專家指出，咖啡因代謝約需8小時，早晨飲咖啡或令人更精神愉快，提醒勿空腹及太晚飲。
咖啡因代謝約需8小時，早晨飲咖啡或令人更精神愉快。網上圖片
咖啡提神也要飲對 時間分量體質都影響效果
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咖啡因代謝約需8小時，早晨飲咖啡或令人更精神愉快。網上圖片
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不少人每天上班前都習慣飲一杯咖啡提神，甚至將早晨第一杯咖啡視為「開機儀式」。惟有研究指出，咖啡雖然有助提神，但飲用時間、分量及個人體質均會影響效果。若太晚飲咖啡，咖啡因可能在晚上仍未完全代謝，對睡眠造成影響；若空腹飲用，也可能刺激胃酸分泌，引起胃部不適。
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早上飲咖啡提神效果較佳 研究指或提升愉悅感
有研究指出，與一天中其他時段相比，早晨飲咖啡後，人的心情或會更好，愉悅感和活力也可能較強。研究人員解釋，咖啡因能阻斷腺苷受體，減低困倦感，同時可能增加大腦部分區域的多巴胺活性，進而改善情緒及提高警覺度。
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從日常生活角度看，早上起床後一段時間，身體仍可能處於未完全清醒狀態。若在早餐後、約上午時段飲用咖啡，既可避免空腹刺激胃部，也較有助發揮提神效果。專家提到，一般可選擇在早上約10時左右飲用，對部分人來說較能達到醒神作用。
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咖啡因代謝有個體差異 太晚飲或影響入睡
咖啡因進入人體後，通常會在短時間內被吸收，並逐步發揮提神作用。不過，咖啡因並非飲完很快便完全消失。健康成人代謝咖啡因一般需要數小時，常見說法是約8小時左右，但實際時間因人而異，有人較快代謝，有人則可能持續受影響至晚上。
專家提醒，咖啡因對睡眠的影響並不只取決於「有沒有困意」，也與體內殘留濃度及個人敏感度有關。若本身容易失眠、心悸、焦慮，或飲咖啡後容易手震、心跳加快，便應更早停止攝入咖啡因。一般而言，下午較晚時間後應盡量避免飲咖啡，對咖啡因敏感人士更可考慮中午前後便停止。
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不建議空腹飲咖啡 可先吃早餐或碳水食物
不少人早上趕時間，會直接空腹飲咖啡醒神，但這種做法未必適合所有人。咖啡因可刺激胃酸分泌，令胃酸濃度增加，對胃部較敏感、容易胃痛、胃酸倒流或胃脹的人士而言，空腹飲咖啡可能加重不適。
若早上時間緊張，至少可在飲咖啡前先吃少量食物，例如麵包、包、餅類或其他含碳水化合物的早餐，減低對胃部的刺激。對胃部敏感人士而言，也可考慮減少咖啡濃度、避免凍飲，或改在正餐後才飲。
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成人每日咖啡因不宜過量 一杯大美式或已逾200毫克
健康成年人每日咖啡因攝入量一般不宜超過400毫克。不過，咖啡因含量會因飲品種類、杯量、沖泡方式及品牌而有很大差異。以大杯美式咖啡為例，咖啡因含量可能已超過200毫克，若同日再飲奶茶、濃茶、能量飲品或含咖啡因飲料，便容易在不知不覺間超量。
不少人只計算咖啡，卻忽略奶茶、茶類、能量飲品、朱古力及部分止痛藥、感冒藥中也可能含咖啡因。若一天內同時攝入多種含咖啡因產品，可能出現心悸、手震、焦躁、胃部不適或睡眠質素下降。
代謝快慢受體質影響 敏感人士宜記錄身體反應
為何有人下午飲咖啡仍能熟睡，有人早上飲一杯也會心慌失眠？這與個人體質、代謝速度、睡眠狀態、用藥情況及咖啡因耐受度有關。部分人天生代謝較快，咖啡因對睡眠影響較少；亦有人屬於較敏感體質，即使攝入不多，也可能出現明顯反應。
專家建議，市民可留意自己飲咖啡後的身體反應，例如飲用時間、分量、是否空腹、當晚是否難以入睡、會否心跳加快或手震。若發現下午飲咖啡後經常失眠，便應提早飲用時間，減少分量，或改選低因咖啡。
咖啡可提神但不宜代替睡眠 飲得對才更健康
咖啡並非不能飲，關鍵在於飲得是否合適。對大部分健康成年人而言，適量咖啡可以是日常生活的一部分，也可能有助提升早晨精神狀態和心情。但若將咖啡當作長期熬夜後的補救方法，或靠一杯接一杯硬撐精神，反而可能令身體更疲累，甚至形成惡性循環。
總之，飲咖啡應把握幾個原則：盡量不要空腹飲、避免太晚飲、控制每日總咖啡因攝入量，並按自身反應調整。若本身有睡眠問題、焦慮、胃酸倒流、高血壓、心律不整，或正在服用相關藥物，則應更謹慎，必要時先諮詢醫生或營養專業人士。咖啡可以提神，但睡眠、飲食和規律作息，始終才是維持精神與健康的根本。
