武當之門 — 卡斯泰朗

十一月十六日，晴，卡斯泰朗 (Castellane) 、武當 (Verdon)。離開康城，開始往內陸進發。雖然是離開了海岸線，蔚藍海岸卻久久揮之不去，我們在陡峭山坡的公路盤旋地爬升了一千多公尺，目光依然離不開仿如在我們腳底閃燿的海洋。

高山上依然可以看到地中海蔚藍的海水，近處是著名的 Grasse，是盛產法國香水的香水之都 - la capitale mondiale des parfums

進入山區後我們一面看景一面高談闊論，既論及過去數日之所見亦談到地理，尤其是兩邊充滿岩石的地質，正當晉兒試圖解釋這裡石灰岩的來源和特質之時，我們不經不覺微微下坡，進入了一個山谷，山谷四周古木參天，翠綠優雅。我們正在浸淫在景色之際，突然不約而同地呼叫出來，驚訝的是，絲毫沒有預兆卻完全裸露在我們眼前的是個筆直的山巖，奇異地座落在幽谷中，山崗上還有座教堂，教堂上的十字架高懸在藍天之間。

 "While from a proud tower in the town, Death looks gigantically down."  - The City in the Sea, Edgar Allan Poe

我們還在尋找戰略據點拍照時，一轉彎我們已經到了個小村鎮，啊，原來這正是我們計劃的午餐地點，一個叫卡斯泰朗的小鎮。這裡比我們想像中更美麗，鎮中泉水廣場，四處古樸鄉屋，鎮外小橋流水，舉頭奇石當空。

我們還碰上墟期，周邊的村民在擺賣土產，讓我們完全感受到法國鄉鎮的浪漫風情。

其實卡斯泰朗是守衛著我們今天終極目的地Verdon的大門：

也許，這裡是魔境前的綠洲。魔境 — Verdon，留待下篇分解。

Jonathan

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

研究指出，適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老，專家教3招安全實行，4類人不宜盲目跟風。

研究揭適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老。資料圖片

研究指「適度飢餓感」或助延緩衰老

隨著都市人愈來愈關注健康與長壽，不少研究也將目光投向「飲食與衰老」的關係。近日，一項刊登於《科學》（Science）子刊的研究指出，真正有助延緩衰老的關鍵並非長期節食，而是讓身體保持「適度飢餓感」。《生命時報》指出，輕微饑餓狀態能抑制慢性炎症、激活抗衰老基因甚至改善血糖與代謝功能，對部分慢性疾病患者更具正面作用。

研究揭適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老。資料圖片

飢餓感本身具生理益處 或可激活抗衰老基因

研究報告指出，輕微飢餓能透過表觀遺傳重編程，啟動與抗衰老相關的基因表達。同時，短暫的饑餓狀態有助抑制體內過度炎症反應，而慢性炎症正是推動器官老化的重要因素。醫學界也指，適度飢餓可改善胰島素敏感性，尤其對2型糖尿病患者而言，有助血糖控制。對健康成年人而言，也能減少脂肪堆積、優化代謝功能。

飢餓感如何延緩衰老？

根據研究與專家綜合分析，「保持適度饑餓」對身體的正面作用，主要來自以下4項生物學機制：

激活「細胞自噬」 清除老化物質

空腹可啟動細胞的自我清理程序，移除受損蛋白與老化細胞器，延緩細胞功能退化，該機制於2016年獲諾貝爾獎學界確認。

調節代謝、減少內臟脂肪

保持輕微饑餓可改善血糖、血脂水平，減低糖尿病及心血管疾病風險。

抑制慢性炎症 延緩器官老化

研究指出，通過表觀遺傳重編程可減低慢行炎症水平，延緩血管硬化與器官老化。

增強大腦與免疫功能

空腹可提升海馬區活躍度，改善專注力與記憶力，免疫系統於輕度饑餓狀態下清除病原體的效率也隨之上升。

專家教路如何「健康地保持飢餓感」？

航空總醫院內分泌科主任醫生方紅娟表示，飢餓感的重點在「適度」，避免將身體推入真正營養不足的風險。專家提出3項安全原則：

1. 少食多餐 七八分飽最理想

減少每餐食量，但可增加進食次數。兩餐之間可加少量酸奶、堅果或水果。

2. 均衡飲食 可選擇低升糖食物

包括雞胸肉、魚類、豆類、深色蔬菜、全穀物、燕麥等，避免血糖大幅波動。

3. 控制「能量缺口」

每日能量攝入減幅不宜超過500千卡，否則或出現肌肉流失、代謝下降等問題。

研究揭適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老。資料圖片

輕斷食成熱門選擇

不少人會以「輕斷食」方式維持飢餓感，專家建議常見的兩種模式：

16:8法：每天8小時內進食，其餘時間禁食（可喝水或無糖茶）。

5:2法：一周5天正常飲食，另2天將熱量限制在500至600千卡。

同時，細嚼慢嚥、縮小餐具、進食順序採「蔬菜、蛋白質、主食」等方法，也可自然減少攝食量。

並非人人適合「保持饑餓」 4大群組需特別注意

專家提醒，部分群組不適宜刻意維持飢餓狀態，包括：

BMI低於18.5的消瘦人士

嚴重低血糖及胃潰瘍患者

孕婦、青少年、術後恢復者

胰島功能差的糖尿病患者（尤其需醫生指導）

若出現心悸、乏力、月經紊亂等情況，應立即停止相關做法並尋求醫療意見。

研究揭適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老。資料圖片

養生非「餓得越久越好」 重點是平衡與科學

醫生強調，保持飢餓感不能等同節食，更不能等於「越餓越健康」，真正的關鍵是代謝活力與營養平衡的協同，例如固定作息、減少壓力、避免高糖高脂食品以及充足維他命與蛋白質攝取。專家提醒，任何飲食或斷食方式均應配合個人體質與健康狀況設計，不宜盲目跟風。