近來地溝油事件令到中、港、台市民個個聞風喪膽，又再引起大家對食物來源的關注；其實，大家對食品安全又有多少認識呢？
食品安全危害是指潛在損壞或危及食品安全和品質的因子或因素，包括生物、化學以及物理性的危害，對人體健康和生命安全造成危險。
生物性危害是指細菌、病毒、寄生蟲及霉菌等。 它們存在於受污染的海產、保存不當或過期的食物中。例如好幾年前有生蠔供應商發現所供應的生蠔都被大腸桿菌污染，此後，大部分酒店的自助餐也沒有供應生蠔；也有一宗個案是從歐洲進口的沙律蔬菜中發現大腸桿菌而導致全面回收。
物理性危害簡單來說就是「異物入侵」食物，往往都是看得見的，如玻璃碎、昆蟲、木屑、頭髮等。這是比較普遍，甚至有時家中也會發生。
化學性危害，包括重金屬、自然毒素、農用化學藥物、洗消劑等。任何一個生產的地方，講求的都是價廉物美、大量生產，既要貨真，又要價實，養豬種菜的，就惟有用促生長素令農作物或牲畜快速生長。大部分內地供港的蔬菜中，都必定含有殘餘農藥，所以大家在洗滌過程中，可加白醋及鹽浸久一點，沖掉殘餘的農藥。
我不喜歡應酬，就算一個人都希望簡簡單單在家吃飯，但是我太太說在家中煮一餐飯的價錢，可能仲貴過在餐廳吃，因為煮給家人吃的，通常會購買新鮮的食材，如有機菜，而要選擇新鮮安全的食材也不是便宜的。所以在將來的社會，除了做運動來強化健康外，「錢」可能都是不可或缺的原素。
黃毅力
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最近，加州大學洛杉磯分校用兩班小六的學生做了五日的實驗。第一個組群，他們每日都不准使用手機、看電視或接觸電腦，只能夠睇書或與人接觸。另外一組則相反，如常讓他們接觸手機、平板電腦、電視及遊戲機。研究人員用了105個學生去做這個實驗，目的是要了解兩組人對於觀察他人的情緒的敏感度，從而去界定他們辨別他人情緒的能力，答案唔使講，大家都一定會好容易知道。
研究人員發現第一個組群的學生在辨別照片中人的快樂、悲哀、憤怒和恐懼的表情，能力會強過那些在五日內不斷接觸電腦或電子遊戲的同學。不用多說，我們用中國人時下所講既就係＂識唔識睇人既眉頭眼額＂、喜怒哀樂。現在的新一代，不單只有數碼化帶來的溝通問題或者表達能力的障礙，而更重要的是在現世代奉行一孩政策或者兩個夠晒數，根本孩子在童年的成長過程能夠與人接觸的機會少之又少。
在社群、生活的發展中，參加課外活動追求的是分數和資歷，而不是人與人之間的溝通，令他們成長的歷程能夠達至有效的人際網絡的創作，又或者對別人的情緒敏感度的能力大大下降。這種能力有一個好重要的要素，能夠洞悉別人的表情也能夠洞悉到別人下一步的行為，這樣，不單只影響到上司下屬的關係，甚至乎年青人拍拖，伴侶是否喜怒哀樂都是一個重要關鍵的條件。
上述加州大學洛杉磯分校的結果帶出兩個訊息，父母應該多帶子女出去見人，也多些與子女溝通，令他們了解到人與人之間的喜怒哀樂，發展他們敏感度的潛能。能夠做到這點，無論在職場、在情場必然能夠達到有效溝通及建立良好的人際關係。
