美心月餅重金聘用郭富城 中港消費再惹憧憬

行船爭解纜，月餅我賣先。在商業競爭白熱化下，月餅銷售出現你爭我趕提早促銷的新常態，正如運程書愈出愈早。早在新曆6月，就有烘焙店推出月餅廣告，作為行業龍頭之一的美心集團，今年聘用了天王級代言人，在行內就提起了響亮的第一槍。

美心集團的月餅銷情號稱香港之冠，加上大集團背景，一貫在促銷上願意花錢。今年是3年疫情後首個復常的中秋，美心邀請了郭富城作為代言，在行內即時引起迴響，同業甚至要研究是否加碼回應。

香港的月餅在大中華區堪稱名物，以物質穩定贏取消費者信心。大陸過去幾年曾吹起競相拼豪的風氣，後來引起官方注視，天價賣月餅之風稍歛，這個發展方向反而有利講求性價比和品質有保証的香港月餅。美心集團是香港最大規模的飲食集團，系內有幾個產品系列，月餅因為銷售額大，是當中主流業務之一，由產品研發到市場推廣都很講究，所以集團一舉一動，都會受到行業注視。

過去幾年由於疫情阻隔，中港物流人流大受影響，來港買月餅的消費模式大受影響，不過，美心在期間大力發展跨境銷售，不單在內地建立了銷售網，在其他華人社區都有銷售網絡，所以聘用代言人會考慮在華人社區的受落程度。郭富城不單在香港有知名度，在大中華區以至海外都為人熟悉，相信這是獲得美心垂青的原因之一。不過，要請得動天王級的代言人，費用自然可觀，在上半年消費氣氛還未完全恢復下，這個決定顯示出進取的作風。

美心月餅的賣點，在性價比外主要還是賣香港生產的質素保証，所以銷售對象應該包括大灣區消費者，無論是來港購買抑或是透過內地銷售網絡，只要產品能夠成功推廣，公司都能夠得益，或者正因為要時間建立推廣效應，所以廣告攻勢來得早。對於廣告業界而言，普遍都期望疫後的首個重點節慶，銷情能夠燃起客戶對前景的信心。

潘朵拉

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宣傳推廣活動的成效，除了受眾直接觀感，另一個指標是在社群間的討論度。上個星期美式連鎖快餐店麥當勞在電視播出一段接近6分鐘的長片，一般觀眾只要當時在看電視，相當都會接受到，在市務行業間更加成為整個星期的焦點。

廣告是關注度最高的行業之一，每個星期有甚麼大型或特別的宣傳，火速在行業輾轉相傳。麥記這條長片，主題不是有新餐品或食物製作，而是屬下慈善機構的運作，內容真實和有故事性，6分鐘的播放時間內觀眾就如收看了一個短版的節目製作。該店近年在顧客自動點餐的過程中，都會被問會否考慮捐款，做法既可以為集腋成裘，為有需要人仕提供援助，變相也間接令公眾意識到店方對社會事務的參與。

本地經濟發展成熟，大企業市務人員普遍自覺品牌的認知度已經很高，未必有需要再時時刻刻提醒消費者，深度一點的做法是建立企業文化，同時讓外界能夠認識。在基本物質不缺乏下，對環境和社會和諧的貢獻成為重要主題，特別近年各國把環境和社會責任列為上市公司的KPI，這方面的資源投入既然不可免，怎樣發揮最大的效益，就成為市務人員要達成的工作。

對於快餐行業，做好ESG的界外功能尤其重要。由於行業每日接觸大量消費者，而且和社會各層面的連繫極多，能讓外界認識企業對社會責任的承擔，等如成為正義之師，有助在競爭激烈的商場上佔取主動。大型企業在規模效益，在產品研發，生產、店面使用的效益都比一般企業高，各種優勢本來令經營無往而不利，正因為做得太好，就要避免外界產生過份強勢的感覺，積極參與公益是最好的調和劑。中西地緣政治日益緊張，然而，對企業承擔社會責任的要求依然是全球性的，形式或稍有不同，中外並無差異。

麥記今次播出的片長非常罕見，即使不是歷來紀錄也是近年紀錄，去年花旗播出的4分鐘電視廣告是印象中較為接近的例子。能夠做到這個效果，部份原因相信是市道低迷，電視廣告不再像過去的天價，所以能夠有令內容好好發揮的條件。電視廣告能夠提供觀眾較能接受的長播放時間，而且同一時間的接觸面廣泛，相信是市務要員考慮使用的原因。

部份宣傳工作者認為網絡發達下，品牌建立已不重要，營銷可以直接由生產跳進銷售，但經過一段時間實踐，大家開始發覺單純的效果銷售往往變成價格戰的溫床，要能較有效應地進行推廣，品牌和銷售應該互相配合，重要的是企業或產品形象的建立，認知只是第1步，更花功夫的往往是明確和深化突出的市場定位。