踏入炎炎夏日，西瓜相信是大家至愛水果，捧著冰凍的西瓜，的確會暑氣全消。但西瓜並非任何時候都能吃，並不是吃得愈多愈解渴，有些人更不適宜食西瓜呢！
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西瓜當正餐？唔得！
西瓜94%以上是水分，正常含糖量亦達百分之五，所以熱量很高，西瓜的卡路里是每公斤250卡路里，如果一次過吃個大西瓜，隨時等同吸取五、六碗飯的熱量，所以吃西瓜當正餐要不得。
西瓜當宵夜？唔得！
西瓜含糖分高，如果睡前吃得太多，會令胰島素上升，促進脂肪合成。人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。所以吃西瓜當宵夜，同樣要不得。
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食西瓜不覺飽？唔得！
吃西瓜很少會覺得飽，為甚麼呢？原來西瓜跟蘋果不同，甜味主要來自果糖。溫度愈低，果糖甜度就愈大，這是各種清涼飲料深受歡迎的主因。研究發現，果糖雖不會明顯令血糖升高，但會繞開控制食欲的機制。
換句話說，喝葡萄糖水和白糖水會令人飽，喝含果糖飲料就不會。西瓜含有大量果糖，令他擁有令人不覺得飽的特性。所以吃西瓜時難以控制食量，很容易吃多，所以這種情況也要不得了！
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西瓜香甜一定是靠打針？
有什麼爽得過炎炎夏日吃上一個冰涼的大西瓜？與此同時，關於西瓜的網上流言四起，網傳了多年「打針西瓜」，究竟是自然甜，還是人工成品，江蘇省農科院的專家逐一拆解疑團。
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江蘇省農科院蔬菜研究所副研究員劉廣表示：「打甜蜜素讓西瓜變甜是不可能的。」他表示，在西瓜上打針不僅會留針孔，而且還會加速西瓜腐爛。他還打趣地說，如果每個西瓜都需要「打針」，以中國每年的西瓜產量計算，瓜農應該被工作量搞到崩潰。
他又稱，現在種西瓜想變甜是有秘訣的。西瓜種植在溫室棚裡，可調節日夜溫差，在智慧農業設施的照顧下西瓜有更好的生長環境，減少雨水造成的傷害。而在種植的過程中，適當增加鉀肥、氨基酸肥料的使用，也有助於增加西瓜的甜度。劉廣補充，採收時間也很重要。「四五成熟的西瓜在甜度和風味上都有欠缺，熟到八九分時剛剛好。」
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關於西瓜最中間甜度最高的問題，劉廣解釋，這是植物發育的特性決定的。在西瓜發育過程中，由於種子的形成會吸引醣類源源不斷地向其運輸，而胎座正是醣類運輸的通道，因此令西瓜中心成為最甜的部分。不只是西瓜，甜瓜跟哈密瓜也是中心部分最甜。
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至於購買時該怎樣選，才能買到「瓜王之王」，劉廣表示，從瓜皮到瓜瓤其實都很有講究。首先在外觀上皮色要圓整漂亮。切開後，剖面紅且均勻一致，沒有明顯的黃筋或者空洞。此外，甜度在12度至13度最為合適。既香甜，又不會過分齁。口感上江浙一帶普遍追求「酥嫩」，不能太硬。風味夠、含水量足。挑選西瓜時，外皮呈青綠色光亮、光滑；紋路清晰，間隔有合適的寬度，不過疏也不過密，條帶要清晰。瓜蒂要新鮮，彎曲的瓜藤表示是新採摘的。瓜蒂要彎彎的，如果又直又粗，瓜瓤就比較硬，甜度也低。瓜臍圈圈越小，甜度越好。托起西瓜輕敲，清脆為佳，同時可以感到手上有震動感，反映瓜熟得比較好，聲音沉悶且大為不好。
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