研究指出，咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。
咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片
咖啡加奶與否各有健康說法
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咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片
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長期飲用含咖啡因飲品如紅茶、奶茶等也可能增加鈣質流失風險。資料圖片
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每日一杯咖啡，是不少上班族提神醒腦的日常習慣，但咖啡應否加奶，近年卻有不同健康說法。有研究指出，咖啡與牛奶結合後，或可令抗炎作用增加；但另一方面，咖啡加奶也被指可能影響身體吸收鈣質。到底黑咖啡與牛奶咖啡哪一款較健康，關鍵未必只是熱量高低，而是要看飲用目的、身體狀況及整體飲食習慣。
研究指多酚配蛋白質或增抗炎力
一項刊登於《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究指出，當蛋白質中的氨基酸與抗氧化物多酚結合時，可令人體免疫細胞的抗炎特性增加。研究由哥本哈根大學食品科學系團隊進行，結果顯示，多酚與蛋白質結合後，抗炎效果或可提升約兩倍。
咖啡牛奶組合或有抗炎潛力
負責研究的教授 Marianne Nissen Lund 解釋，咖啡本身含有豐富多酚，而牛奶則含有蛋白質，因此兩者混合後，或能產生有助提升抗炎能力的組合。她也指出，這種作用未必只限於牛奶咖啡，例如乳酪、奶昔、肉類等含蛋白質食物，若配合含多酚的蔬果一同進食，也可能帶來潛在抗炎效益。
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多酚有益但吸收率有限
多酚廣泛存在於水果、蔬菜、咖啡、茶類等食物中，主要作用之一是抗氧化，有助減少細胞受到氧化壓力影響，並與降低體內炎症反應有關。不過，研究人員指出，多酚並不容易被人體充分吸收，因此科學界也正在研究如何透過蛋白質結構包裹多酚，以提高其在體內的吸收率，進而增強抗發炎作用。
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咖啡加奶或影響鈣質吸收
不過，咖啡是否適合加奶，在健康層面仍有不同說法。有資料指出，咖啡加入乳製品後，可能影響身體對奶類中鈣質的吸收。原因是牛奶中的鈣質或會與咖啡所含草酸結合，然後隨身體排出，令鈣質未能有效被吸收。
過量咖啡因或增鈣流失風險
除咖啡外，含咖啡因飲品如紅茶、奶茶等，若長期過量攝取，也可能增加鈣質流失風險。一般成人每日鈣質攝取量建議約為1000毫克，若長期攝取不足，或會增加骨質疏鬆風險。因此，喜歡飲咖啡的人士，仍應留意整體飲食是否有足夠鈣質來源，不宜只依賴牛奶咖啡補鈣。
長期飲用含咖啡因飲品如紅茶、奶茶等也可能增加鈣質流失風險。資料圖片
飲咖啡時間影響提神效果
至於飲咖啡的時間，也會影響提神效果。不論是黑咖啡還是牛奶咖啡，不少人飲用咖啡的主要目的都是提神。有營養意見指出，較理想的飲用時間是在早餐後、早餐期間，或早上開始工作前約15分鐘飲用，咖啡因的提神效果大約可維持至中午前後。
咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片
飲咖啡反疲倦或與方式有關
不過，部分人飲完咖啡後不但沒有精神，反而更覺疲倦，這可能與飲用方式有關。首先，攝取過量咖啡因可能令身體短暫亢奮後出現疲勞感；其次，若咖啡加入大量糖分，血糖快速上升後再回落，也可能令人感到昏沉；第三，咖啡具有利尿作用，若飲咖啡時沒有補充足夠水分，身體缺水也可能令人更易疲倦。
飲咖啡反疲倦或與方式有關。資料圖片
咖啡加奶沒有絕對好壞
總之，咖啡加奶並非絕對不好。從抗炎角度看，咖啡中的多酚與牛奶中的蛋白質結合，或有助提升抗炎效果；但從鈣質吸收角度看，牛奶咖啡亦存在一定爭議。對一般人而言，最重要是控制咖啡飲用量，避免加入過多糖分，並保持均衡飲食。若本身有骨質疏鬆、胃酸倒流、心悸、失眠或對咖啡因敏感等問題，則應按自身情況調整飲用習慣，必要時諮詢醫生或營養師意見。
研究指14年間口語量跌近3成，專家提醒或影響大腦及心理，教日常做4小事鍛練語言能力。
長期不說話大腦功能恐退化，專家教日常做4小事鍛練語言能力。資料圖片
每天返工只談公事、取外賣時只說一句「謝謝」，其餘交流幾乎全靠手機打字、傳送表情符號完成。當面對面對話逐漸被數碼溝通取代，不少人一整日真正開口說話的時間愈來愈少。研究發現，現代人的每日說話量正持續下降；專家提醒，長期缺乏口語交流，不但可能增加孤獨感，也可能令語言表達、反應速度及部分認知能力缺乏鍛煉。不過，「少說話」是否等同大腦退化，仍需從研究證據及個人生活狀況綜合判斷。
長期不說話大腦功能恐退化，專家教日常做4小事鍛練語言能力。資料圖片
有研究發現，過去十多年，人們每日說出口的字詞數量持續下降。有專家提醒，說話不只是傳遞訊息，過程也涉及記憶、注意力、詞彙提取、反應速度及情緒交流。若長期缺乏真實對話及社交互動，除了可能加深孤獨感，也可能令語言表達及即時回應能力缺乏鍛煉。
長期不說話大腦功能恐退化，專家教日常做4小事鍛練語言能力。資料圖片
研究分析逾2,000人 每日說話量持續下降
美國亞利桑那大學與密蘇里大學堪薩斯分校的研究團隊，分析2005年至2019年間22項研究的錄音資料，涉及約2,200名參加者。這些參加者會在日常生活中佩戴可間歇錄音的裝置，研究人員再估算他們每日說出的字詞數量。
結果顯示，參加者每日平均口語量由2005年的約1.6萬字，下降至2019年的約1.27萬字；按照研究年份推算，每相隔一年，每日平均少說約338個字詞，14年間跌幅接近三成。25歲以下人士的跌幅較明顯，每年每日少說約452字；25歲或以上人士則約為314字。
研究人員指出，相關資料全部來自西方社會，主要是美國及部分歐洲國家，因此不宜直接套用於全球人口。數據也只截至2019年，尚未能確定新冠疫情及遙距生活普及後，說話量是否進一步下降。
手機取代日常對話 零碎交流逐漸消失
研究團隊認為，智能電話及網絡生活可能是其中一項原因。以往人們需要向路人問路、向店員查詢貨品、致電餐廳訂位，或在收銀處與職員交談；如今不少程序均可透過導航、應用程式、自助付款機及文字訊息完成。
這些看似沒有實際用途的「閒談」，例如與鄰居打招呼、與同事談論周末活動，或與店員寒暄數句，實際上構成日常生活中的微小社交接觸。研究人員指出，每日減少的約338個字詞，並非來自一段突然消失的長談，而是分散在多個原本可能發生的短暫交流之中。
文字訊息雖然同樣可以維繫關係，但研究團隊表示，現階段尚未能確定打字能否完全取代說話。面對面或語音交流包含語氣、停頓、笑聲、呼吸節奏及即時反應，所帶來的情感連結與純文字溝通並不完全相同。
手機取代日常對話，零碎交流逐漸消失。資料圖片
長期少說話 或較容易感到孤獨
受訪心理專家指出，日常閒談看似無關重要，卻能讓人感受到自己與社會仍有連結。即使與網友以文字交談多時，部分人仍可能感到孤獨；相反，與便利店職員或鄰居面對面交談數分鐘，反而可能帶來較直接的溫暖及陪伴感。
美國公共衞生部門也指出，良好的社交連結與較佳的心理及身體健康有關；相反，長期孤獨及社交孤立，與焦慮、抑鬱及多種健康風險存在關聯。不過，少說話不一定等同患病，部分人性格較為內向，也可能享受獨處，關鍵在於當事人是否因缺乏交流而感到孤獨、退縮或生活受影響。
長期少說話或較容易感到孤獨。資料圖片
語言需要多項腦部功能配合
說話並非單純張開嘴巴發聲。人在組織及表達一句說話時，需要從長期記憶中提取詞彙、排列內容、理解對方語意，並按照語氣及情境即時回應。
北京中醫藥大學東直門醫院腦病科專家表示，若長期缺乏口語交流，與語音輸出、語調辨別及即時回應有關的能力便較少獲得運用。部分人可能逐漸出現表達不流暢、容易忘詞、與人交談時走神，以及接受新資訊較慢等情況。
然而，目前研究主要發現「說話量減少」與社交轉變，以及「語言流暢程度」與整體健康之間的關聯，尚不足以證明少說話本身會直接令腦部退化。因此，不宜將偶爾沉默或性格寡言，簡單視為大腦功能下降。
語言流暢長者平均更長壽？
另一項刊登於《心理科學》期刊的研究，分析柏林老齡化研究中516名70至103歲長者的資料，最長追蹤約18年。測試包括要求參加者在90秒內說出盡量多的動物名稱，或說出以指定字母開頭的詞語，以評估語言流暢程度。
結果顯示，語言流暢程度位列最高四分之一的參加者，平均較最低四分之一者多活接近9年。研究人員認為，語言流暢測試同時牽涉長期記憶、詞彙、反應速度及執行能力，因而可能反映長者整體腦部及身體健康狀況。
不過，研究人員強調，這只屬統計上的關聯，不能據此推斷一個人的實際壽命，也不代表只要刻意增加說話量便能延年益壽。語言流暢與單純「說得多」亦並非完全相同，前者更著重能否迅速而有組織地提取及運用詞彙。
「每日多說300字」並非治療處方
有關研究提出，重新增加約300個口語字詞，可作為恢復日常社交互動的簡單起點。這大約相當於數分鐘的閒談，例如向同事問候、致電親友，或與店員多交流幾句。不過，「每日多說300字」並非經臨床試驗證實的防腦退化或延壽處方，也沒有一個適合所有人的標準說話量。其重點並非為說話數量「達標」，而是減少完全沉默及封閉的生活模式，重新增加有意義的語音及面對面交流。
4件小事鍛煉語言及交流能力
專家建議，可每天主動與數人說一些工作以外的話，例如向鄰居問好、與同事分享生活小事，或詢問親友近況。這些簡單對話既能練習組織語言，亦有助建立人際連結。
其次，可把部分文字訊息改為語音或電話，每星期至少與親友通話一次；也可主動創造需要說話的場景，例如到實體店購物、在餐廳點餐或參與興趣活動。
此外，若經常出現「開口忘詞」或難以完整表達的情況，可嘗試閱讀長篇文章、複述新聞內容、朗讀書本或向他人講述完整故事，訓練大腦整理及輸出資訊，避免長期只接收零碎短片及片段式訊息。
若說話能力突然明顯下降、口齒不清、答非所問，或同時出現面部歪斜、單側肢體無力等症狀，則可能並非單純缺乏交流，應立即求醫，以排除中風或其他神經系統問題。
專家教4件小事鍛煉語言及交流能力。資料圖片
