拆解午睡四大禁忌

 夏日炎炎正好眠，食飽飯睡一睡真的「好過做元帥」，但你可知道午睡亦有禁忌事要留意呢？

1. 不是人人都適宜午睡

德國醫學專家指出，以下三種人不宜午睡：①65歲以上，體重超標20%的人；②血壓過低的人；③血液循環系統有嚴重障礙的人，特別是因腦血管變窄而經常頭暈的人。這是因為睡眠時，心率相對緩慢，腦血流量減少，容易令大腦短暫供血不足，造成神經功能紊亂引發各種疾病。

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2. 不能隨處午睡

午睡不能隨便在走廊下、樹蔭下、草地上、水泥地面上就地躺下就睡，也不要對著風口位午睡。因為人在睡眠中體溫調節中樞功能減退，重者受涼感冒，輕者醒後身體不適。

3. 午睡時間不能太長

午睡時間以半小時至一小時最好，睡多了由於進入深睡眠，醒來後會感到很不舒服。

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4. 勿坐著或趴著打盹

不少人會坐著或趴在桌邊睡午覺，長期會損害健康。「趴著睡」先影響消化系統，因為吃完午飯就趴在桌上睡午覺，胃部被壓迫，增加蠕動負擔，容易造成胃脹，降低消化食物能力。另外，「趴著睡」會壓住眼球，令眼壓過高和視力模糊。長期如此，會使眼球脹大、眼軸增長。

此外，肩頸部的肌肉會因午睡，長時間保持同一姿勢而僵硬，很容易患頸椎病。「趴著睡」亦不能令身體完全放鬆，身體某些肌肉群、汗腺、皮膚會仍處於緊張狀態，睡醒後不但沒有精神飽滿的感覺，相反可能會感到更加疲憊。

活得健康

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清明前後，街市堆滿青翠春筍，主婦爭相選購燉湯炆肉。但不少人食完腹脹、幾日無「開工」——問題不在筍本身，而在處理與配搭方式。

春筍含豐富不可溶性纖維與草酸，若未經處理直接烹煮，草酸會與鈣結合形成結晶，刺激腸壁；粗纖維則如細小竹籤，刮擦腸黏膜，引致痙攣性便秘。尤其春筍纖維最粗，草酸含量高，風險大於冬筍或馬蹄筍。

正確處理法很簡單：剝殼後斜切薄片，沸水加少許鹽焯10分鐘（去草酸50%），再用清水浸30分鐘。此步驟可大幅降低腸道刺激。燉湯時宜後下，滾15分鐘內即可，避免久煮致纖維更硬。

配搭同樣重要：單食筍易脹氣，應搭配潤腸食材。例如燉雞湯時加入雲耳，其膠質可修復腸黏膜；炒筍時配蝦仁，鋅元素促進腸黏膜再生；煮粥時加粟米粒，可溶性纖維中和不可溶性纖維，減少脹氣。

值得留意的是，近年有商戶為保筍色鮮亮，以二氧化硫熏蒸。選購時宜揀色澤自然偏黃、帶泥土清香者；若筍肉過白、氣味刺鼻，應避免購買。真正的春鮮，不在顏色，而在自然氣息。

春天是生發之季，飲食宜「清補兼施」——清熱利濕，同時護腸養胃。一箸春筍，吃得明白，方得時令之味。