不靠昂貴保健品 英醫生推介2款平價食物減少心臟病風險

英國醫生指出，日常護心不用靠昂貴保健品，2款平價食物即有助減少心臟病風險。

日常護心不用靠昂貴保健品，2款平價食物即有助減少心臟病風險。資料圖片

平民小食或有助護心

護心未必一定要靠昂貴保健品，日常飲食中的簡單選擇也可能為心血管健康帶來幫助。英國國民保健署醫生、網絡健康內容創作者 Dr Karan Rajan 近日分享一個平民護心飲食建議，指每日進食一杯紅桑子配一小把無鹽杏仁，有助補充抗氧化物、膳食纖維、鉀質及不飽和脂肪，或可協助維持血壓及膽固醇水平。對於工作忙碌、經常外食的都市人而言，這款簡單小食或可成為下午茶的較健康替代選擇。

日常護心不用靠昂貴保健品，2款平價食物即有助減少心臟病風險。資料圖片

紅桑子配杏仁成護心組合

Dr Karan Rajan 指出，這個「護心組合」並不昂貴，也不是難以取得的營養補充劑，而是一杯紅桑子（又稱覆盆子），配一小把無鹽杏仁。兩款食物看似普通，但同時含有膳食纖維、抗氧化物、鉀質及不飽和脂肪等營養素，被指對心血管健康有一定幫助。

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高血壓與高膽固醇是血管兩大隱患

Dr Karan Rajan 解釋，心臟病及動脈粥樣硬化，即俗稱血管硬化或血管阻塞，往往與高血壓及高膽固醇有關。若血壓長期偏高，會增加血管及心臟負擔；若「壞膽固醇」（LDL）水平過高，也可能令脂質在血管壁積聚，增加心血管疾病風險。因此，保護心血管並非只靠短期進補，關鍵仍在於日常飲食及生活習慣。Dr Karan Rajan 建議，可用較天然、低加工的食物取代高鹽、高糖或高脂零食，從飲食中逐步改善血壓及膽固醇水平。

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紅桑子含鉀質及抗氧化物 有助調節血壓

紅桑子是不少人加入乳酪、燕麥或沙律中的常見莓果。Dr Karan Rajan 指出，紅桑子含有抗氧化物，有助身體對抗慢性發炎；同時也含有鉀質，而鉀質在人體內與血壓調節有密切關係。

一般而言，攝取足夠鉀質有助身體排走多餘鈉質，也有助血管放鬆。對經常外食、攝取鹽分偏高的人而言，在均衡飲食中加入適量水果及蔬菜，有助改善整體飲食質素。紅桑子本身熱量不高，又含有膳食纖維，作為下午茶或餐後小食，比起高糖甜品或汽水，屬於較健康的選擇。

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無鹽杏仁含不飽和脂肪 有助維持血管健康

至於另一款食物無鹽杏仁，近年也常被視為較健康的堅果選擇。不少人擔心堅果脂肪含量高，但杏仁所含的主要是不飽和脂肪，適量進食有助維持心血管健康。Dr Karan Rajan 表示，每日進食一小把杏仁，有助補充膳食纖維、維他命E、鎂質及健康脂肪，對調節膽固醇及血壓均有幫助。當中，膳食纖維有助增加飽腹感，也有助改善整體代謝健康；維他命E則屬抗氧化營養素，有助保護細胞免受氧化壓力影響。

不過，杏仁雖然有益，仍不宜過量。由於堅果熱量較高，若一次進食太多，反而可能令整體熱量攝取超標。較理想的做法是每日一小把，並選擇原味、無鹽、無糖版本，避免額外攝入過多鹽分或糖分。

兩款食物合併 成為高纖抗氧化小食

Dr Karan Rajan 推介紅桑子配無鹽杏仁，原因在於兩者可互相補足。紅桑子提供抗氧化物、鉀質及膳食纖維；杏仁則提供不飽和脂肪、維他命E、鎂質及纖維。兩者合併，不但有助增加飽腹感，也比一般高糖、高鹽零食更有營養價值。

對於生活節奏急促、經常外賣、蔬果攝取不足的都市人來說，這類簡單小食可作為下午茶替代選擇。與其在下午肚餓時購買魚蛋、燒賣、薯片或珍珠奶茶，不如改為一小碗紅桑子配少量無鹽杏仁，既可解饞，也可減少攝取過多糖分、鹽分及飽和脂肪。

平民食材不等於可取代治療

這個飲食建議最吸引之處，在於食材容易購買，成本也相對低。無論大型超市、凍肉店或部分街市，都可找到新鮮或急凍紅桑子，以及大包裝原味無鹽杏仁。相較於昂貴保健品，這類天然食材更適合作為日常飲食的一部分。

不過，健康飲食並不等於可以取代藥物或醫生診治。若本身已有高血壓、高膽固醇、糖尿病、心臟病，或正在服用降血壓、降血脂、抗凝血等藥物，應按醫生指示治療，不應自行停藥或只靠單一食物改善病情。

日常護心不用靠昂貴保健品，2款平價食物即有助減少心臟病風險。資料圖片

專家也提醒，護心並非靠某一款「神奇食物」，而是長期生活習慣的累積。除了適量進食水果、堅果及高纖食物，也應減少高鹽、高糖、高飽和脂肪及超加工食品，並配合恆常運動、充足睡眠、戒煙限酒及定期檢查。每日一杯紅桑子配一小把無鹽杏仁，或許不是昂貴秘方，卻可以是改善飲食習慣的一個簡單開始。

研究指出，咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。

咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片

咖啡加奶與否各有健康說法

每日一杯咖啡，是不少上班族提神醒腦的日常習慣，但咖啡應否加奶，近年卻有不同健康說法。有研究指出，咖啡與牛奶結合後，或可令抗炎作用增加；但另一方面，咖啡加奶也被指可能影響身體吸收鈣質。到底黑咖啡與牛奶咖啡哪一款較健康，關鍵未必只是熱量高低，而是要看飲用目的、身體狀況及整體飲食習慣。

研究指多酚配蛋白質或增抗炎力

一項刊登於《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究指出，當蛋白質中的氨基酸與抗氧化物多酚結合時，可令人體免疫細胞的抗炎特性增加。研究由哥本哈根大學食品科學系團隊進行，結果顯示，多酚與蛋白質結合後，抗炎效果或可提升約兩倍。

咖啡牛奶組合或有抗炎潛力

負責研究的教授 Marianne Nissen Lund 解釋，咖啡本身含有豐富多酚，而牛奶則含有蛋白質，因此兩者混合後，或能產生有助提升抗炎能力的組合。她也指出，這種作用未必只限於牛奶咖啡，例如乳酪、奶昔、肉類等含蛋白質食物，若配合含多酚的蔬果一同進食，也可能帶來潛在抗炎效益。

咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片

多酚有益但吸收率有限

多酚廣泛存在於水果、蔬菜、咖啡、茶類等食物中，主要作用之一是抗氧化，有助減少細胞受到氧化壓力影響，並與降低體內炎症反應有關。不過，研究人員指出，多酚並不容易被人體充分吸收，因此科學界也正在研究如何透過蛋白質結構包裹多酚，以提高其在體內的吸收率，進而增強抗發炎作用。

咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片

咖啡加奶或影響鈣質吸收

不過，咖啡是否適合加奶，在健康層面仍有不同說法。有資料指出，咖啡加入乳製品後，可能影響身體對奶類中鈣質的吸收。原因是牛奶中的鈣質或會與咖啡所含草酸結合，然後隨身體排出，令鈣質未能有效被吸收。

過量咖啡因或增鈣流失風險

除咖啡外，含咖啡因飲品如紅茶、奶茶等，若長期過量攝取，也可能增加鈣質流失風險。一般成人每日鈣質攝取量建議約為1000毫克，若長期攝取不足，或會增加骨質疏鬆風險。因此，喜歡飲咖啡的人士，仍應留意整體飲食是否有足夠鈣質來源，不宜只依賴牛奶咖啡補鈣。

長期飲用含咖啡因飲品如紅茶、奶茶等也可能增加鈣質流失風險。資料圖片

飲咖啡時間影響提神效果

至於飲咖啡的時間，也會影響提神效果。不論是黑咖啡還是牛奶咖啡，不少人飲用咖啡的主要目的都是提神。有營養意見指出，較理想的飲用時間是在早餐後、早餐期間，或早上開始工作前約15分鐘飲用，咖啡因的提神效果大約可維持至中午前後。

咖啡加奶抗炎力或增兩倍，惟鈣吸收風險要留意。資料圖片

飲咖啡反疲倦或與方式有關

不過，部分人飲完咖啡後不但沒有精神，反而更覺疲倦，這可能與飲用方式有關。首先，攝取過量咖啡因可能令身體短暫亢奮後出現疲勞感；其次，若咖啡加入大量糖分，血糖快速上升後再回落，也可能令人感到昏沉；第三，咖啡具有利尿作用，若飲咖啡時沒有補充足夠水分，身體缺水也可能令人更易疲倦。

飲咖啡反疲倦或與方式有關。資料圖片

咖啡加奶沒有絕對好壞

總之，咖啡加奶並非絕對不好。從抗炎角度看，咖啡中的多酚與牛奶中的蛋白質結合，或有助提升抗炎效果；但從鈣質吸收角度看，牛奶咖啡亦存在一定爭議。對一般人而言，最重要是控制咖啡飲用量，避免加入過多糖分，並保持均衡飲食。若本身有骨質疏鬆、胃酸倒流、心悸、失眠或對咖啡因敏感等問題，則應按自身情況調整飲用習慣，必要時諮詢醫生或營養師意見。