問時說，「我們非常興奮可以與香港團隊就未來展品和展覽進行合作，」「我們希望在未來18個月內，共同在墨爾本辦一場展覽。」
澳洲維多利亞博物館行政總裁Lynley Crosswell。巴士的報記者攝
Crosswell認為，「以社群為本」博物館的核心是讓不同的社群成員對博物館有歸屬感，成為博物館展覽的一份子。
因此，澳洲維多利亞博物館與維多利亞州原住民社區合作，在墨爾本博物館內的 Bunjilaka 原住民文化中心辦永久展覽「First Peoples」，該項展覽奪得多項大獎。Crosswell表示，在展覽之初，他們便問詢原住民希望如何展示和解讀他們的文化。「理解不同社群的需要和利益真的很重要，我們以此來決定對呈現的內容與方式，」Crosswell說。
為了更準確、全面地在博物館裡展示各社群，Crosswell邀請不同社群的成員來講述自己的故事，就相關議題發表自己的觀點。「在一些全人類共有的話題上，比如『快樂』這一話題，我們邊邀請了7個不同背景的藝術家來詮釋這一話題，」Crosswell解釋道，「這一方法也用在了移民博物館上，效果非常好。」
Crosswel提到，「在這個不斷變化的世界，我們通過與不同的社群成員建立值得信任的關係，這可以讓我們在充滿不真實、AI內容的世界裡成為獨特的存在。」
「香港國際文化高峰論壇 2026」揭幕，於香港故宮文化博物館舉行合作意向書簽署儀式和歡迎晚宴。大會供圖
