呷醋的好處

上次跟大家分享過不能隨便呷醋的五類人，今天跟大家說說「呷醋」的好處。

吃醋能增進食欲，因為醋能刺激胃酸分泌，促進消化，對一些食欲不佳的人更有較好的開胃作用。醋亦能減少鹽的攝入和殺菌，食醋中含有0.4%—0.6%醋酸，一定程度上能抑制多種病菌生長和繁殖。醋亦是去腥解膩的好食材，對於腥味較重的原料，在烹調時可提前用醋浸漬，還能去除表面附著的油脂。

醋不但是調味佳品，而且具有良好美容作用，因為醋的主要成份是醋酸，有很強殺菌作用，能保護皮膚和頭髮。醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維他命B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛類化合物和鹽類，全部對護膚都有功用。

1、將醋和蜂蜜各l～2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，皮膚會變得光潔潤滑。

2、在洗臉、洗澡時在水中放點醋，有美容白膚之效，還會使肌肉放鬆，疲勞消除，皮膚光滑。

3、用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫髮、頭癢、頭屑療效顯著。

4、如果想手指甲和腳趾甲光亮晶瑩，可在溫水中加進半茶匙醋，浸泡手指甲或腳趾甲再修剪。

至於如何選醋呢？一是選擇純釀造的醋，它們的營養價值較高，含有多種營養素﹔用醋酸等調製出的醋，在味道上和營養上都很差，而且食用過多會危害健康。

活得健康

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

大家對於醋都不會陌生，因為這是常用調味料，吃醋亦能預防疾病，提高免疫力。不過，醋亦有飲食禁忌，有五類人就不能隨便「呷醋」。

1.對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致他們過敏而出疹、瘙癢、水腫、哮喘等。低血壓者食醋更會令血壓下降，出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

2.服「解表發汗」的中藥時不宜

中醫認為酸能收斂，當複方銀翹片之類的「解表發汗」中藥與之配合，醋會令人體汗孔收縮，破壞中藥中的生物鹼等有效成分，干擾中藥發揮效用。

3.正服西藥者不宜

同一道理，醋所含的醋酸能改變人體酸鹼度，影響西藥發揮作用。正服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時不宜吃醋。正服用抗生素的人士亦不宜吃醋，因抗生素在酸性環境中作用會降低。

4.胃潰瘍和胃酸過多者不宜

醋會腐蝕患者胃腸黏膜加重病情，醋所含豐富的有機酸，亦令消化系統分泌大量消化液，加大胃酸消化作用而加重潰瘍程度。

5.骨折的老年人避免吃醋

老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內平衡，促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。