浙江一名慳家翁砧板用逾10年，發霉也不捨得扔，結果導致腹腔嚴重感染，甚至引發腎衰竭險喪命。
7旬翁因過分節儉致腹腔感染和腎衰竭
綜合內媒報導，內地浙江省一名70多歲男子因「過分節儉」染菌，導致腹腔嚴重感染並出現腎衰竭。據悉，該名男子於今年6月因身體極度不適被緊急送至醫院，當時躺在轉運床上的男子喘著粗氣、渾身是汗且四肢纖細瘦弱，其肚皮卻高高隆起。
示意圖。設計圖片
男子確診「腹腔間隔室綜合症」
醫院在進行初步診斷後，發現男子患有「腹腔間隔室綜合症」。在進行開腹手術時，醫生發現患者的腹腔內感染極其嚴重，不僅有大量淡黃色渾濁液體，其腸道還有多處水腫和發炎、積氣液造成了腸梗阻。
男子手術後仍需要長期進行血液透析
雖然手術暫時挽救了男子的生命，但他的腎功能已經受到了不可逆轉的損害，未來需要長期進行血液透析。醫生隨後詳細詢問了男子的飲食習慣，初步排除了對方進食未熟食物和隔夜菜、生瓜果等可能。醫生對男子的腹腔積液、大小便及痰液進行培養後，篩選出大量病原菌，如綠膿桿菌、大腸桿菌、念珠菌和革蘭氏陽性球菌等。
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男子透露廚房用品使用逾10年未更換
經過進一步追問，男子透露家中的砧板、筷子及木刀架等廚房用品已使用超過10年。梅雨季節後，這些用品曾發霉發毛，但他出於節儉未予更換，只是清洗了表面後繼續使用。
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醫生警告使用受污染的廚房用具恐增加患胃癌風險
醫生對此提醒，廚房用具如砧板和木筷子是細菌容易聚集的地方，傳統的清潔方法無法完全去除細菌和霉菌，木筷子因材質疏鬆，內部容易受潮膨脹，形成霉菌和細菌的繁殖地。長期使用受污染的廚房用具，不僅會引起急性腸胃炎，甚至可能增加患胃癌等嚴重疾病的風險。
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日本研究指出，菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟，籲每3至4周更換一次。
菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片
菜瓜布看似平常 或暗藏細菌危機
日常常見的菜瓜布，看似只是廚房中不起眼的小工具，卻可能暗藏大量細菌。不少人清洗水杯或不油膩的餐具時，習慣只用清水配合菜瓜布簡單刷洗，以為方便又乾淨。惟日本研究指出，長期潮濕、沾有食物殘渣及油脂的菜瓜布，或會成為細菌溫床，令餐具越洗越污糟，甚至增加腸胃不適風險。
菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片
使用數周細菌可達數億 密度或高過馬桶座墊
根據日本「FCGI綜合研究所」調查，廚房菜瓜布長時間處於潮濕環境，又經常接觸食物殘渣及油脂，十分容易滋生細菌。研究發現，使用數周後的菜瓜布，細菌數量可高達數萬甚至數億個。若以單位面積計算，細菌密度甚至可能比平日有定期清潔的馬桶座墊更高。
菜瓜布為何會成為細菌溫床？
研究指出，菜瓜布長期濕潤，再加上殘留食物碎屑及油脂，等同為細菌提供理想的繁殖環境。相比之下，大部分人會定期清潔馬桶，因此馬桶座墊上的菌量通常只有數百隻；但骯髒的菜瓜布，細菌數量卻可能以「億」計算。
菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片
清水刷洗未必乾淨 餐具或被重新污染
研究人員進一步進行實驗，先在菜瓜布上附著約1億個金黃色葡萄球菌及肉汁，再用該塊菜瓜布清洗原本乾淨的碟子。結果顯示，若只用清水刷洗，碟子表面在清洗後仍殘留高達8,000 CFU細菌。換言之，餐具表面看似被洗乾淨，實際上卻可能被細菌重新污染。
洗潔精為何不能省？
研究顯示，只要配合洗潔精使用，不論該產品是否標榜具除菌功能，清洗後碟面檢測出的細菌量幾乎均為零。專家解釋，洗潔精中的界面活性劑及泡沫，能有效帶走油脂及細菌；若只用清水沖洗或刷洗，反而容易令病菌殘留在餐具表面。
菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片
菜瓜布建議每3至4周更換 出現異味應即丟棄
專家同時提醒，即使菜瓜布外觀看起來沒有異常，仍建議每3至4周更換一次。若菜瓜布已出現異味、變色、油膩感難以清洗，或纖維開始破損，便代表細菌可能已大量滋生，應盡快丟棄。
使用後應擰乾通風 清洗生肉器具後宜消毒
此外，日常使用後也應將菜瓜布徹底擰乾，並放在通風位置。天氣良好時，可利用陽光曝曬幫助殺菌；若曾用菜瓜布清洗接觸過生肉的器具，則建議再以稀釋漂白水浸泡處理，以降低交叉污染風險。
