令你未老先衰的七大食品（下）

昨天談過令大家未老先衰的飲食惡習，今天再談其餘幾種。

惡習五：紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取，紅糖製作工序較白糖簡單，所含的葡萄糖和纖維素也較多，釋放能量亦較快，吸收利用率更高。不過紅糖味道不及白糖甜，人們喝茶和咖啡時自然會多放，結果令紅糖有時比白糖更危險。

惡習六：補藥代替營養品

不少人在醫生建議下，會購買各類營養補充劑服用，氨基酸是常見一種，但醫生說如果不是進食困難，就不必服用。盲目攝取氨基酸可導致過敏，腎功能較差的人更可能導致肝昏迷、尿毒症。亦有人認為維生素對身體有益，多吃無妨，事實亦並非如此。長期服用維生素A、D可引致維生素A中毒、骨痛、嘔吐、脫髮等。因此加強營養應從調理飲食入手，切勿濫用營養品。

惡習七：昂貴一定好

貴的未必是最好。例如昂貴的魚翅，主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白氨基酸結構不全面，跟人體需要的氨基酸結構不甚符合，遠不及雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅，倒不如吃雞蛋、喝牛奶來得更有營養。

所以要食得健康真的大有學問，大家要多加留意呀！

活得健康

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都市人工作繁忙、壓力大，許多人難以保持健康飲食，上班一族有時忙到無停手，就求求其其食一餐。有時我們只選擇喜歡或者自認為健康的食物，殊不知這些方便的「替身」，卻令你離健康愈來愈遠。今次就跟大家介紹一些飲食惡習，讓大家認識令你未老先衰的食品。

惡習一：即食麵當早餐

餐蛋麵、腿蛋麵是不少打工仔早餐，但即食麵主要成分是碳水化合物，其他營養成分很少。如果長期以即食麵做早餐，會導致頭暈乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者會體重下降，肌肉萎縮。

惡習二：水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富維生素，但許多人以為只要每天吃水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。查實蔬菜是人體必需食物，能有效促進人體吸收蛋白質、脂肪和碳水化合物。

人如果只食肉，蛋白質吸收率為七成；如果兼食蔬菜，吸收率會提升到九成以上。而且，蔬菜含植物粗纖維，能刺激腸道蠕動，有助消化之餘，亦能防止大腸癌。

惡習三：礦泉水代替白開水

叫得「礦泉水」，很多人以為當中含有豐富礦物質，但礦泉水亦會受到土地中有害物質污染。最近，荷蘭科學家針析瓶裝礦泉水，發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌污染。雖然這些細菌未必嚴重威脅健康人的身體，但對免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能造成極大危險。

惡習四：畜肉代替魚肉

部分人嫌魚肉腥，結果只吃豬肉，少吃甚至不吃魚肉。雖然兩者蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪構成卻有很大差異。

魚含較多「不飽和脂肪酸」，有助兒童大腦發育和預防心血管疾病。至於畜肉尤其是牛、羊肉，脂肪酸以飽和為主，過份攝取不利健康。

至於其餘四種惡習，下次再談。